Refrescante com geleia

(VHQN) - O sol do início do verão é intenso e úmido. Uma xícara de gelatina cremosa e derretendo na boca ajudará a refrescar e acalmar o corpo.

A gelatina de ervas é refrescantemente gelada.

Com seu sabor refrescante e textura macia característica, a gelatina é há muito tempo uma guloseima refrescante favorita em muitas famílias.

Minha família tem filhos pequenos e moramos em uma área rural, então sempre priorizamos geleias feitas com plantas e folhas colhidas inteiramente da natureza.

Subimos a pequena colina a oeste da aldeia para colher um punhado de folhas verde-brilhantes em forma de coração. Eram folhas de sương sâm (um tipo de trepadeira), uma planta resistente que cresce abundantemente no solo arenoso-avermelhado na orla da floresta.

Após a colheita, as folhas de sương sâm são lavadas e trituradas cuidadosamente. Essa mistura é então filtrada em um pano para remover a espuma e os resíduos das folhas. Depois de apenas algumas horas em temperatura ambiente, o suco de sương sâm solidifica naturalmente, formando blocos macios, translúcidos e com consistência de gelatina verde-musgo. Um aroma herbal sutil e refrescante perfuma toda a casa.

Para realçar o sabor da gelatina, você pode adicionar um pouco de xarope de açúcar mascavo, um pouco de leite de coco e algumas colheres de chá de sementes de manjericão ou chia. O sabor levemente adocicado, o aroma delicado e a refrescância ajudam a aliviar o calor sufocante dos dias de verão.

O calor é delicioso, como comer gelatina, e tão fácil de engolir quanto. O pedaço de gelatina derrete na boca antes mesmo de você ter a chance de mastigar. A gelatina desaparece, mas a sensação refrescante permanece na língua e no palato. De repente, todo o seu corpo se sente revigorado, relaxado e com mais energia.

Recentemente, adicionei geleia de figo maduro à lista de sobremesas refrescantes da minha família. O preparo é tão simples quanto o de geleia de ervas. Figos vermelhos maduros, depois de descascados e sem o caroço, são deixados de molho em água com sal diluído. Em seguida, são colocados em um pano limpo, amarrados firmemente e imersos em uma tigela com uma quantidade moderada de água, sendo espremidos até obter uma consistência homogênea. O suco liberado pelos figos é deixado em repouso por algumas horas para solidificar e virar geleia.

A geleia de figo tem um sabor ligeiramente ácido, um aroma puro e dissolve-se e separa-se mais facilmente do que a maioria dos outros tipos de geleia. A geleia de figo é melhor apreciada com calda de açúcar cristal e gelo raspado. Este prato está disponível exclusivamente durante o verão, pois os figos estão maduros nesta época do ano.

O verão é a estação da gelatina, e isso é absolutamente verdade. Com receitas simples e ingredientes fáceis de encontrar, surgiu uma grande variedade de sobremesas de gelatina, desde gelatina de ágar-ágar, gelatina de ervas, gelatina de coco, gelatina de aloe vera, gelatina de ervas e várias gelatinas de frutas…

E não importa o tipo de geleia, para alcançar o equilíbrio perfeito de sabores, o fabricante geralmente não pode prescindir de "acessórios" familiares: xarope de açúcar mascavo, leite de coco, sementes de manjericão, suco de limão ou mel.

A doçura delicada com um toque de acidez realça a textura macia e crocante de cada pedaço de gelatina, criando uma combinação refrescante que acalma e tranquiliza a mente. Da aspereza e do desconforto, o corpo se torna subitamente gentil.

Fonte: https://baoquangnam.vn/thanh-mat-cung-thach-3156196.html