Um lugar que serve de âncora para o lar familiar.

Ilustração: LE DUY

Meu pai era veterano da guerra contra os franceses e casou-se com minha mãe depois de 1954. Em 1959, aos 29 anos, construiu uma pequena casa no terreno dos meus avós maternos. Após muitas reformas, a casa foi concluída, consistindo em uma estrutura superior e uma inferior.

A parte superior da casa tinha telhado de telha e paredes de tijolo. A parte inferior tinha telhado de palha e paredes de barro; muito mais tarde, antes de eu entrar para o exército, a parte inferior também passou a ter telhas. A parte superior tinha três cômodos; o cômodo mais externo era usado para venerar os ancestrais e os falecidos, e ao lado da janela havia uma plataforma de madeira para o filho dormir.

A sala central é decorada com pinturas de Dong Ho, dísticos e um conjunto de mesas e cadeiras para beber chá verde, mascar betel e receber visitas. O cômodo mais interno é maior, dividido em duas partes: a seção dos fundos serve como quarto da mãe e da filha, enquanto a seção da frente abriga a mesa de jantar. A parte superior da casa possui um mezanino com uma viga feita de hastes inteiras de bambu apoiadas em caibros, e acima da viga há uma divisória de bambu que abriga um depósito de arroz. Em frente à casa, há uma varanda ampla, com cerca de um metro de largura, com uma cortina fina do lado de fora para proporcionar alguma sombra do sol e da chuva. Na varanda, há dois bancos de bambu e uma rede de cânhamo para dormir no verão.

A parte inferior da casa (cozinha) é organizada em seções. A área da cozinha fica na metade posterior da casa e contém um saleiro, garrafas de molho de peixe, banha, potes de legumes em conserva, jarras de água, etc. A lareira (o fogão) consiste em um longo fogão a lenha para queimar palha, onde se cozinham várias panelas ao mesmo tempo: arroz, legumes cozidos, peixe ensopado. A panela de arroz geralmente é colocada primeiro no fogão; quando a água ferve e o arroz seca, ela é retirada do fogão, jogada sobre as cinzas e girada para garantir um cozimento uniforme.

Ao cozinhar arroz, coloca-se uma chaleira por perto para manter a água aquecida, que então ferve rapidamente, economizando lenha. Existem também fogões de três pés usados para cozinhar alimentos simples ou aquecê-los. Há fogões maiores, apoiados em três pedras (ou tijolos), para cozinhar panelas e frigideiras grandes, como mingau de carne de porco, batatas ou ensopado de milho, usando principalmente grandes toras de lenha e cascas de arroz. Os materiais de cozimento incluem lenha, palha, folhas e até mesmo cascas de arroz ou serragem.

Naquela época, em muitas casas, três ou quatro gerações viviam juntas, e a maioria das famílias era grande. Algumas famílias chegavam a ter vinte pessoas, e pouquíssimas tinham apenas um ou dois filhos. A economia era geralmente difícil, então garantir comida suficiente para uma família grande era uma questão crucial.

A cada família era atribuída uma pequena porcentagem de terra, enquanto o restante era terra cooperativa para produção comunitária, com os membros recebendo arroz de acordo com seus pontos de trabalho. A maioria não tinha arroz e precisava complementar sua dieta com batatas, milho e vegetais. Especialmente durante a entressafra, muitas famílias faziam apenas uma refeição com carboidratos para se sustentar e, para as outras refeições, precisavam encontrar diversos vegetais para suprir a fome.

Meu pai é veterano de guerra e recebe uma pensão mensal. Ele é muito habilidoso no trabalho, e minha mãe é muito competente, então minha família tem o suficiente para três refeições por dia. De manhã, geralmente comemos arroz que sobrou com legumes em conserva ou pepinos em conserva. Em épocas de escassez, comemos batatas cozidas, purê de batatas, milho cozido, etc.

O café da manhã era uma questão de rotina; todos acordavam, comiam e iam para o trabalho ou para a escola sozinhos, raramente compartilhando uma refeição. O almoço nem sempre era um encontro; aqueles que trabalhavam longe traziam seu próprio almoço, enquanto as crianças que estudavam longe comiam primeiro, guardando a comida para mais tarde, quando voltassem para casa tarde. Os almoços em família geralmente eram feitos no espaço aberto do andar de baixo, ao lado da porta lateral que dava para o andar de cima.

Mas para o jantar, geralmente toda a família está presente, mesmo que seja apenas uma simples panela de purê de batatas ou mingau de arroz sem tempero, ainda assim é servido na mesa, esperando que todos estejam presentes antes de comerem juntos.

No verão, o jantar é servido ao ar livre, no pátio fresco e arejado, especialmente em noites de luar. Os agricultores precisam aproveitar esse momento para evitar o sol e reduzir o cansaço durante o trabalho. Por isso, o jantar costuma acontecer entre 18h e 18h30, com a presença de todos os membros da família. Assim, o jantar é a refeição mais importante do dia para os agricultores, que reúne toda a família.

Nas famílias rurais, as refeições em casa são o elo mais importante, ancorando a ligação emocional entre os membros da família. Portanto, mesmo quando os filhos crescem, casam-se ou saem de casa para trabalhar em outro lugar, seus corações sempre anseiam pelo lar antigo, o lugar que nutriu suas almas e fortaleceu os laços de amor familiar. Não importa para onde vão, retornar ao próprio lar é quando se sentem mais confortáveis e seguros.

À medida que a vida se desenrola naturalmente, as crianças crescem e deixam suas antigas casas por diversos motivos. As refeições em família tornam-se cada vez mais vazias. Avós e pais retornam aos seus ancestrais. Conosco não é diferente. Embora meus irmãos e eu tenhamos reconstruído e reformado nossa antiga casa para servir como um local de culto aos ancestrais e um ponto de encontro para o Tet (Ano Novo Lunar) e aniversários, retornar a ela inevitavelmente traz momentos de tristeza.

Nguyen Ba Thuyet

Fonte: https://baoquangtri.vn/noi-neo-giu-mai-am-gia-dinh-195718.htm