Em uma tarde de outono em Hanói , no colorido espaço do Festival do Meio do Outono, na Rua Nguyen Thuong Hien, as crianças ouviam atentamente a Sra. Pham Nguyet Anh (nascida em 1949, na Rua Dong Xuan, atual bairro de Hoan Kiem, em Hanói) contar histórias sobre as antigas estações do Meio do Outono e as sementes de farinha de arroz. O leve aroma da farinha de arroz glutinosa, misturado à conversa inocente, tornava o ambiente aconchegante. Sobre a longa mesa, cada punhado de massa era sovado pelas crianças com entusiasmo, sob a orientação meticulosa e paciente da Sra. Pham Nguyet Anh.

Moldando meticulosamente um tambor de dança do leão, Tran Anh Duc (nascida em 2016, no bairro de Cua Nam, Hanói) disse animadamente: "Esta é a primeira vez que moldei uma boneca de massa. Achei muito interessante, vou deixá-la linda para levar para casa como presente para meus pais". Não apenas crianças, mas muitos jovens também se aventuram a fazer bonecas de massa pela primeira vez. Cam Anh (nascida em 1992, no bairro de Cua Nam, Hanói) compartilhou: "Quando eu mesma moldei uma boneca de massa, entendi a meticulosidade, a sofisticação e a dificuldade do trabalho. Admiro muito a Sra. Anh e espero que a geração mais jovem continue a preservar esses valores culturais tradicionais".

Diante de tanta empolgação, a Sra. Anh se emocionou: "Embora eu trabalhe com animais de massa há 52 anos, cada vez que moldo pessoalmente cada pequena forma, ainda sinto a mesma paixão do início. Agora, podendo passar isso para as crianças, essa alegria se multiplica." Dito isso, enquanto ajustava rapidamente cada detalhe do animal de massa, a Sra. Anh contou lentamente sobre sua jornada ao longo da vida com a profissão.

Festival de Meio Outono na cidade velha

A Sra. Pham Nguyet Anh cresceu em uma família que comercializava frutas e animais de massa na Rua Dong Xuan (atual bairro de Hoan Kiem, Hanói). Sua infância foi associada à atmosfera movimentada dos mercados, onde artesãos das ruas vizinhas traziam animais de massa para entregar à família. Naquela época, os artesãos temiam perder seus empregos e clientes, então a família atuou apenas como distribuidora, sem aprender o ofício.

“Naquela época, eu gostava muito de massa. Sempre que ia com meus pais comprar comida, muitas vezes ficava parada por um longo tempo em frente às cestas coloridas de massa. Às vezes, eu pedia um pedaço de massa aos trabalhadores e sovava tanto que ela ficava preta”, ela lembrou.

Em 1965, quando a guerra de destruição dos EUA contra o Vietnã do Norte começou, muitos artesãos tiveram que evacuar, e a atmosfera agitada dos mercados da cidade velha gradualmente se acalmou. A arte de fazer bichinhos de massa, outrora uma característica cultural típica do Festival do Meio do Outono, começou a desaparecer. Naquela época, a família da Sra. Anh teve a sorte de ter um conhecido na Rua O Quan Chuong (hoje Bairro Hoan Kiem, Hanói) que lhe transmitiu a preciosa receita de fazer massa. Seu pai era uma pessoa habilidosa, então aprendeu e tentou fazê-los; no início, ele era desajeitado, mas aos poucos os produtos se tornaram conhecidos e encomendados por muitas pessoas.

"O negócio de cultivo de mudas é sazonal e instável. Então, quando cresci, embora gostasse muito, tive que deixá-lo de lado para trabalhar como operária de fábrica para sustentar minha família", disse a Sra. Anh.

Em 1973, quando a vida familiar se estabilizou, o amor por bolinhas de massa, desde a infância, impulsionou a Sra. Anh a retornar e continuar o trabalho tradicional de fazer bichinhos de massa. No início de sua carreira, por não ter formação acadêmica, a Sra. Anh teve que descobrir tudo sozinha. "As matérias-primas eram difíceis de encontrar naquela época: o miolo da fruta geralmente era feito de serragem misturada com cola e, depois de moldado, precisava ser seco ao sol por 2 a 3 dias para endurecer. Quanto aos corantes alimentícios, eram limitados, então, para obter cores ricas, eu mesma tinha que misturá-los", lembrou a Sra. Anh.

O processo de moldar frutas é um experimento trabalhoso. Ao fazer pinhas, ela costumava sentar e desenhar meticulosamente cada "olho", até que, por acaso, uma pinha caiu na malha de um saco de roupa suja e imprimiu as formas uniformes. A partir daí, ela descobriu que esse método poderia ser aplicado à modelagem de muitas outras frutas, economizando tempo e mantendo a sofisticação.

Hoje em dia, graças à tecnologia, o processo de secagem é feito por máquina, mas as etapas de amassamento, moldagem e modelagem ainda são manuais, garantindo que o produto seja durável e sofisticado.

“Não sou boa com as mãos, então, no começo, tudo era confuso. Mas, por causa da minha paixão, continuei fazendo e, se falhasse, faria de novo. Passo a passo, consegui criar formas sofisticadas que muitas pessoas adoraram”, disse a Sra. Anh com orgulho.

No início, ela moldava figuras familiares do Meio do Outono, como: peixinhos dourados, lanternas em forma de estrela... No contexto dos anos de subsídios, comprar oferendas tornou-se difícil. Ela não só fazia brinquedos do Meio do Outono, como também criava bandejas de frutas com massa para servir aos fiéis em templos, pagodes ou santuários de muitos clientes. As bandejas de frutas que ela criava eram feitas em tamanho real, de bananas, toranjas, laranjas, sapoti a mamões. Cada cor era delicadamente coordenada, as linhas eram meticulosamente trabalhadas, fazendo com que muitas pessoas que estavam por perto pensassem que eram frutas de verdade.

Os produtos da Sra. Anh são exibidos no Museu de Etnologia por ocasião do Festival do Meio do Outono.

Em 1999, a família da Sra. Anh deixou a Rua Dong Xuan e se mudou para a Rua Hoang Ngan (atual bairro de Thanh Xuan, em Hanói). Apesar da mudança de residência, as pessoas ainda vêm regularmente comprar produtos e pedir aos filhos que experimentem fazer bichinhos de massa. "Esses momentos me deixam ainda mais determinada a preservar o artesanato tradicional, para que o espírito do Festival do Meio do Outono no centro histórico não seja esquecido", compartilhou a Sra. Anh, emocionada.

Preservando a essência da estação lunar

Até agora, depois de mais de meio século trabalhando com animais de massa, em cada história, em cada operação de sova da massa ou na maneira como a Sra. Anh preserva suas obras, ainda consigo ver a mesma paixão do início. Visitando a casa da Sra. Anh na Rua Hoang Ngan (Bairro Thanh Xuan, Hanói), fiquei impressionado com seu quarto, sempre cheio de bandejas coloridas de frutas ou peixes, galinhas, frutas-do-conde e caquis feitos de farinha de arroz glutinoso.

Enquanto conversava comigo, a Sra. Anh pegou a chave, abriu o armário de vidro e, com cuidado, retirou uma pequena caixa de ferro. Dentro dela, havia animais em pó, como caranguejos, flores, pinhas, peras... que ela havia estimado por muitos anos.

Dispondo cada um dos pedaços de massa sobre a mesa, ela disse: “Olhando para eles, lembro-me das antigas estações do meio do outono, das minhas mãozinhas moldando um peixinho dourado pela primeira vez, das horas tentando repetidamente obter o formato certo de uma pinha ou de uma pera. Só de olhar para eles já me sinto feliz, sentindo que minha vida está ligada à massa, ao trabalho, sem nunca me cansar. Para mim, cada pedaço de massa é como um tesouro, cada detalhe, cada linha carrega uma história, memórias e amor pelo trabalho”, confidenciou a Sra. Anh.

A alegria de ver bolas de massa se transformarem em animais vibrantes todos os dias ainda está presente, mas aos olhos da Sra. Anh, ela não conseguia esconder sua preocupação com o futuro da profissão tradicional. Em 2000, os brinquedos de massa que ela fazia vendiam muito pouco porque não conseguiam competir com os brinquedos importados. No entanto, para manter a profissão, todos os anos, por ocasião do Festival do Meio do Outono, ela ainda levava seus produtos para vender na Rua Hang Ma, no Mercado Dong Xuan (hoje no bairro de Hoan Kiem, na cidade de Hanói). Atualmente, a Sra. Anh é a última pessoa a preservar o artesanato tradicional de fazer animais de massa em Dong Xuan, enquanto o número de jovens aprendendo a fazer animais de massa está diminuindo. A história da preservação da profissão, portanto, torna-se mais urgente, exigindo continuidade e dedicação para que o espírito tradicional do Festival do Meio do Outono não desapareça.

Foto: Personagem fornecida

Preocupada com essa situação, a Sra. Anh sempre participou com dedicação de workshops e seminários sobre animais de massa. Especialmente de 2006 até agora, em todos os festivais de meados do outono, a Sra. Anh tem ido ao Museu de Etnologia para ensinar sobre animais de massa. Lá, ela pacientemente guia os jovens passo a passo na sova, na modelagem da massa e na modelagem dos produtos. Para aqueles verdadeiramente apaixonados, ela está disposta a ensinar cada detalhe.

Graças às suas mãos experientes, novas mãos foram se formando gradualmente, mantendo o espírito tradicional do Meio do Outono através das estatuetas de massa do centro histórico, que jamais se extinguiram. Em particular, em 2012, sob a orientação da Sra. Pham Nguyet Anh, combinada com as memórias, esboços e pesquisas da pesquisadora Trinh Bach, a jovem artesã Dang Van Hau (nascida em 1985, na comuna de Phuong Duc, Hanói) restaurou as antigas estatuetas de massa de Hanói, abrindo esperanças para a continuidade do artesanato tradicional.

A Sra. Anh espreme caquis para colocar na bandeja de frutas. Vídeo : Hai Ly

A Sra. Anh molda frutas-do-conde para colocar na bandeja de frutas. Vídeo: Hai Ly

A Sra. Pham Thu Hang (nora da Sra. Pham Nguyet Anh) disse: “Cada animal de massa parece simples, mas na verdade é muito difícil de fazer, especialmente a etapa de misturar a massa para obter cores bonitas. Minha mãe sempre quis passar a profissão adiante, e quem vinha aprender era ensinado passo a passo com entusiasmo por ela.”

Em uma pequena casa na Rua Hoang Ngan (Bairro Thanh Xuan, Hanói), uma senhora idosa de quase 80 anos ainda preserva diligentemente mudas de farinha Dong Xuan. Cada punhado de farinha rústica que passa pelas mãos da Sra. Anh gradualmente se transforma em peixe, frango, fruta-do-conde e caquis coloridos, carregando o espírito do antigo Festival do Meio do Outono de Hanói. Após mais de meio século de trabalho na profissão, ela não apenas manteve a técnica sofisticada, mas também preservou as memórias e as cores do tradicional Festival do Meio do Outono. Cada vez que ela entrega as operações meticulosas à geração mais jovem, ela parece dar o sopro da temporada lunar, lembrando-os de que o Festival do Meio do Outono não é apenas uma ocasião para diversão, mas também um momento em que os valores culturais tradicionais são revividos, onde mudas de farinha, brinquedos populares e memórias de infância continuam através de cada temporada lunar, brilhantes e duradouras.

Artigo e fotos: TRAN HAI LY

    Fonte: https://www.qdnd.vn/phong-su-dieu-tra/phong-su/nguoi-hon-nua-the-ky-giu-hon-trung-thu-qua-con-giong-bot-849330