Restaurantes deliciosos em Da Nang recomendados por estrangeiros

Um chef francês em Da Nang compartilha com o jornal SCMP de Hong Kong onde encontrar a melhor comida vietnamita, além de pho e banh mi, na principal cidade costeira do país.

Da Nang fica a apenas 2 horas de voo de Hong Kong e a cerca de 3 horas de Cingapura, e fica perto de algumas das atrações famosas do Vietnã, incluindo Hoi An, Ba Na Hills e a antiga capital de Hue.

Da Nang pode ser dividida em duas áreas principais: a zona costeira e o centro da cidade. A zona costeira, com seus bares e hotéis, é popular entre nômades digitais e surfistas. O centro da cidade é onde os moradores se reúnem em cafés 24 horas, pequenas barracas de comida e movimentados mercados tradicionais.

A Ponte do Dragão atravessa o Rio Han, conectando duas margens, duas áreas e soltando fogo nas noites de fim de semana.

Não importa o lado que você escolher, os visitantes serão presenteados com comidas deliciosas. Em 2024, o guia de viagens online TasteAtlas elegeu a culinária vietnamita entre as melhores do mundo , com pratos como banh mi e pho, agora famosos em todo o mundo.

No entanto, Da Nang tem outros pratos especiais, geralmente acompanhados de frutos do mar.

"Nada faz você se sentir em Da Nang como uma tigela de macarrão Quang", diz Olivier Corti, chef e coproprietário do Le Comptoir, um restaurante francês requintado na cidade.

O macarrão Quang recebeu esse nome em homenagem a Quang Nam, uma província que antigamente fazia fronteira com Da Nang, mas que agora foi incorporada à cidade.

O macarrão Quang em Da Nang está na lista Michelin.

O macarrão é normalmente servido com um pouco de caldo de açafrão e coberto com um ou mais ingredientes, como camarões pequenos a médios (os clientes são incentivados a comer as cascas), peixes, enguias, carne de porco, frango e águas-vivas.

Ervas frescas como manjericão, coentro e hortelã são frequentemente servidas como acompanhamento, junto com pimentas, ovos cozidos, alface picada, limão e papel de arroz com gergelim.

Ervas picadas misturadas com macarrão criam um sabor leve e refrescante, enquanto o papel de arroz crocante dá ao prato um sabor extra de nozes.

Para saborear o macarrão Quang, Corti sugere ir ao My Quang Co Sau (397 Tran Hung Dao, An Hai Tay, Son Tra, Da Nang), um restaurante recomendado pelo guia Michelin localizado às margens do Rio Han, de propriedade de um nativo de Quang Nam. "Vou lá quando tenho vontade de comida autêntica", disse Corti.

O chef nascido em Lyon, França, trabalhou em seu país natal, além de Mônaco e Hong Kong antes de se mudar para Da Nang em 2017.

Corti acredita que os verdadeiros heróis culinários de Da Nang estão nas ruas.

"Os melhores chefs são provavelmente as mães de rua que trabalham a noite toda para servir o café da manhã. Elas são as melhores chefs de Da Nang porque cozinham o mesmo prato há 30 anos", disse ele.

Frutos do mar frescos em Da Nang

Uma "mãe" da comida de rua que Corti adora? O Hai San Chau Son 1 (21 Nai Tu 2, An Hai Bac, Son Tra, Da Nang) é um restaurante popular de frutos do mar com mesas baixas de metal e cadeiras de plástico verde espalhadas pela calçada.

“Os chefs pegam os frutos do mar de um pequeno barco logo cedo pela manhã”, disse Corti. “Os frutos do mar são incrivelmente frescos.”

A grelha a carvão do restaurante confere um sabor defumado a tudo, desde ostras e mariscos até lulas e pães. O ensopado de frutos do mar, o camarão com manteiga de alho e os mariscos salteados com cebolinha são opções populares.

O restaurante de frutos do mar frescos Or Ba Ro (115 Ly Tu Tan, Tho Quang, Son Tra, Da Nang) é um dos destinos mais conhecidos de Corti. O restaurante serve uma variedade de frutos do mar, desde caranguejo apimentado e ostras com alho até camarão cremoso.

Por outro lado, o Moc (26 To Hien Thanh, Phuoc My, Son Tra, Da Nang) é um destino turístico atraente, oferecendo uma experiência gastronômica mais confortável. Com salas climatizadas e interiores iluminados, o restaurante atrai muitos clientes que fazem fila...

Restaurante Moc lotado de turistas

Banh xeo é um prato imperdível em Da Nang. Esta especialidade local consiste em panquecas douradas feitas com farinha de arroz, água e açafrão em pó, crocantes por fora e macias por dentro. A panqueca é dobrada ao meio e colocada entre recheios de pão, como camarão e frango.

Corti sugere ir ao Banh Xeo Ba Duong (280/23 Hoang Dieu, Phuoc Ninh, Hai Chau, Da Nang), que também serve nem chua e espetinhos de carne de porco moída grelhada com capim-limão.

No café da manhã, faça como os moradores locais e opte por uma tigela de macarrão. Em vez de pedir pho de carne quando visitar Da Nang, experimente o bun cha ca, uma especialidade regional com bolinhos de peixe, no Chau Thi Vinh Te, 29, Bac My Phu, Ngu Hanh Son, Da Nang.

Da Nang é o lar de muitos pratos deliciosos.

Se você não gosta de macarrão no café da manhã, vá ao Bo Ne Khanh (41 Hoang Van Thu, Phuoc Ninh, Hai Chau, Da Nang), um restaurante simples com bancos de plástico vermelho. O cardápio se limita a alguns pratos de bife.

Além da culinária tradicional vietnamita, a crescente popularidade de Da Nang entre turistas coreanos e nômades digitais impulsionou o rápido crescimento da culinária internacional, incluindo a japonesa…

Há inúmeras opções gastronômicas em Da Nang, com novos restaurantes surgindo ao lado de estabelecimentos familiares tradicionais. "A cena culinária de Da Nang é como a própria cidade – acelerada, cheia de surpresas e encontrando seu próprio ritmo", diz Corti.

Fonte: https://thanhnien.vn/nhung-quan-an-ngon-o-da-nang-theo-goi-y-cua-nguoi-nuoc-ngoai-185251019151653332.htm