Como o hábito de comer alimentos salgados e não consumir vegetais afeta a saúde?

Segundo o Ministério da Saúde , cerca de 59% da população não consome vegetais e frutas em quantidade suficiente, em comparação com a recomendação de que cada pessoa consuma pelo menos 5 porções (equivalente a 400 g) por dia. Em média, um adulto em nosso país consome 8,1 g de sal por dia, valor bem acima da recomendação da Organização Mundial da Saúde (OMS), que é inferior a 5 g de sal por dia.

A proporção da população que sempre ou frequentemente adiciona sal, molho de peixe ou temperos salgados aos alimentos ao cozinhar ou comer é de 78,2%. 8,7% das pessoas sempre ou frequentemente comem alimentos processados ​​com alto teor de sal. Em média, um adulto consome 8,1 g de sal por dia.

As informações acima estão incluídas na Pesquisa Nacional sobre Fatores de Risco de Doenças Não Transmissíveis (STEPS) de 2021, conduzida pelo Ministério da Saúde .

De acordo com o Ministério da Saúde, uma dieta pouco saudável, com poucos vegetais e muito sal, leva ao desenvolvimento físico e à estatura limitados dos vietnamitas, bem como ao aumento de doenças não transmissíveis relacionadas à nutrição, como doenças cardiovasculares, câncer e derrame.

Hábitos alimentares salgados aumentam o risco de pressão alta e muitas doenças não transmissíveis.

Risco de pressão alta, insuficiência renal e câncer ao comer alimentos salgados

A nutricionista Nguyen Thu Ha, do Hospital Geral Internacional de Saigon Sul, disse que o sal é composto por cerca de 40% de sódio e 60% de cloreto. O sal é frequentemente usado para dar sabor a pratos ou como conservante de alimentos.

Embora o sódio no sal seja um mineral essencial que ajuda a relaxar e contrair os músculos, dá suporte aos impulsos nervosos e mantém o equilíbrio adequado de minerais e água no sangue, comer muito sal pode causar problemas de saúde a curto e longo prazo de diversas maneiras.

"Comer muito sal pode aumentar a pressão arterial. A hipertensão é um importante fator de risco para acidente vascular cerebral, insuficiência cardíaca, infarto do miocárdio e muitas outras doenças cardiovasculares – as principais causas de morte e invalidez. Além disso, comer muito sal aumenta o risco de câncer de estômago, insuficiência renal, cálculos renais, osteoporose e causa muitos problemas de saúde", analisou o Dr. Ha.

Pressão alta : A pressão alta é a principal causa de doenças cardiovasculares. Existem muitas razões para a pressão alta, mas a mais comum é o consumo excessivo de sódio. Como a pressão alta aumenta a permeabilidade das membranas celulares ao sódio, os íons de sódio se movem mais para as células musculares lisas da parede dos vasos sanguíneos, causando aumento de água nas células, aumentando o tônus ​​da parede dos vasos sanguíneos, causando vasoconstrição e aumentando a resistência periférica. O consumo excessivo de sal dificulta a eliminação de líquidos desnecessários pelo corpo. Como resultado, a pressão arterial aumenta.

Os vietnamitas têm o hábito de adicionar molhos enquanto comem.

Disfunção renal : O corpo precisa de uma pequena quantidade de sódio para manter o equilíbrio hídrico adequado. No entanto, o excesso de sal faz com que os rins retenham água, o que sobrecarrega o sistema renal, levando à disfunção renal e a problemas de saúde relacionados.

Promove o ganho de peso: Quando seu corpo retém água, você pode ganhar peso. Se você ganhar peso rapidamente em uma semana ou mesmo em alguns dias, pode ser porque está consumindo muito sal. Além disso, alimentos temperados com sal estimulam suas papilas gustativas, fazendo com que você deseje mais comida e consuma mais. Por exemplo, refeições com pratos refogados salgados ou sopas azedas estimulam você a comer mais arroz. E quando você consome muitas calorias que não consegue queimar, isso pode contribuir para o ganho de peso.

Edema : O consumo excessivo de sal pode levar à retenção de líquidos no corpo, causando edema. O sal pode fazer com que os rins retenham líquidos, levando à retenção de líquidos ou edema. Essa retenção ocorre porque os rins sentem que o corpo precisa de mais líquidos para compensar a redução do fluxo sanguíneo. Além disso, o alto consumo de sódio pode levar a desequilíbrios eletrolíticos, outra causa de edema.

Uma refeição rica em proteínas e sem vegetais pode causar falta de vitaminas e minerais, afetando os intestinos e o sistema imunológico.

Como a falta de vegetais e fibras afeta o corpo?

Segundo o Dr. Ha, a falta de vegetais e alimentos ricos em fibras pode levar a problemas digestivos, constipação e efeitos a longo prazo na saúde intestinal. Além disso, a falta de fibras pode levar a distúrbios lipídicos, esteatose hepática, diabetes, etc.

Os vegetais contêm muitas vitaminas e minerais importantes para a saúde, como vitamina A, B9, folato, vitamina C, vitamina E, vitamina K, potássio, magnésio, ferro e zinco. A falta de vegetais leva a deficiências de vitaminas e minerais. A falta dessas substâncias pode afetar o sistema imunológico, a função cardiovascular e muitos outros aspectos da saúde.

Adicionar vegetais à sua dieta diária é importante, não apenas porque eles são nutritivos, mas também porque podem proteger contra doenças como diabetes, doenças cardíacas, dislipidemia, obesidade e até mesmo alguns tipos de câncer.

Link da fonte: https://thanhnien.vn/thoi-quen-an-man-va-thieu-rau-tan-pha-suc-khoe-nhu-the-nao-185230829160639182.htm