O restaurante '3 Sisters' Bun Moc, na cidade de Ho Chi Minh, com mais de meio século de história: Os clientes podem ficar tranquilos, pois não precisarão se preocupar em... perder seus veículos.

Ao visitar a loja de macarrão vermicelli da família da Sra. Vuong, que existe há mais de 50 anos, muitos clientes disseram em tom de brincadeira que não tinham medo de perder seus veículos, pois simplesmente entravam dirigindo e estacionavam nos fundos da loja.

Herdeiras da "fortuna" da mãe, a Sra. Vuong e suas irmãs (de 53 anos) ainda servem regularmente clientes de perto e de longe todos os dias.

6 tipos de bolo de carne em uma tigela de macarrão com bolo de carne

Acordei cedo para ir à loja de macarrão vermicelli da Sra. Chieu, muito conhecida por muitos moradores da região de Bac Hai (Distrito de Tan Binh, Cidade de Ho Chi Minh). No espaço relativamente amplo da loja, que inclui um térreo e um andar superior, houve momentos em que as mesas do andar de baixo estavam cheias de clientes.

Os clientes podem entrar de carro diretamente na casa para estacionar.

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No térreo da casa, os clientes ainda estavam sentados e comendo em ambos os lados. O proprietário deixou um caminho relativamente largo no meio para que os clientes pudessem entrar de carro e estacionar ali, em vez de estacionar na frente, como muitos outros restaurantes fazem.

Os clientes habituais parecem estar acostumados com essa cena. "Estacionar o carro assim é garantia de sucesso, não precisa se preocupar em perdê-lo. Você já estaciona em casa e tem alguém de olho, então como pode ser perdido? Pode comer tranquilo", riu um cliente, dizendo em tom de brincadeira que este é o restaurante onde se sente mais seguro para comer em Ho Chi Minh.

Os clientes entram e saem apressadamente, as três irmãs da Sra. Vuong, seus filhos, netos e funcionários do restaurante têm cada um sua própria função, atendendo com afinco os clientes que comem no local, os que compram para viagem e os pedidos de entrega em domicílio.

Cada porção de macarrão de arroz com almôndegas custa entre 35.000 e 45.000 VND.

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As irmãs da família da Sra. Vuong herdaram o restaurante da mãe.

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A proprietária explicou que cada tigela de macarrão de arroz com almôndegas custa entre 35.000 e 45.000 VND, dependendo do tipo. O diferencial é que o restaurante oferece até 6 tipos diferentes de linguiça, como linguiça de porco, linguiça de canela, linguiça magra, linguiça gorda, queijo de cabeça, almôndegas... Todas são feitas pela família, pois, segundo ela, antes de venderem macarrão de arroz com almôndegas, a família inteira tinha a tradição de fazer linguiças.

Se você pedir a tigela especial de 50.000 VND, terá acesso a diversos tipos de linguiça. Ou pode escolher qualquer tipo de linguiça que desejar, o restaurante sempre se adapta ao seu gosto. O segredo da tigela de bun moc está justamente nesses tipos de linguiça, e essa tem sido a atração do restaurante por mais de meio século.

Sra. Vuong, Proprietária

Como não tinha comido nada de manhã, meu estômago estava roncando, então pedi uma porção de 50.000 VND para saborear todos os tipos de almôndegas em uma tigela de macarrão de arroz com almôndegas. A combinação de almôndegas com o macarrão, o caldo quente e saboroso com um pouco de cebola, cebolinha, pimenta e pasta de camarão aromática, foi uma ótima maneira de começar o dia. Em termos de sabor, dei ao restaurante uma nota de 8,5/10; vale a pena uma visita quando estiver com vontade de comer algo gostoso.

Com o coração pesado pela "sorte" da mãe.

Em um momento de confidência, a Sra. Vuong nos contou que este restaurante é mais antigo que ela. Naquela época, sua família tinha um negócio de bolo de carne, então sua mãe decidiu vender macarrão de arroz com almôndegas para sustentar os filhos. Embora seja chamado de restaurante, no início era apenas uma barraca onde a senhora vendia seus produtos nos arredores do bairro de Bac Hai.

“Quando minha mãe ia trabalhar, meus irmãos e irmãs ficavam em casa para cuidar de mim. Sou a sexta filha da família. Graças a este restaurante de macarrão, minha mãe criou meus oito irmãos até a idade adulta, alguns dos quais agora são médicos e engenheiros. Também foi graças a este restaurante que criei meus três filhos até a idade adulta. Sou muito grata ao restaurante da minha mãe!”, disse ela emocionada.

A Sra. Dao tem ajudado sua irmã a vender há quase um ano.

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Todos os tipos de linguiça são feitos em casa pela família dela.

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Após muitas idas e vindas, há cerca de 10 anos, a loja mudou-se para este novo endereço, que é a casa da família da Sra. Vuong, também na Rua Bac Hai. Sua mãe, que completa 88 anos este ano, não vende mais devido a problemas de saúde e fica em casa para ajudar os filhos a fazer os pastéis. Atualmente, a loja é administrada pelas três irmãs da Sra. Vuong, e a filha mais velha da Sra. Vuong também ajuda nas vendas.

A Sra. Dao (50 anos, irmã mais nova da Sra. Vuong) costumava vender produtos com a família, mas depois de se casar, mudou de emprego. Porém, por acaso, no ano passado ela voltou ao antigo restaurante da família para ajudar a irmã com o negócio.

Restaurante da mãe, legado da mãe, por isso nós, irmãs, devemos preservar e promover. Sempre nos esforçamos para oferecer aos clientes os melhores pratos de macarrão, para não decepcionar a confiança da mãe e de todos os clientes que nos apoiam há décadas.

Sra. Dao

O Sr. Nhut (34 anos), que também mora na Rua Bac Hai, disse que come macarrão de arroz com almôndegas neste restaurante desde criança, quando ainda ia à escola. Agora que tem esposa e filhos, ele continua a comer o prato. Em parte porque o macarrão de arroz com almôndegas é delicioso e agrada ao seu paladar, e em parte porque este é um restaurante familiar ao qual ele se apegou durante toda a sua infância e juventude.

O restaurante continua aberto todos os dias, das 5h30 às 19h00 ou 20h00, mantendo viva a paixão culinária transmitida de mãe para filha...

Fonte: https://thanhnien.vn/quan-bun-moc-3-chi-em-o-tphcm-hon-nua-the-ky-khach-yen-tam-khong-so-mat-xe-185230713114849043.htm