Método simples para manter mangas frescas por um mês inteiro

Uma nova pesquisa da Austrália descobriu uma maneira simples de tornar as mangas mais resistentes ao frio e prolongar a vida útil da fruta tropical.

Deixar as mangas de molho em água com ozônio por 10 minutos ajuda a mantê-las frescas por mais tempo - Foto: ECU

Cientistas da Edith Cowan University (ECU - Austrália) descobriram que deixar mangas de molho em água com ozônio por 10 minutos antes do armazenamento refrigerado pode estender a vida útil das mangas em duas semanas, o dobro do tempo normal, ao mesmo tempo que reduz significativamente os danos causados ​​pelo frio, de acordo com o ScienceDaily de 17 de julho.

“Aumentar a vida útil das mangas é importante para produtores e empresas, ajudando a reduzir perdas pós-colheita e estendendo o tempo de comercialização”, disse o Dr. Mekhala Vithana, professor da Escola de Ciências da ECU.

Estima-se que cerca de 20% da safra de manga da Austrália seja perdida ao longo da cadeia de suprimentos, então a equipe de pesquisa se concentrou em encontrar tecnologias ecologicamente corretas e econômicas que pudessem ajudar a reduzir as perdas pós-colheita.

A equipe realizou uma pesquisa com a variedade de manga Kensington Pride, uma variedade popular na Austrália. Após mergulhar as mangas em água ozonizada por 10 minutos antes de congelá-las a 5 graus Celsius, a equipe descobriu que conseguia mantê-las frescas por mais tempo, com menos danos causados ​​pelo frio.

Normalmente, as mangas Kensington Pride só podem ser armazenadas por cerca de duas semanas sem amadurecer a 13 graus Celsius. Mangas verdes não devem ser armazenadas abaixo de 12,5 graus Celsius, pois são sensíveis a baixas temperaturas e podem estragar facilmente. No entanto, mangas embebidas em água ozonizada por 10 minutos podem ser armazenadas por até 28 dias, com um risco 40% menor de danos causados ​​pelo frio do que mangas não tratadas.

O ozônio é um composto amplamente utilizado para desinfetar frutas e vegetais. O Dr. Vithana afirmou que a tecnologia pode ser aplicada no local, o que é econômico e seguro para os trabalhadores.

A equipe espera conduzir mais pesquisas sobre outras variedades de manga para testar sua resposta à tecnologia de ozônio e reduzir ainda mais as perdas gerais de manga durante o armazenamento refrigerado de longo prazo.

ANH QUI

Fonte: https://tuoitre.vn/phuong-phap-don-gian-giup-bao-quan-xoai-tuoi-lau-ca-thang-2025071814002159.htm