Hanoi Pho na jornada para construir um dossiê de patrimônio mundial a ser submetido à UNESCO

TPO - Sra. Le Thi Anh Mai - Diretora Adjunta do Departamento de Cultura e Esportes de Hanói - afirmou que, após o reconhecimento do pho como patrimônio cultural imaterial nacional, a proteção e a promoção dos valores patrimoniais desempenham um papel importante, especialmente vinculando os valores tradicionais do pho à tendência de criatividade e inovação. Hanói coordenará com diversas localidades a elaboração de um dossiê científico sobre o patrimônio do pho a ser submetido à UNESCO.

Patrimônio Pho em contexto moderno

O Departamento de Cultura e Esportes de Hanói, o Jornal Econômico e Urbano, em colaboração com o Comitê Popular do Viet Hung Ward, o Centro de Cultura Culinária da UNESCO no Vietnã, o Tasco Mall Center, organizaram uma série de atividades "Pho - História cultural intangível no fluxo da indústria criativa" para fortalecer a gestão, proteção e promoção do valor do patrimônio cultural imaterial de Pho após sua inclusão na Lista Nacional do Patrimônio Cultural Imaterial.

O vice-diretor do Departamento de Cultura, Esportes e Turismo de Hanói, Le Thi Anh Mai, disse que a série de atividades "Pho - Histórias culturais intangíveis no fluxo da indústria criativa" contribui para promover a exploração e a promoção de valores culturais culinários no desenvolvimento do turismo e da indústria cultural na capital.

A Sra. Le Thi Anh Mai, vice-diretora do Departamento de Cultura e Esportes de Hanói, discursou no seminário sobre o patrimônio pho.

O conhecimento popular sobre o pho de Hanói foi incluído na Lista do Patrimônio Cultural Imaterial pelo Ministério da Cultura, Esportes e Turismo em 2024. O pho é a cristalização do conhecimento popular, das habilidades de processamento e dos hábitos típicos de consumo do povo de Hanói, contendo a quintessência cultural da capital, refletindo a longa história, a engenhosidade e a sofisticação da cultura culinária de Hanói. A inscrição é uma oportunidade de homenagear os valores culturais, históricos e científicos do patrimônio e, ao mesmo tempo, estabelece requisitos para o trabalho de proteção, ensino, promoção e desenvolvimento do valor do patrimônio no contexto atual.

“Na implementação da Resolução nº 09 do Comitê do Partido de Hanói sobre o desenvolvimento das indústrias culturais na capital para o período de 2021 a 2025, com uma visão para 2030 e uma visão para 2045, a proteção e a promoção do valor do patrimônio cultural imaterial pho desempenham um papel particularmente importante. Vincular o valor tradicional do pho à tendência de criatividade e inovação na indústria cultural é uma direção sustentável, ajudando o patrimônio a promover seu valor e a preservar sua identidade tradicional, contribuindo assim para a concretização dos objetivos estratégicos de desenvolvimento cultural, econômico e social da capital”, afirmou a Sra. Le Thi Anh Mai.

O Comitê Popular de Hanói propôs recentemente ao Ministério da Cultura, Esportes e Turismo que pedisse permissão ao Primeiro Ministro para permitir que Hanói se coordenasse com províncias e cidades com patrimônio pho para construir um dossiê científico para solicitar à UNESCO que incluísse o pho na lista de patrimônio cultural imaterial representativo da humanidade.

Gestores, especialistas e empresas discutem o caminho de desenvolvimento do patrimônio pho no fluxo contemporâneo.

O Sr. Yokoyama Hiroya, representante da organização coordenadora, enfatizou: "Estamos profundamente cientes de que cada tigela de pho apresentada e cada atividade associada ao pho realizada fazem parte da jornada para preservar e disseminar os valores culturais tradicionais."

Há mais de 30 anos no Vietnã, esta unidade pesquisa e aprimora continuamente para aproximar o sabor do pho dos consumidores, preservando a essência original e atendendo às necessidades modernas. "No fluxo da indústria criativa, o pho vietnamita não é apenas um prato, mas também uma inspiração inesgotável para a criação artística, a indústria cultural e a indústria do turismo", disse o Sr. Yokoyama Hiroya.

Especialistas acreditam que o pho está se desenvolvendo em seu próprio caminho, dos espaços tradicionais ao conhecimento associado ao patrimônio.

Os robôs não podem substituir o conhecimento tradicional de cozinhar pho.

Dr. Pham Cao Quy – Chefe Adjunto do Departamento de Gestão do Patrimônio Cultural Imaterial, Departamento de Patrimônio Cultural, Ministério da Cultura, Esportes e Turismo – comentou que a culinária vietnamita é extremamente maravilhosa e diversificada culturalmente. A comida é um dos elementos do patrimônio cultural imaterial.

“O registro de patrimônios culturais para preservação é uma tendência fundamental para conectar-se com os meios de subsistência das pessoas, os proprietários de patrimônios e a vida cultural. O registro ajudará os proprietários de patrimônios a desenvolver e elevar seus meios de subsistência a um novo patamar”, disse o Sr. Quy.

A história do Pho sempre tem seu próprio apelo, há muitas marcas em diferentes localidades, mas não se pode negar que o Pho é um prato que turistas nacionais e estrangeiros que vêm a Hanói querem saborear.

O pesquisador culinário Dr. Vu The Long acredita que o valor do pho vietnamita é eterno. "O pho é um dos pratos que mais reflete o ego vietnamita. O pho pode ser consumido em todas as quatro estações, a qualquer hora: manhã, meio-dia, tarde e noite. Portanto, o pho é um prato de Hanói. Digo Hanói primeiro porque o pho é um prato que nasceu há 100 anos em Hanói e que foi desenvolvido, preservado, transmitido de geração em geração, e tem uma nuance muito especial, que é uma nuance pessoal", disse o Sr. Vu The Long.

Apoiando Hanói na construção de um espaço cultural pho, o Professor Associado Dr. Bui Hoai Son - Membro do Comitê de Cultura e Sociedade da Assembleia Nacional - disse que para Hanói - uma Cidade Criativa da UNESCO, homenagear o pho não é apenas preservar um sabor, mas criar um ecossistema cultural criativo onde a herança está conectada com economia, arte, turismo e tecnologia.

Hanói e muitas localidades elaboram um dossiê sobre o pho vietnamita, um patrimônio cultural imaterial representativo da humanidade.

"A construção do Espaço Cultural Pho Hanoi será uma expressão concreta dessa estratégia. Este é um projeto que preserva e abre caminho para a criatividade, conectando o passado e o futuro. Este não é apenas um lugar para expor, mas também um lugar para inspirar; não apenas um destino para turistas, mas também um ponto de partida para novas ideias culturais", disse o Sr. Son.

A Chefe do Departamento Cultural do Escritório da UNESCO no Vietnã, Pham Thi Thanh Huong, afirmou que pho já é um substantivo internacional, dispensando tradução. Ela enfatizou que o pho vietnamita, com seu sofisticado conhecimento de processamento e cultura única de apreciação, atende a todos os critérios para se tornar um patrimônio representativo da humanidade. O Vietnã pode estar totalmente confiante de que o pho tem potencial para ser reconhecido pela UNESCO no futuro. O impacto positivo do reconhecimento não se limita à marca, mas também representa uma oportunidade para o pho se tornar um "embaixador cultural" do Vietnã.

Nos dias 11 e 12 de outubro, no Tasco Mall, serão realizadas as seguintes atividades: Exposição do espaço de especiarias Pho; Exposição da história e do espaço cultural do Pho de Hanói; Performance de arte tradicional; Exposição de esboços do patrimônio imaterial do Pho por alunos da Universidade de Belas Artes Industriais de Hanói. No espaço para apresentar e apreciar o patrimônio cultural imaterial de Hanói, realizado ao ar livre, haverá demonstrações do processo de preparo do Pho e experiências com pratos de marcas famosas de Pho, como: Pho Thin Hang Tre, Pho Long Bich, Pho Khoi Hoi...

Fonte: https://tienphong.vn/pho-ha-noi-tren-hanh-trinh-xay-dung-ho-so-di-san-the-gioi-trinh-unesco-post1786266.tpo