Peixe fresco e delicioso do rio Giang

O rio Giang tem aproximadamente 100 km de extensão, nascendo no riacho Khang, no distrito de Con Cuong, atravessando os distritos de Con Cuong, Anh Son e Thanh Chuong, e desaguando no rio Lam, na comuna de Thanh Tien, distrito de Thanh Chuong.

O Rio Giang possui uma magnífica beleza natural, tornando-se um destino turístico ideal com diversas atividades, como tirolesa, passeios de barco e exploração da vida das comunidades de minorias étnicas. Os visitantes do Rio Giang também podem desfrutar do sabor único, delicioso e inesquecível do prato de peixe local.

Os bagres do rio Giang são pequenos, medindo apenas o tamanho de dois ou três dedos de um adulto.

Os bagres do rio Giang são pequenos, com aproximadamente o tamanho de dois ou três dedos de um adulto. Vivem em cardumes em fendas rochosas e águas de correnteza rápida. Geralmente nadam e procuram alimento à noite. Do anoitecer em diante, os peixes começam a seguir uns aos outros em busca de insetos na superfície da água e algas ao longo de riachos e rios.

O bagre é um peixe especial raro e valioso (com preço entre 300.000 e 400.000 VND/kg). Sua carne branca, perfumada e sem gosto forte de peixe é saudável e nutritiva, possui poucas espinhas e é muito resistente, além de sua gordura ser uma fonte de alimento nutritiva e apreciada por muitos.

Para os tailandeses das regiões altas do rio Giang, o bagre é preparado em diversos pratos deliciosos e famosos. Ele é grelhado até ficar crocante e mergulhado em um molho (sal grosso, pimenta verde e tempero mắc khén), ou cozido inteiro em sopa de vegetais silvestres, o que lhe confere um sabor agridoce característico. Além disso, os tailandeses costumam preparar os pratos tradicionais "hỏ mọc" ou "hỏ cà nạp" para servir em festivais, feriados e para receber convidados de longe.

Peixes de água doce podem ser grelhados ou fritos até ficarem crocantes.

Por gerações, os habitantes do distrito de Thanh Chuong, localizado na foz do rio Giang, consideram pratos à base de bagre, como bagre grelhado, bagre frito, bagre cozido em molho de soja e sopa azeda de bagre, como indispensáveis ​​durante os feriados e o Tet (Ano Novo Lunar). Ao falar sobre as especialidades de bagre, os moradores de Thanh Chuong têm um ditado: "Bagade doce e saboroso do rio Giang, batata-doce perfumada do mercado de Cho Ro, brotos de bambu tenros do mercado de Cho Chua."

A cavala pode ser usada para preparar muitos pratos deliciosos.

O bagre do rio Giang é um prato rústico e uma das principais escolhas para quem explora a beleza do rio Giang, na província de Nghe An, no oeste do país. Uma única garfada e o sabor delicioso deste peixe especial ficará para sempre na memória.

Fonte: https://nld.com.vn/thom-ngon-ca-mat-song-giang-196240208080428665.htm