Algumas delícias para o Festival da Comida Fria, no terceiro dia do terceiro mês lunar.

O Festival da Comida Fria é uma celebração da culinária fria. O jornal Nghe An apresenta aos leitores alguns pratos deliciosos no terceiro dia do terceiro mês lunar.

O Festival da Comida Fria é uma ocasião especial do ano, que ocorre no terceiro dia do terceiro mês lunar. Segundo a tradição, neste dia as pessoas costumam comer comidas frias para homenagear seus ancestrais. Na cultura vietnamita, a bandeja de oferendas do Festival da Comida Fria geralmente inclui o banh troi vegetariano e o banh troi tau.

Além desses dois pratos tradicionais, hoje em dia muitas famílias também preparam outros pratos refrescantes e fáceis de comer para enriquecer suas refeições festivas.

1. Prato flutuante vegetariano de cinco cores

Um dos destaques é o bolo flutuante de cinco cores. O bolo é feito com farinha de arroz glutinoso, colorido com ingredientes naturais como folhas de pandano, açafrão, fruta gac, etc., criando uma aparência atraente e um sabor suave.

Prepare a farinha de arroz glutinoso e divida-a em 5 partes. Use ingredientes naturais para criar a cor: fruta gac para o vermelho, cúrcuma para o amarelo, folhas de pandan para o verde, folhas de amaranto roxo e pó de carvão de bambu para o preto. Misture cada cor na massa, sove bem e modele em pequenas bolinhas, colocando uma bolinha de açúcar cristal no centro.

Cozinhe o bolo em água fervente até que flutue. Retire e coloque em uma tigela com água fria, depois coloque em um prato e polvilhe com sementes de gergelim branco torradas, se desejar.

2. Prato Banh troi tau

O banh troi tau também é um prato popular graças à sua massa macia e elástica e ao recheio gorduroso de feijão mungo. É consumido com água morna de gengibre para ajudar a equilibrar o sabor frio dos outros pratos.

Este prato é geralmente servido quente, ao contrário do típico prato "frio", mas ainda assim conserva o espírito de simplicidade e o significado espiritual da festividade.

A farinha de arroz glutinoso é amassada até ficar macia, moldada em bolinhas maiores que o banh troi chay, recheada com purê de feijão mungo e enrolada novamente. Ferva água com açúcar e gengibre ralado para aromatizar. Cozinhe as bolinhas até que flutuem, depois adicione-as à panela com a água com açúcar e gengibre e cozinhe por mais alguns minutos. Na hora de servir, polvilhe com sementes de gergelim torradas e coco ralado para realçar o sabor.

3. Banh Cuon, Banh Muot, Banh Uot

Além disso, o banh cuon, o banh muot ou o banh uot também são muito adequados para o Festival Han Thuc. Esses bolinhos são feitos com uma fina camada de farinha de arroz, consumidos frios com linguiça de porco e um molho de peixe suave, proporcionando uma sensação leve e refrescante ao estômago.

Misture a farinha de arroz com água conforme as instruções. Use uma frigideira antiaderente ou uma panela a vapor própria para fazer panquecas finas. Quando as panquecas estiverem prontas, use pauzinhos para retirá-las, enrole-as com carne moída refogada e cogumelos orelha-de-pau (se desejar) ou coma-as puras como banh muot. Sirva com linguiça de porco e molho de peixe agridoce.

3. Tipos de chá

Sopas doces, como a sopa doce de feijão-verde, a sopa doce de batata-doce, a sopa doce de lótus, entre outras, também são comuns nessa época. O sabor adocicado e a refrescância dessas sopas ajudam o corpo a se sentir mais confortável nos primeiros dias de verão.

Sorvete de coco

Dependendo do tipo de sopa doce, escolha os ingredientes principais, como feijão verde, feijão vermelho, batata-doce, sementes de lótus... Cozinhe os ingredientes até ficarem macios e adoce com açúcar mascavo. Você pode adicionar leite de coco para dar mais cremosidade.

Chá Khuc Bach

Chá de toranja

No Festival da Comida Fria, a sopa doce costuma ser servida fria ou morna para manter o espírito de "comer comida fria".

4. Faça um bolo

Outro prato interessante é o banh do – um bolo tradicional de algumas regiões, feito com farinha de arroz glutinoso e recheio doce, pequeno e com formato delicado, que simboliza sorte e paz.

Misture a farinha de arroz glutinoso com água morna, amasse bem e envolva com o recheio doce de feijão mungo. Modele o bolo em formato redondo ou alongado, como desejar. Cozinhe o bolo no vapor. Depois de frio, o bolo fica macio, perfumado, fácil de comer e pode ser armazenado por um longo período em dias frios.

Faça bolo com melaço

Os pratos do Festival de Comida Fria não são apenas deliciosos, mas também repletos de cultura nacional, ajudando a preservar os preciosos valores tradicionais do povo vietnamita.

Fonte: https://baonghean.vn/mot-so-mon-an-ngon-tet-han-thuc-ngay-3-3-am-lich-10294137.html