O restaurante Bun Cha 29 mudou-se para o Sul graças a... Tran Thanh, famoso pelos hambúrgueres de carne de porco moída e barriga de porco grelhada

No Facebook, Tran Thanh compartilhou fotos de pratos do restaurante Bun Cha 29 e convidou: "Bun Cha com autêntico sabor do Norte. É tão delicioso que você precisa postar para eles, não aceito taxas de publicidade!".

Tran Thanh e Hong Dao vieram apoiar o restaurante Bun Cha 29 - Foto: NVCC

O Bun Cha 29 fica em um beco na Rua Nguyen Dinh Chieu, Distrito 3, Cidade de Ho Chi Minh. O restaurante tem decoração retrô, com uma aconchegante cor amarela.

O proprietário, Sr. Quang Hung, disse que a filial do Bun Cha 29 na Cidade de Ho Chi Minh está aberta há menos de um ano, mas o restaurante original em Hanói está aberto há mais de 30 anos.

Uma porção especial de bun cha e nem cua custa 80.000 VND - Foto: HO LAM

Abriu a loja graças ao incentivo de Tran Thanh

O Sr. Hung cresceu no restaurante de bun cha de sua mãe e conhecia bem o processo de fabricação. No entanto, foi somente quando decidiu abrir um restaurante na Cidade de Ho Chi Minh que sua mãe lhe passou a receita de bun cha da família.

Em conversa com o Tuoi Tre Online , o proprietário do Bun Cha 29 disse que a motivação para ele trazer a marca Bun Cha para o Sul foi graças ao... artista Tran Thanh.

"Decidi abrir um restaurante na Cidade de Ho Chi Minh, em grande parte devido ao incentivo de Tran Thanh. Ele visitava o restaurante com frequência em Hanói e dizia que, se minha família abrisse um restaurante aqui, ele me apoiaria de todo o coração...

Desde que abri esta filial, o Sr. Thanh vem aqui duas ou três vezes por mês.

Ele também trouxe sua esposa e colegas como a Srta. Tieu Vy, a atriz Viet Anh, Hong Dao... para aproveitar" - compartilhou o proprietário do Bun Cha 29.

Para garantir a autenticidade do bun cha do restaurante, quando foi inaugurado, a mãe de Hung teve que morar na Cidade de Ho Chi Minh por um tempo para ensinar o ofício ao filho. Os dois passaram meses procurando a melhor fonte de carne e temperos.

Só então ela se sentiu segura em entregar a marca de 30 anos ao filho para que pudesse retornar a Hanói para fazer negócios.

Almôndegas grelhadas de carne moída atraem muitos clientes - Foto: HO LAM

Bolo de carne moída e barriga de porco grelhada mais vendidos

Alguns clientes que frequentam o restaurante adoram o sabor delicioso, gorduroso, mas nunca enjoativo, do rolinho de carne de porco moída. O dono do restaurante disse que a barriga de porco grelhada e o rolinho de carne de porco moída são os "mais vendidos" do Bun Cha 29.

O macarrão do restaurante é pequeno, os vegetais são limpos e frescos e combinam bem com a carne de porco moída e a barriga de porco. A carne de porco moída não é muito seca, tem sabor gorduroso e é bem temperada, enquanto a barriga de porco grelhada tem um sabor rico e não é dura. Além disso, o Bun Cha 29 também oferece rolinhos primavera de caranguejo com crosta crocante e recheio doce de carne de caranguejo.

No entanto, o bolo de carne moída, a barriga de porco grelhada e os rolinhos primavera de caranguejo ainda contêm muito óleo. Segundo o dono do restaurante, o segredo para manter a carne suculenta e não seca após grelhar está, em grande parte, na seleção de carnes, com qualidade fresca e uma proporção harmoniosa de gordura e carne magra.

O Sr. Hung também disse que, embora a receita de sua mãe para marinar carne e fazer salsicha ainda seja a mesma, ele mudou um pouco a receita do molho de peixe para tornar o molho mais doce, adequado ao paladar dos sulistas.

Rolinhos primavera crocantes de caranguejo - Foto: HO LAM

Na página de avaliações do Google Maps, Khanh Phi comentou que o Bun cha 29 obteve nota 3,4 em uma escala de 5 em comparação com outros restaurantes de bun cha onde ela havia comido em Saigon e Hanói:

"A carne tem uma mistura de gordura e carne magra, então você não enjoa. As almôndegas são razoáveis. O molho é encorpado. Não tão excelente quanto algumas avaliações recentes. Ainda assim, voltarei porque gosto de bun cha e, da próxima vez, experimentarei os rolinhos primavera de caranguejo."

Camellia Tran compartilhou: "Em um dia quente, eu estava com vontade de comer comida de Hanói, então um amigo me apresentou a um restaurante de bun cha cujo dono trouxe comida de Hanói.

Não dou uma boa nota às barracas de comida que trazem comida do Norte para o Sul, porque já experimentei muitas, mas não senti muito o sabor. No entanto, o bun cha aqui realmente me impressionou. A carne moída é deliciosa, macia e perfumada. A cesta de legumes é limpa, um ponto positivo difícil de ignorar.

O restaurante Bun Cha 29 é pintado de amarelo aconchegante. Segundo o proprietário, o Bun Cha 29 fica mais cheio do início da manhã ao meio-dia. Foto: TO CUONG

De acordo com a Sra. Hong Lien, esposa do proprietário, Tran Thanh e Hari Won sempre pedem carne grelhada e salsicha toda vez que visitam o local, mostrando que esses são seus pratos "especiais".

O proprietário também revelou que Tran Thanh está prestes a lançar uma série apresentando seus restaurantes conhecidos e o Bun Cha 29 é um deles.

Fonte: https://tuoitre.vn/quan-bun-cha-29-nam-tien-la-nho-tran-thanh-noi-danh-cha-bam-tang-ba-roi-nuong-20250108233429292.htm