Visite a vila de figuras de barro de Xuan La.

Desde os tempos de nossos pais, o ofício de fazer figuras de barro também era chamado de ofício de "fazer figuras de animais", porque as figuras daquela época eram apenas de animais como galinhas, porcos... mas as mais populares ainda eram as figuras de pássaros.

Quanto ao nome "tò he", pode ser porque antigamente algumas pessoas costumavam moldar a massa no formato de uma trombeta para atrair a atenção dos clientes.

Com o tempo, o som da trombeta tornou-se familiar, associado a pessoas que faziam estatuetas, e foi erroneamente chamado de "to he".

O ingrediente principal para fazer o doce é farinha de arroz misturada com um pouco de arroz glutinoso na proporção de 10 partes de farinha de arroz para 1 parte de arroz glutinoso. A mistura é bem homogênea, deixada de molho em água, moída, cozida e amassada rapidamente. Em seguida, a massa é moldada em bolinhas e cada bolinha é tingida individualmente.

As quatro cores básicas são amarelo, vermelho, preto e verde. Quanto à cor, os artesãos tradicionais da vila de Xuan La sempre preferem usar cores naturais, principalmente feitas de folhas ou vegetais comestíveis. Por exemplo, o vermelho pode ser obtido do fruto do gac, o amarelo da cúrcuma, e as folhas de cajepute e galanga produzem o verde...

Revista Heritage