Por que uma dieta rica em proteínas pode causar aterosclerose?

As refeições devem ser equilibradas em nutrientes - Foto: DOAN NHAN

Gordura, amido e proteína — três nutrientes importantes que nos fornecem a energia necessária para viver. Hoje em dia, parece que estamos fascinados por proteínas.

Faz sentido que dietas ricas em proteínas sejam boas. Seus órgãos internos (como os músculos) são feitos de proteína, e o que você está comendo corretamente?

Um estudo recente de Xiangyu Zhang e colegas da Universidade de Pittsburgh, EUA, publicado na revista Nature Metabolism, sugere que os problemas observados com proteínas podem ser atribuídos a apenas um aminoácido, a leucina.

O estudo envolveu dois grupos de pessoas muito semelhantes. Após 12 horas de jejum, 14 indivíduos beberam uma solução com baixo teor de proteína ou uma solução com alto teor de proteína.

As soluções foram rotuladas quanto ao conteúdo calórico e, após bebê-las, o sangue foi coletado nas horas seguintes.

Um ensaio paralelo foi desenvolvido de forma semelhante, exceto que aqui os indivíduos foram alimentados com alimentos sólidos com quantidades variadas de proteína acima da ingestão alimentar normal: 15% vs. 22% de ingestão de proteína.

Os resultados mostraram que, ao comparar refeições com baixo teor de proteína com refeições com alto teor de proteína, a refeição com alto teor de proteína resultou em mais aminoácidos.

Especialistas continuam estudando a relação entre protozoários e aminoácidos. Os protozoários são agentes inflamatórios no processo de aterosclerose, levando a doenças cardiovasculares.

Os resultados mostraram que os protozoários positivamente relacionados eram altamente enriquecidos com aminoácidos, sendo a leucina a mais rica. A leucina é um aminoácido essencial. Não podemos produzi-la por meios não biológicos, mas apenas a obtemos das proteínas que consumimos.

Portanto, qualquer alimento rico em proteínas produzirá muita leucina. Proteínas animais têm mais leucina do que proteínas vegetais. Em suma, se a dieta for rica em gordura, amido, açúcar e proteína, ela é ruim. É claro que podemos equilibrar a dieta para otimizar.

Fonte: https://tuoitre.vn/tai-sao-che-do-an-nhieu-dam-co-the-gay-xo-vua-dong-mach-20241008224950234.htm