Uma tigela de pho custa 25.000 VND no "restaurante mais barato de Hanói", e o preço não sofreu reajuste há muitos anos.

(Dan Tri) - No meio da cara Hanói, uma tigela de pho tradicional, bastante farta, custa apenas 25.000 VND, surpreendendo os clientes.

O preço do Pho é o mesmo, 25.000 VND.

Num beco da Rua Han Thuyen, um restaurante de pho mantém o preço de 25.000 VND há muitos anos, tornando-se um destino familiar para trabalhadores, estudantes e alunos.

Visto da rua Han Thuyen, o restaurante de pho está escondido em um beco profundo, com apenas uma pequena placa como sinalização, o que faz com que seja fácil para os clientes passarem despercebidos se estiverem passando rapidamente.

Caminhando cerca de 30 metros pelo beco, os clientes encontrarão um pequeno restaurante com apenas alguns metros quadrados. A proprietária é a Sra. Vu Thi Van (nascida em 1961), que atualmente reside na rua Lo Duc.

O restaurante de pho da Sra. Van está localizado no fundo de um pequeno beco na Rua Han Thuyen. Muitos visitantes de primeira viagem geralmente não o reconhecem, a menos que olhem com atenção (Foto: Cam Tien).

Em entrevista ao repórter do Dan Tri, a Sra. Van contou que a loja aproveita um espaço da casa de sua mãe biológica, o que a ajuda a ganhar a vida e a cuidar de sua mãe idosa, que mora sozinha, com mais comodidade.

Embora apertada, a loja está sempre limpa e arejada, com algumas mesas de plástico colocadas próximas umas das outras, frequentemente cheias durante os horários de pico.

Vale destacar que, apesar de estar localizado no fundo de um beco, o restaurante ainda oferece estacionamento conveniente. Graças ao espírito acolhedor dos vizinhos, os clientes podem estacionar seus veículos gratuitamente logo na entrada do beco.

“Como vizinhos, ajudar uns aos outros é um dever. Tem sido assim há anos, e sou muito grata”, disse a Sra. Van.

Desde as 5 da manhã, a Sra. Van estava ocupada abrindo a loja, preparando tudo para receber os clientes. A loja fica aberta até por volta das 13h30, com o horário de pico entre 11h e 13h.

Os clientes são principalmente estudantes, funcionários de escritório e clientes habituais que frequentam a loja desde a sua abertura.

Apesar de vender a um preço razoável, a Sra. Van não é nada descuidada na preparação. Os ossos são cozidos na tarde anterior e só precisam ser reaquecidos pela manhã. Em especial, a carne cozida e o bife são todos preparados por ela mesma, sem jamais serem deixados de um dia para o outro.

“A comida precisa ser limpa e fresca para que os clientes possam consumi-la por um longo período. Se as pessoas confiam em mim, devo respeitar essa confiança”, disse a Sra. Van.

A Sra. Van divide cuidadosamente a carne e os ingredientes em cada tigela, preparando o pho e garantindo que cada porção esteja quente e deliciosa (Foto: Cam Tien).

A Sra. Van contou que, no passado, seu restaurante de pho viveu sua época de ouro quando ainda funcionava na rua Han Thuyen, com um grande número de clientes, consumindo de 60 a 70 kg de pho todas as manhãs e tendo que contratar até 8 funcionários.

Depois de limpar as calçadas, ela passou a vender no fundo do beco. Embora o número de clientes tenha diminuído significativamente, chegando a apenas 15-20 kg de pho por dia, a Sra. Van não se arrepende.

“Sou idosa, vender isso pouco já me basta. Também não preciso contratar muita gente porque agora vendo no beco, consigo fazer tudo sozinha”, disse ela.

O que torna o restaurante de pho da Sra. Van famoso é o preço fixo de 25.000 VND por tigela para todos os pratos, desde malpassado, bem passado, com almôndegas, até misto.

O restaurante serve carne bovina e frango, almôndegas... para satisfazer os diversos paladares dos clientes. Este é um preço raro no centro de Hanói , o que ajuda o restaurante a manter muitos clientes fiéis.

Muita gente brinca dizendo que este é um dos restaurantes de pho mais baratos de Hanói, porque no centro da capital é muito difícil encontrar um lugar que mantenha os preços baixos.

O restaurante de pho da Sra. Van serve uma variedade de pratos, desde pho de carne, pho de frango até pho de carne malpassada, todos com o preço de 25.000 VND por tigela (Foto: Cam Tien).

Uma porção generosa de pho por um preço acessível.

Na primeira visita ao restaurante, o repórter pediu uma tigela de pho de frango. A porção era generosa, com macarrão pho e frango quase preenchendo a tigela.

O caldo é claro, o sabor adocicado dos ossos cozidos é evidente, misturado com aromas herbais familiares como anis estrelado e canela, com um retrogosto moderadamente forte, redondo e suave. O frango cobre a tigela, por onde quer que você a toque, completamente diferente da "escassa" imaginação frequentemente vista em pratos baratos.

Inicialmente, o repórter ficou cético ao ouvir o preço de 25.000 VND, mas ao ver com os próprios olhos que cada tigela era preparada pelo dono com carne, e cada porção era farta, suas dúvidas rapidamente deram lugar à surpresa. Os clientes que frequentam o local recebem tigelas fumegantes de pho, repletas de carne, tanto para consumo no restaurante quanto para viagem.

Entre os clientes habituais, o Sr. Tran Hiep Ha (nascido em 1966) frequenta o restaurante há mais de 10 anos, vindo aqui de uma a duas vezes por semana. Ele gosta especialmente do prato pho tai moc, uma combinação de carne e moc (um tipo de macarrão chinês).

Além disso, ele costuma comprar pho para levar para casa para sua família, e todos na família também gostam muito. O Sr. Ha comentou que os preços aqui são muito baratos, a clientela é composta principalmente por clientes habituais, e é difícil para estranhos saberem, porque o restaurante fica localizado no fundo de um beco.

O Sr. Tran Hiep Ha, cliente assíduo do restaurante de pho da Sra. Van, frequenta o local há mais de 10 anos e costuma vir de uma a duas vezes por semana (Foto: Cam Tien).

“A Sra. Van é muito simpática. Da primeira vez que experimentei, gostei. Desde então, tenho ido ao restaurante toda semana. Isso se tornou um hábito nos últimos 10 anos. Quando ela me viu, soube imediatamente que eu deveria pedir pho tai moc”, disse o Sr. Hiep Ha, entusiasmado.

Tendo começado a vender pho em 2008, a Sra. Vu Thi Van decidiu empreender após ter um emprego estável em uma agência estatal. Depois de ser demitida e não receber aposentadoria, ela decidiu abrir seu próprio restaurante para se sustentar.

Inicialmente, ela vendia pho por 12.000 VND a tigela. Com o tempo, o preço foi aumentando gradualmente, acompanhando o custo de vida, para 15.000 VND, 17.000 VND, 22.000 VND e, por fim, estabilizou-se em 25.000 VND, valor que se mantém atualmente. Esse preço se mantém há muitos anos, apesar do aumento do custo de vida.

“Hoje em dia, muitos restaurantes de pho vendem por 40.000 VND, 50.000 VND, até mesmo 70.000-80.000 VND por tigela, mas eu ainda mantenho este preço.

“Na verdade, o preço das matérias-primas não aumentou muito, o principal encargo é o custo do aluguel do imóvel e a contratação de novos funcionários. Vendendo no beco, não preciso pagar aluguel alto, então consigo manter esse preço”, disse a Sra. Van.

Muitos clientes habituais do restaurante costumam comprar pho para levar para casa e compartilhar com toda a família (Foto: Cam Tien).

Atualmente, todos os seus filhos moram e trabalham no Sul. A Sra. Van disse que às vezes clientes habituais e vizinhos brincam com ela: "Você cozinha um pho tão delicioso, por que não vai para Ho Chi Minh? Morar com seus filhos e vender pho com certeza seria um sucesso!"

No entanto, ela ainda optou por ficar em Hanói. Para ela, vender pho não é apenas um trabalho, mas também uma alegria, que a ajuda a se exercitar, manter-se saudável e conectada com a vida.

“É um lugar familiar, e me ajuda a fazer exercícios e a manter a saúde. Ficar sozinha em casa é muito chato. O pequeno restaurante de pho não é apenas um lugar para ganhar a vida, mas também faz parte do meu dia a dia”, disse a Sra. Van.

Ao ser questionada se o restaurante poderia aumentar os preços no futuro, a Sra. Van disse: "Os preços podem ter que subir um pouco se o mercado oscilar, mas sempre tentarei mantê-los no nível mais adequado para estudantes e trabalhadores."

Foto: Cam Tien

Fonte: https://dantri.com.vn/du-lich/bat-pho-25000-dong-trong-quan-re-nhat-ha-noi-nhieu-nam-khong-tang-gia-20251201114315924.htm