ST25: Do melhor arroz do mundo à aspiração de elevar a agricultura vietnamita

O ST25 não é apenas o melhor arroz do mundo, mas também uma história sobre a aspiração de levar a agricultura vietnamita a novos patamares, onde inteligência, identidade e valores sustentáveis ​​estão presentes em cada grão de arroz branco puro.

ST25 - Os grãos de arroz contam histórias do Vietnã

Nas terras ensolaradas e ventosas de Soc Trang , onde os arrozais se estendem ao longo do rio Hau, o engenheiro Ho Quang Cua e seus colegas dedicaram mais de duas décadas à pesquisa, ao cultivo, aos testes e ao aperfeiçoamento da variedade de arroz ST25. Eles não dispõem de um laboratório moderno, um orçamento milionário ou uma grande equipe, mas têm paixão, perseverança e a convicção de que uma variedade de arroz vietnamita pode mudar a forma como o mundo vê o arroz do Vietnã.

O arroz ST25 é considerado o "Melhor Arroz do Mundo " por três vezes, famoso por seu aroma perfumado, sabor adocicado e alto valor nutricional. Foto ilustrativa.

Segundo o Sr. Ho Quang Cua, o ST25 é um híbrido de duas linhagens aromáticas: o leve aroma de abacaxi da variedade de arroz do sul e o aroma de arroz estourado da variedade Tam Xoan do norte, criando um aroma delicado e especial, "inigualável" por qualquer outra variedade no mundo. Os grãos de arroz ST25 são longos e finos, de cor branca translúcida, com pouco pó branco, moderadamente pegajosos, soltinhos, mas ainda macios quando resfriados – características que muitos especialistas culinários consideram próximas ao "padrão de um arroz premium".

Essas características não são naturais. São o resultado de milhares de cruzamentos malsucedidos, muitas colheitas perdidas e das noites em claro do Sr. Cua registrando cada mudança em cada variedade de arroz. Portanto, ST25 não é apenas uma variedade de arroz, mas um símbolo do espírito da ciência agrícola vietnamita: silenciosa, persistente e tenaz.

Em 2019, o ST25 levou o Vietnã ao pódio pela primeira vez ao ser nomeado o “Melhor Arroz do Mundo” em um evento realizado em Manila (Filipinas). Em 2023, na Conferência Global de Comércio de Arroz organizada pela The Rice Trader em Cebu (Filipinas), o arroz ST25 continuou a receber este prestigioso título. Em 2025, o ST25 foi homenageado novamente em Phnom Penh (Camboja).

Uma vez é um milagre, duas vezes é uma afirmação, mas três vezes é uma declaração: o arroz vietnamita não é apenas delicioso, mas também estável e sofisticado. Isso não é apenas uma conquista para uma variedade de arroz, mas também uma afirmação do verdadeiro valor do arroz vietnamita aos olhos dos apreciadores internacionais.

A variedade ST25 não é apenas deliciosa, mas também inteligente. Com um ciclo de crescimento de cerca de 100 dias, não fotossensível, podendo ser cultivada durante todo o ano (exceto na estação fria no Norte) e especialmente adequada para o modelo de cultivo de arroz com camarão, esta variedade de arroz abre um caminho sustentável para o Delta do Mekong, principalmente no contexto das mudanças climáticas cada vez mais severas.

O desempenho da variedade ST25 é 3,5 vezes superior ao da variedade tailandesa Khao Dawk Mali 105, considerada por muitos anos o "arroz aromático lendário".

Quando uma variedade de arroz vietnamita consegue superar a principal variedade tailandesa tanto em sabor quanto em produtividade, isso indica que o potencial da agricultura vietnamita ainda é muito grande e nunca foi totalmente explorado.

Recursos para o Vietnã ter mais "novos ST25"

A trajetória da ST25 não apenas comprova a qualidade de uma variedade de arroz vietnamita capaz de se destacar no cenário mundial, mas também abre uma nova perspectiva sobre o espaço, os recursos e as aspirações da agricultura vietnamita para alcançar novos patamares, onde muitos outros produtos podem atingir o mesmo nível ou até mesmo superar a ST25.

Colheita de arroz no Delta do Mekong. Foto: Le Hoang Vu

O maior potencial da agricultura vietnamita reside na riqueza do seu ecossistema e na diversidade de espécies. O Vietname estende-se de norte a sul, com diferentes climas, solos, fontes de água e níveis de salinidade, o que cria milhares de produtos agrícolas nativos únicos.

Dentro do mesmo país, temos o solo aluvial fértil do Delta do Mekong, o solo salino costeiro, o solo argiloso do Delta Norte, o planalto basáltico rico em minerais e a estratificação latitudinal do clima. Essas condições criam centenas de variedades de arroz nativas com diferentes aromas, estruturas e adaptabilidade. O Vietnã possui atualmente quase 400 variedades de arroz reconhecidas, mas apenas cerca de 10% foram extensivamente pesquisadas para o desenvolvimento de marcas. O espaço restante é enorme.

Ainda há espaço no mercado. À medida que os consumidores internacionais passam de "comer até se sentir satisfeito" para "comer deliciosamente, comer de forma saudável e com rastreabilidade", o mercado global de "arroz premium", avaliado em mais de 5 bilhões de dólares por ano, representa uma grande oportunidade. A Tailândia tem o Jasmine, o Japão tem o Koshihikari e a Índia tem o Basmati. O Vietnã pode construir seu próprio "mapa de arrozes especiais" com ST, RVT, Tam Xoan Hai Hau, Seng Cu, Nang Thom Cho Dao... se for organizado adequadamente.

Mas, durante muito tempo, vendíamos frequentemente produtos agrícolas "crus" ou a granel, enquanto o mundo apreciava cada vez mais produtos especiais com histórias, origens e processos de fabricação sofisticados.

Durante muitos anos, temos perseguido a produtividade e a produção, o que levou a uma situação de "muitos, mas sem refinamento". Enquanto isso, mercados de alto padrão, como os EUA, o Japão e a UE, não precisam de muito, mas exigem uniformidade e padrões.

Se a ST25 for bem-sucedida, é perfeitamente possível que as variedades de arroz aromático "ST26", "ST27" ou variedades de An Giang, Dong Thap e Soc Trang surjam e sejam aprimoradas em uma direção semelhante, desde que sejam colocadas em um ecossistema de produção rigoroso.

Os recursos que permitem que muitas variedades de arroz vietnamitas atinjam o nível ST25 não provêm apenas do fator científico das variedades. O pré-requisito é a construção de um sistema sistemático de pesquisa, cruzamento, teste e melhoramento genético.

Atualmente, os institutos de pesquisa agrícola do Vietnã, como o Instituto de Pesquisa de Arroz do Delta do Mekong, a Academia Vietnamita de Ciências Agrícolas ou os centros locais de pesquisa de sementes, possuem boa expertise, mas carecem de vínculos entre a pesquisa e as empresas.

O sucesso do ST25 deve-se à combinação de grupos de pesquisa e empresas privadas dispostas a investir, aplicar e lançar produtos no mercado. Esse modelo precisa ser replicado: cada localidade, cada região ecológica, necessita de pelo menos um centro de pesquisa e testes associado a empresas para reduzir o tempo entre o laboratório e o campo, e vice-versa.

O segundo recurso vem dos próprios agricultores, a força que determina a qualidade dos grãos de arroz. Para que haja muitas variedades saborosas como a ST25, os agricultores precisam de apoio para acessar processos agrícolas avançados, mecanização, técnicas de cultivo sustentáveis, redução do uso de fertilizantes e pesticidas e aumento da resiliência.

A qualidade do arroz não depende apenas da variedade, mas também da forma como é cultivado, colhido, seco e conservado. Mesmo o "melhor arroz do mundo" pode perder qualidade se não for cultivado corretamente ou se houver falta de uniformidade entre os produtores. Para aumentar a qualidade, precisamos padronizar o cultivo, criar novas cooperativas, concentrar as áreas de matéria-prima e implementar um sistema de processamento sincronizado.

O terceiro recurso indispensável são as empresas. São as empresas que moldam as marcas, abrem mercados, definem padrões e lideram a cadeia de valor.

Durante muitos anos, as exportações de arroz do Vietnã dependeram de pequenos comerciantes, tornando a marca de arroz vietnamita pouco conhecida. O ST25 demonstrou que somente quando as empresas investem em embalagens, rastreabilidade e construção de marca é que o valor do arroz aumenta. Se muitas empresas vietnamitas ousarem investir fortemente no segmento de arroz aromático e arroz especial, poderemos criar um verdadeiro "mapa do arroz vietnamita" com diversos produtos de valor igual ou superior ao do ST25.

Outro recurso importante são as políticas estatais. Para que haja mais variedades de arroz saborosas como a ST25, o Vietnã precisa de uma estratégia sistemática de proteção da propriedade intelectual para evitar que se repita o que ocorreu com empresas estrangeiras que registraram marcas nos EUA e na Austrália entre 2020 e 2021. Além disso, políticas de crédito verde, incentivo à produção agrícola de alta qualidade, apoio à certificação internacional e desenvolvimento de logística especializada para o arroz criarão uma base sólida e duradoura para todo o setor. Se a ST25 superar muitas barreiras para entrar no mercado mundial, as novas variedades de arroz no futuro precisarão "seguir o sistema", em vez de trilhar seu próprio caminho.

À medida que o mundo se preocupa cada vez mais com a qualidade e a história dos produtos agrícolas, cada grão de arroz vietnamita carrega não apenas o aroma, mas também a honra nacional. Manter a qualidade, manter a marca, manter a confiança: esse é o caminho para que o arroz vietnamita seja não apenas o "melhor", mas também o "mais caro" e o "mais valioso" no mapa agrícola mundial.

Por gerações, o arroz vietnamita tem sido associado à simplicidade, às refeições em família e aos campos de arroz que se estendem até onde a vista alcança. Mas em um mundo competitivo em termos de tecnologia, qualidade e marcas, o arroz não é mais apenas alimento, é um patrimônio nacional. A variedade ST25 conta uma bela história. Mas o que o Vietnã precisa é de um ecossistema que permita que, amanhã, outras dez variedades de arroz e centenas de outras áreas de produção de matéria-prima também possam contar histórias igualmente belas.

Fonte: https://congthuong.vn/st25-tu-hat-gao-ngon-nhat-the-gioi-den-khat-vong-nang-tam-nong-nghiep-viet-430268.html