Vegetais selvagens cultivados na margem do rio em Binh Duong agora se tornaram vegetais especiais, e os ricos ainda adoram comê-los.

Rau mop (cay mop, mop gai) é um vegetal selvagem que cresce em ambientes aquáticos, como ao longo de riachos, margens de rios, margens de lagoas ou outras áreas úmidas na província de Binh Duong e em algumas províncias da região sudeste.

O rau mop pode ser preparado de diversas maneiras, mas o prato que os clientes costumam pedir quando vão a restaurantes ainda é o rau mop refogado com alho.

O espinafre d'água usado para refogar com alho geralmente é em conserva, mas ainda mantém sua crocância, de modo que, quando cozido, tem um sabor azedo e fica crocante sem ser sem graça.

Este é um dos pratos rústicos do povo do campo, mas não menos atraente para os comensais da cidade.

O espinafre-d'água selvagem cresce espontaneamente ao longo de riachos, margens de rios e nas áreas úmidas da província de Binh Duong, sendo hoje uma das hortaliças típicas mais populares da região.

Uma das maneiras de transformar o rau mop em um prato típico e delicioso de Binh Duong é conservá-lo em conserva.

Embora seja apenas um prato rústico no campo, quando se trata de restaurantes, o espinafre frito com alho se tornou um prato especial quando os donos de restaurantes introduziram a culinária Binh Duong.

Cada restaurante tem uma maneira diferente de preparar espinafre d'água refogado com alho e temperos.

Nada de extravagante, apenas espinafre d'água em conserva refogado com um pouco de alho, torresmo, coentro vietnamita e amendoim torrado por cima para deixar o prato mais saboroso.

É simples assim, mas o prato de espinafre d'água em conserva sempre cativa os comensais.

Para muitas pessoas em Binh Duong, o espinafre d'água refogado com alho se tornou um prato inesquecível que traz à memória momentos em família da infância.

Não importa o quanto eu cresça, o quão longe eu vá, quantos pratos deliciosos eu coma, ainda não consigo esquecer o espinafre d'água refogado com alho da minha cidade natal.

Fonte: https://danviet.vn/rau-mop-rau-dai-moc-hoang-bo-song-o-binh-duong-nay-hoa-rau-dac-san-nha-giau-con-ham-an-20240415191213223.htm