Muitos pratos tradicionais são classificados como "piores do Vietnã" por visitantes internacionais

Muitos pratos tradicionais foram classificados na lista dos 45 "piores pratos vietnamitas" votados pelos leitores do Taste Atlas, causando polêmica entre os clientes vietnamitas.

Em março, o famoso site de culinária Taste Atlas publicou um ranking dos 45 pratos vietnamitas mais criticados, com base em votos de leitores do mundo todo. O bolo de feijão verde foi classificado como o "pior", com apenas 2,8/5 pontos.

O bolo é uma combinação de feijão-mungo, óleo vegetal ou banha, açúcar e aromatizante. O produto final é um bolo quadrado, com uma textura densa de farinha fina. De acordo com o Taste Atlas, muitos documentos registram que o prato surgiu na década de 1920 em Hai Duong e gradualmente se tornou um lanche popular em todo o Vietnã. Tradicionalmente, o bolo de feijão-mungo é frequentemente consumido com uma xícara de chá verde ou chá de lótus para ajudar o pó a derreter na boca, reduzir a doçura e evitar engasgos.

Bolinhos de feijão verde costumam ser servidos com chá verde. Foto: checheh

O segundo prato da lista é o pudim de sangue, acompanhado de bolo de feijão-verde. O prato é descrito como vermelho vivo, feito de sangue fresco de animal, misturado com molho de peixe e coberto com carne moída, amendoim e ervas. O prato é servido quando o sangue solidifica, com uma textura gelatinosa. Este popular prato tradicional vietnamita tem causado polêmica devido ao risco de contaminação por vermes e algumas bactérias nocivas.

O terceiro prato mencionado é o banh troi. Este prato é feito com farinha de arroz e farinha de arroz glutinoso, popular no norte do Vietnã. O bolo tem uma textura macia, é coberto com açúcar e coberto com coco fresco ralado e gergelim torrado. A lista dos 10 pratos mais populares também inclui muitos pratos famosos, como carne gelatinosa, macarrão com pasta de camarão fermentada, macarrão com molho de peixe fermentado do Ocidente, mingau com carne de porco, sobremesa doce de banana, arroz glutinoso com fruta gac e banh nuong (bolo da lua).

O ranking do Taste Atlas causou polêmica entre muitos leitores vietnamitas. A Sra. Ha Nguyen, funcionária de escritório no Distrito 1 da Cidade de Ho Chi Minh, disse ter ficado surpresa ao ver que alguns pratos famosos e populares, como bun dau mam tom ou bun mam, estavam nesta lista. A Sra. Ha disse que esta era apenas a opinião subjetiva de um grupo de clientes, que não conseguiam avaliar com precisão o sabor dos pratos vietnamitas.

"Essa lista facilmente faz com que muitos clientes estrangeiros tenham uma visão negativa e incorreta dos pratos tradicionais vietnamitas", disse a Sra. Ha.

A Sra. Ngoc Linh, de 28 anos, moradora do Distrito 5 da Cidade de Ho Chi Minh, afirma que os pratos da lista não são desconhecidos para os vietnamitas, mas para alguns clientes estrangeiros, se não estiverem acostumados a comê-los ou não souberem como apreciá-los, não sentirão a delícia. A Sra. Linh disse que alguns amigos estrangeiros comentaram certa vez que "não conseguiam comer" o bolo de feijão-verde porque a massa gruda na boca, como se estivesse comendo gema de ovo cozida, e pode facilmente causar engasgo.

"Esses amigos não sabem comer bolo de feijão verde, então eles têm que tomá-lo com chá", disse Linh.

Ao anunciar o ranking, o Taste Atlas também observou que a lista não deve ser considerada a palavra final sobre a comida, pois se baseia nos votos dos leitores e não no julgamento de especialistas culinários . O objetivo desses rankings é promover pratos locais deliciosos e incutir orgulho pelos pratos tradicionais.

Em fevereiro de 2023, este site de culinária também publicou um ranking dos pratos mais assustadores do mundo, incluindo o balut. Além disso, o Taste Atlas também publicou diversos rankings elogiando pratos vietnamitas. Em março, este site classificou o pão vietnamita no topo da lista dos 100 melhores sanduíches do mundo (Top 100 sanduíches do mundo).

Bich Phuong

Link da fonte: https://vnexpress.net/nhieu-mon-truyen-thong-bi-khach-quoc-te-cham-te-nhat-viet-nam-4724517.html