Hanoi Pho em busca de um dossiê de patrimônio mundial para submeter à UNESCO.

TPO - A Sra. Le Thi Anh Mai, Vice-Diretora do Departamento de Cultura e Esportes de Hanói, afirmou que, após o reconhecimento do pho como patrimônio cultural imaterial nacional, a proteção e a promoção de seus valores patrimoniais desempenham um papel fundamental, especialmente na articulação dos valores tradicionais do pho com as tendências de criatividade e inovação. Hanói coordenará com diversas localidades a elaboração de um dossiê científico sobre o patrimônio do pho para submissão à UNESCO.

A herança do Pho no contexto moderno

O Departamento de Cultura e Esportes de Hanói, o jornal Economic & Urban, em colaboração com o Comitê Popular do Bairro de Viet Hung, o Centro de Cultura Culinária da UNESCO no Vietnã e o Shopping Tasco, organizaram uma série de atividades intitulada "Pho - História da cultura imaterial no fluxo da indústria criativa" para fortalecer a gestão, a proteção e a promoção do valor do patrimônio cultural imaterial do pho, após sua inclusão na Lista Nacional do Patrimônio Cultural Imaterial.

A vice-diretora do Departamento de Cultura, Esportes e Turismo de Hanói, Le Thi Anh Mai, afirmou que a série de atividades "Pho - Histórias culturais imateriais no fluxo da indústria criativa" contribui para promover a exploração e a valorização dos valores culturais culinários no desenvolvimento do turismo e da indústria cultural da capital.

A Sra. Le Thi Anh Mai, Diretora Adjunta do Departamento de Cultura e Esportes de Hanói, discursou no seminário sobre o patrimônio do pho.

O conhecimento popular sobre o pho de Hanói foi incluído na Lista do Patrimônio Cultural Imaterial pelo Ministério da Cultura, Esportes e Turismo em 2024. O pho é a cristalização do conhecimento popular, das técnicas de preparo e dos hábitos típicos de consumo do povo de Hanói, contendo a quintessência cultural da capital e refletindo a longa história, a engenhosidade e a sofisticação da cultura culinária de Hanói. A inscrição é tanto uma oportunidade para homenagear os valores culturais, históricos e científicos do patrimônio, quanto para estabelecer requisitos para o trabalho de proteção, ensino, promoção e desenvolvimento do valor do patrimônio no contexto atual.

“Na implementação da Resolução nº 09 do Comitê do Partido de Hanói sobre o desenvolvimento das indústrias culturais na capital para o período de 2021-2025, com uma visão para 2030 e uma visão para 2045, a proteção e a promoção do valor do patrimônio cultural imaterial do pho desempenham um papel particularmente importante. A vinculação do valor tradicional do pho com a tendência de criatividade e inovação na indústria cultural é uma direção sustentável, que ajuda o patrimônio a promover seu valor e a preservar sua identidade tradicional, contribuindo assim para a realização dos objetivos estratégicos de desenvolvimento cultural, econômico e social da capital”, afirmou a Sra. Le Thi Anh Mai.

O Comitê Popular de Hanói propôs recentemente ao Ministério da Cultura, Esportes e Turismo que solicitasse ao Primeiro-Ministro a permissão para que Hanói coordenasse com as províncias e cidades com tradição no preparo do pho a elaboração de um dossiê científico para solicitar à UNESCO a inclusão do pho na lista de patrimônio cultural imaterial representativo da humanidade.

Gestores, especialistas e empresas discutem o caminho de desenvolvimento do patrimônio do pho no contexto contemporâneo.

O Sr. Yokoyama Hiroya, representante da organização coordenadora, enfatizou: "Estamos profundamente conscientes de que cada tigela de pho apresentada e cada atividade associada ao pho realizada faz parte da jornada para preservar e difundir os valores culturais tradicionais."

Há mais de 30 anos no Vietnã, esta unidade pesquisa e aprimora continuamente o sabor do pho para aproximar o paladar dos consumidores, preservando a essência original e atendendo às necessidades modernas. "No contexto da indústria criativa, o pho vietnamita não é apenas um prato, mas também uma fonte inesgotável de inspiração para a criação artística, a indústria cultural e o turismo", afirmou o Sr. Yokoyama Hiroya.

Especialistas acreditam que o pho está se desenvolvendo em seu próprio caminho, partindo de espaços tradicionais para conhecimentos associados ao patrimônio cultural.

Os robôs não podem substituir o conhecimento tradicional de como cozinhar pho.

O Dr. Pham Cao Quy, Vice-Chefe do Departamento de Gestão do Patrimônio Cultural Imaterial do Ministério da Cultura, Esportes e Turismo, comentou que a culinária vietnamita é extremamente maravilhosa e culturalmente diversa. A comida é um dos elementos do patrimônio cultural imaterial.

“O registro do patrimônio cultural para preservação é uma tendência fundamental para conectar-se aos meios de subsistência das pessoas, aos proprietários do patrimônio e à vida cultural. O registro ajudará os proprietários do patrimônio a desenvolver e aprimorar seus meios de subsistência a um novo patamar”, disse o Sr. Quy.

A história do Pho sempre exerce um fascínio único; existem muitas versões em diferentes localidades, mas é inegável que o Pho é um prato que turistas nacionais e estrangeiros desejam experimentar quando visitam Hanói.

O pesquisador culinário Dr. Vu The Long acredita que o valor do pho vietnamita é eterno. “O pho é um dos pratos que melhor refletem a essência vietnamita. Pode ser consumido em todas as quatro estações do ano, a qualquer hora: manhã, meio-dia, tarde e noite. Portanto, o pho é um prato de Hanói. Digo Hanói em primeiro lugar porque o pho é um prato que nasceu há 100 anos em Hanói e foi desenvolvido, preservado, transmitido e possui uma nuance muito especial, que é uma nuance pessoal”, disse o Dr. Vu The Long.

Apoiando Hanói na construção de um espaço cultural dedicado ao pho, o Professor Associado Dr. Bui Hoai Son - Membro da Comissão de Cultura e Sociedade da Assembleia Nacional - afirmou que, para Hanói - uma Cidade Criativa da UNESCO - honrar o pho não se trata apenas de preservar um sabor, mas de criar um ecossistema cultural criativo onde o patrimônio esteja conectado com a economia, a arte, o turismo e a tecnologia.

Hanói e muitas outras localidades constroem um dossiê sobre o pho vietnamita - um patrimônio cultural imaterial representativo da humanidade.

"A construção do Espaço Cultural Pho Hanoi será uma expressão concreta dessa estratégia. Este é um projeto que preserva e abre caminho para a criatividade, conectando o passado e o futuro. Não é apenas um lugar para exibir, mas também um lugar para inspirar; não apenas um destino turístico, mas também um ponto de partida para novas ideias culturais", disse o Sr. Son.

A chefe do Departamento Cultural do Escritório da UNESCO no Vietnã, Pham Thi Thanh Huong, afirmou que "pho" já é um substantivo internacional, que dispensa tradução. Ela enfatizou que o pho vietnamita, com seu sofisticado conhecimento de preparo e cultura singular de apreciação, atende a todos os critérios para se tornar um patrimônio representativo da humanidade. O Vietnã pode ter plena confiança de que o pho tem potencial para ser reconhecido pela UNESCO no futuro. O impacto positivo desse reconhecimento não se limita à imagem da marca, mas também representa uma oportunidade para o pho se tornar um "embaixador cultural" do Vietnã.

Nos dias 11 e 12 de outubro, no Shopping Tasco, acontecerão as seguintes atividades: Espaço dedicado aos temperos do Pho; Exposição sobre a história e a cultura do Pho de Hanói; Apresentação de arte tradicional; Exposição de desenhos do patrimônio imaterial do Pho, feitos por alunos da Universidade de Belas Artes Industriais de Hanói. No espaço ao ar livre dedicado à apresentação e apreciação do patrimônio cultural imaterial de Hanói, haverá demonstrações do processo de preparo do Pho e degustação de pratos de marcas famosas como: Pho Thin Hang Tre, Pho Long Bich, Pho Khoi Hoi...

Fonte: https://tienphong.vn/pho-ha-noi-tren-hanh-trinh-xay-dung-ho-so-di-san-the-gioi-trinh-unesco-post1786266.tpo