Ilustração: LE DUY
Meu pai era um veterano da resistência francesa e casou-se com minha mãe depois de 1954. Em 1959, aos 29 anos, construiu uma pequena casa no terreno dos meus avós. Após muitas reformas, a casa finalizada passou a incluir a casa superior e a casa inferior.
A casa de cima tinha telhado de telha e paredes de tijolo. A casa de baixo tinha telhado de palha e paredes de barro. Muito tempo depois, antes de eu entrar para o exército, a casa de baixo também passou a ter telhado de telha. A casa de cima tinha três cômodos; o cômodo mais externo era usado para venerar os ancestrais e os falecidos, e ao lado da parede, perto da janela, havia uma cama para o filho dormir.
A sala do meio é decorada com pinturas de Dong Ho, frases paralelas e uma mesa com cadeiras para beber chá verde, mascar betel e receber visitas. O cômodo mais interno é maior, dividido em duas partes: a dos fundos é o quarto da mãe e da filha, e a da frente é a sala de jantar. O andar superior da casa possui um mezanino, com vigas feitas de bambu inteiro, sobre as quais são colocadas persianas de bambu que envolvem cestos para armazenar arroz. Em frente à casa, há uma varanda com cerca de um metro de largura, coberta por uma cortina fina para proteção contra o sol e a chuva. Na varanda, há duas camas de bambu e uma rede de cânhamo para dormir no verão.
A parte inferior da casa (cozinha) é organizada em seções. A área da cozinha fica na metade posterior da casa, com um pote de sal, uma garrafa de molho de peixe, um pote de banha, um pote de berinjela, um pote de picles, um pote de água... A cozinha (fogão laranja) inclui um fogão comprido para ferver palha, permitindo cozinhar várias panelas ao mesmo tempo: cozinhar arroz, cozinhar legumes, refogar peixe. A panela de arroz geralmente é colocada no fogão para cozinhar primeiro; quando o arroz ferve, a água é retirada, a panela é mergulhada nas brasas e girada para que o arroz cozinhe uniformemente.
Ao cozinhar arroz, a chaleira é colocada ao lado para aquecer a água, que então ferve rapidamente, economizando lenha. Existem também fogões de três pés usados para cozinhar alimentos simples ou aquecer comida. Há fogões maiores, com três pedras (tijolos), para aquecer panelas e frigideiras grandes, como as usadas para cozinhar mingau de carne de porco, batatas e milho cozido, principalmente com lenha e cascas de arroz. Os materiais para cozinhar incluem lenha, palha, folhas, cascas de arroz ou serragem.
Naquela época, em cada casa, às vezes viviam juntas três ou quatro gerações, e a maioria das famílias era grande. Algumas tinham até vinte pessoas, e muito poucas tinham um ou dois filhos. A economia era geralmente difícil, então prover comida suficiente para uma família grande era uma questão séria.
Cada família recebeu uma pequena porcentagem dos arrozais; o restante era destinado à produção cooperativa, e os membros recebiam arroz dividido de acordo com o número de pontos de trabalho. A maioria não tinha arroz suficiente para comer, tendo que se alimentar com uma mistura de batatas, milho, vegetais... Principalmente durante a época da colheita, muitas famílias conseguiam fazer apenas uma refeição à base de carboidratos para sobreviver, e nas outras refeições precisavam encontrar vegetais para amenizar a fome.
Meu pai é inválido de guerra e recebe um auxílio mensal. Ele é muito bom no trabalho, e minha mãe é uma ótima dona de casa, então nossa família tem comida suficiente para três refeições por dia. De manhã, geralmente comemos arroz frio com berinjela ou pepino em conserva. Durante a época da colheita, comemos batatas cozidas, batatas no espeto, milho cozido...
O café da manhã varia de acordo com o trabalho; cada pessoa acorda para comer e depois vai para o trabalho ou para a escola, raramente comendo juntos. O almoço não costuma ser muito cheio: quem trabalha longe leva marmita, as crianças que estudam longe comem primeiro, e quem chega tarde em casa deixa a comida para depois. O almoço em família geralmente é feito no espaço aberto do térreo, perto da porta lateral que dá para a casa de cima.
Mas durante as refeições da noite, toda a família costuma estar presente, mesmo quando se trata apenas de uma panela de batatas fritas ou uma panela de mingau branco, ainda assim é colocada na mesa, esperando que todos estejam presentes para comer juntos.
No verão, o jantar é servido ao ar livre, no pátio fresco, especialmente em noites de luar. Os agricultores precisam aproveitar esse horário para evitar o sol e trabalhar com menos cansaço. Por isso, o jantar costuma acontecer das 18h às 18h30, com a presença de todos os membros da família. Assim, o jantar se torna a refeição de reunião do dia para os agricultores.
Nas famílias rurais, as refeições em casa são o elo mais importante para conectar e fortalecer o afeto entre os membros. É por isso que, mesmo depois de adultos, quando os filhos se casam ou vão trabalhar longe, seus corações sempre voltam para o lar, o lugar onde a alma se nutre, onde o amor e o vínculo familiar permanecem fortes. Não importa para onde vamos, quando voltamos para casa, nos sentimos mais confortáveis e seguros.
Segundo a lei da vida, quando os filhos crescem, deixam a casa antiga por muitos motivos. As refeições em família ficam cada vez menos cheias. Avós e pais retornam para junto de seus ancestrais. Nós também. Embora meus irmãos e eu tenhamos construído e reformado a casa antiga para homenagear nossos ancestrais e nos encontrarmos no Tet (Ano Novo Lunar) e nos aniversários de falecimento, a cada retorno, inevitavelmente, momentos de tristeza nos invadem.
Nguyen Ba Thuyet
Fonte: https://baoquangtri.vn/noi-neo-giu-mai-am-gia-dinh-195718.htm
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