Por que uma dieta rica em proteínas pode causar aterosclerose?

Tại sao chế độ ăn nhiều đạm có thể gây xơ vữa động mạch? - Ảnh 1. — As refeições devem ser equilibradas em nutrientes - Foto: DOAN NHAN

Gordura, amido e proteína: três nutrientes importantes que nos fornecem a energia necessária para viver. Atualmente, parece que estamos fascinados por proteínas.

Faz sentido que dietas ricas em proteínas sejam benéficas. Seus órgãos internos (como os músculos) são compostos de proteína, e o que você está comendo, certo?

Um estudo recente de Xiangyu Zhang e colegas da Universidade de Pittsburgh, EUA, publicado na revista Nature Metabolism, sugere que os problemas observados com as proteínas podem ser atribuídos a apenas um aminoácido, a leucina.

O estudo envolveu dois grupos de pessoas com características muito semelhantes. Após 12 horas de jejum, 14 indivíduos beberam uma solução com baixo teor de proteína ou uma solução com alto teor de proteína.

As soluções foram rotuladas com o teor calórico e, após a ingestão, o sangue dos participantes foi coletado ao longo das horas seguintes.

Um ensaio paralelo foi planejado de forma semelhante, exceto que, neste caso, os indivíduos foram alimentados com alimentos sólidos com quantidades variáveis de proteína acima da ingestão alimentar normal: 15% versus 22% da ingestão de proteína.

Os resultados mostraram que, comparando refeições com baixo teor de proteína com refeições com alto teor de proteína, a refeição com alto teor de proteína resultou em mais aminoácidos.

Especialistas continuam a estudar a relação entre protozoários e aminoácidos. Os protozoários são agentes inflamatórios no processo de aterosclerose, que leva a doenças cardiovasculares.

Os resultados mostraram que os protozoários com relação positiva eram altamente enriquecidos com aminoácidos, sendo a leucina o mais abundante. A leucina é um aminoácido essencial. Não podemos produzi-la por meios não biológicos, sendo possível obtê-la apenas através da alimentação.

Portanto, qualquer alimento rico em proteínas produzirá muita leucina. As proteínas animais têm mais leucina do que as proteínas vegetais. Resumindo, se a dieta for rica em gordura, rica em amido (açúcar) e rica em proteínas, é prejudicial. Claro que podemos equilibrar a dieta para otimizar os resultados.

Fonte: https://tuoitre.vn/tai-sao-che-do-an-nhieu-dam-co-the-gay-xo-vua-dong-mach-20241008224950234.htm