Alguns pratos deliciosos para o Festival de Comida Fria no 3º dia do 3º mês lunar

O Festival de Comidas Frias é uma ocasião especial do ano, realizada no 3º dia do 3º mês lunar. Segundo a tradição, este é o dia em que as pessoas costumam comer comidas frias em memória de seus ancestrais. Na cultura vietnamita, a bandeja de oferendas do Festival de Comidas Frias geralmente não pode faltar com banh troi e banh troi tau vegetarianos.

Além desses dois pratos tradicionais, hoje em dia muitas famílias também preparam outros pratos refrescantes e fáceis de comer para enriquecer suas refeições festivas.

1. Prato flutuante vegetariano de cinco cores

Um dos destaques é o bolo flutuante de cinco cores. O bolo é feito de farinha de arroz glutinoso, colorido com ingredientes naturais como folhas de pandan, cúrcuma, fruta gac, etc., criando uma aparência atraente e um sabor suave.

Prepare a farinha de arroz glutinoso e divida-a em 5 partes. Use ingredientes naturais para criar a cor: fruta-de-gac para o vermelho, cúrcuma para o amarelo, folhas de pandan para o verde, folhas de amaranto roxo e pó de carvão de bambu para o preto. Misture cada cor na massa, amasse bem e modele pequenas bolas, colocando uma bola de açúcar cristal no meio.

Cozinhe o bolo em água fervente até que ele flutue. Retire e coloque em uma tigela com água fria. Em seguida, coloque em um prato e polvilhe com sementes de gergelim branco torradas, se desejar.

2. Prato Banh troi tau

Banh troi tau também é um prato popular graças à sua massa macia e crocante e ao recheio gorduroso de feijão-mungo. É consumido com água morna de gengibre para ajudar a equilibrar o sabor frio dos outros pratos.

Este prato geralmente é servido quente, ao contrário do prato "frio" típico, mas ainda mantém o espírito de simplicidade e o significado espiritual do feriado.

A farinha de arroz glutinoso é sovada até ficar macia, moldada em bolinhas maiores que banh troi chay, depois recheada com purê de feijão-mungo e enrolada em bolinhas. Ferva água com açúcar e gengibre amassado para perfumar. Ferva as bolinhas até que flutuem, adicione-as à panela com água com gengibre e açúcar e cozinhe por mais alguns minutos. Na hora de servir, polvilhe com sementes de gergelim torradas e coco ralado para realçar o sabor.

3. Banh Cuon, Banh Muot, Banh Uot

Além disso, banh cuon, banh muot ou banh uot também são muito adequados para o Festival Han Thuc. Esses bolos são feitos com farinha de arroz finamente espalhada, consumidos frios com linguiça de porco e molho de peixe leve, trazendo uma sensação leve e refrescante ao estômago.

Alguns pratos deliciosos para o Festival de Comida Fria no 3º dia do 3º mês lunar

Misture a farinha de arroz com água de acordo com as instruções. Use uma frigideira antiaderente ou uma panela especial para fazer panquecas finas. Quando as panquecas estiverem prontas, use os hashis para retirá-las, enrole-as com carne moída refogada e cogumelos orelha-de-pau (se preferir) ou coma-as simples, como banh muot. Sirva com linguiça de porco e molho de peixe agridoce.

3. Tipos de chá

Sopas doces, como a de feijão-verde, a de batata-doce e a de lótus, também costumam ser servidas nessa época. O sabor adocicado e o frescor da sopa doce ajudam o corpo a se sentir mais confortável nos primeiros dias de verão.

Sorvete de coco

Dependendo do tipo de sopa doce, escolha os ingredientes principais, como vagem, feijão vermelho, batata-doce, sementes de lótus... Ferva os ingredientes até ficarem macios e adicione açúcar cristal para adoçar. Você pode adicionar leite de coco para aumentar a intensidade.

Chá Khuc Bach

Chá de toranja

A sopa doce geralmente é servida fria ou morna no Festival de Comida Fria para manter o espírito de "comer comida fria".

4. Faça Bolo

Outro prato interessante é o banh do – um bolo tradicional em algumas regiões, feito de farinha de arroz glutinoso com recheio doce, pequeno e fofo, que simboliza sorte e paz.

Misture a farinha de arroz glutinoso com água morna, amasse bem e envolva o recheio de feijão-mungo doce. Molde o bolo em formato redondo ou longo, conforme desejar. Cozinhe o bolo no vapor. Depois de frio, o bolo fica macio, perfumado, fácil de comer e pode ser armazenado por muito tempo em dias frios.

Faça bolo com melaço

Os pratos do Festival de Comida Fria não são apenas deliciosos, mas também estão imbuídos da cultura nacional, ajudando a preservar os preciosos valores tradicionais do povo vietnamita.

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