Pupas de vespas, abelhas jovens e o ótimo tônico da montanha Binh Dinh, frito com folhas de bananeira, tornam-se uma especialidade dos ricos.

As vespas são abelhas agressivas, mas suas pupas (filhotes de abelha) são um prato delicioso com alto valor nutricional.

Pupas de vespa salteadas com talos jovens de bananeira (folhas de bananeira) são um prato delicioso apreciado por muitas pessoas no distrito de Phu My, província de Binh Dinh. Foto: GIA BAO.

Todos os anos, nos distritos montanhosos de Binh Dinh, de junho a agosto é a época em que há muitas pupas de vespas.

Além daqueles que se especializam na caça de pupas de abelhas para venda, muitas pessoas também caçam pupas de abelhas para aproveitar essa especialidade.

Para as pessoas no distrito de Phu My (província de Binh Dinh), há muitas maneiras de processar pupas de vespas.

Mas além do mingau de pupa de vespa, o pupa frito com banana jovem no distrito de Phu My (província de Binh Dinh) é o mais popular.

A maneira de processar pupas de vespas (abelhas jovens) no distrito de Phu My é bem simples.

As pupas de vespas, depois de removidas do ninho, são divididas em dois tipos.

O primeiro tipo é a pupa de abelha branca leitosa (não precisa ser processada).

E o segundo tipo são as pupas de abelha, que são levemente amareladas, com uma linha preta no meio do abdômen (precisam ser processadas removendo essa parte preta).

Escolha bananeiras jovens, remova as folhas externas velhas, corte-as em fatias finas e deixe de molho em água com um pouco de sal para evitar que as folhas fiquem pretas. Depois, lave e escorra.

Frite o óleo de cebola até ficar perfumado, adicione talos de banana fatiados finamente (folhas de bananeira) e refogue, tempere com temperos comuns a gosto, por fim adicione as pupas de vespa e refogue até cozinhar.

Pupas de abelha fritas com banana têm um sabor gorduroso e aromático. Comê-las com papel de arroz grelhado e uma tigela de molho de peixe com pimenta e alho ficará ainda mais saboroso.

Atualmente, pupas de abelhas são vendidas em Binh Dinh por cerca de 450.000-500.000 VND/kg.

Fonte: https://danviet.vn/nhong-ong-vo-ve-ong-non-con-dai-bo-nui-rung-binh-dinh-xao-voi-rau-chuoi-hoa-ra-dac-san-nha-giau-20240830111849125.htm