Aproveite as especialidades de Vinh Long: a essência da culinária vietnamita através de impressionantes xícaras de casca de coco

Ao visitar Vinh Long, além de passear e desfrutar da tranquilidade da região ribeirinha, os visitantes certamente não podem perder a oportunidade de saborear as especialidades únicas da região. Do delicioso, gordo e doce peixe-gato mergulhado em vinagre à crocante pele de tofu frita e saborosa, tudo cria um cenário culinário ocidental diversificado, rico e típico.

Vinh Long - a terra da região do rio Oeste não atrai turistas apenas por suas paisagens naturais encantadoras, mas também por sua culinária única e rica. Em particular, Vinh Long também se orgulha de ser o local que possui pratos que estão no Top da Culinária Típica Vietnamita . Entre eles, é impossível não mencionar o prato de peixe-gato grelhado mergulhado em vinagre e o tofu frito crocante - dois pratos típicos, imbuídos da cultura culinária desta terra.

Peixe-gato grelhado mergulhado em vinagre - A quintessência do Rio Co Chien

Ao mencionar Vinh Long , não se pode ignorar o prato de peixe-gato grelhado mergulhado em vinagre – um prato único e diferente. O especial é que o peixe-gato usado neste prato deve ser o tipo de peixe que vive no Rio Co Chien, onde a fonte de água é rica em aluvião, o que lhe confere um sabor doce e gorduroso característico.

O bagre (também conhecido como carpa) é um peixe delicioso e gordo que frequentemente vive no fundo dos rios. Costuma aparecer em grande número no quarto e quinto meses lunares de cada ano. O peixe tem um corpo longo, uma cabeça achatada em forma de cone e uma barriga branca. A carne do bagre não é apenas deliciosa, mas também rica em nutrientes, com ingredientes como ômega 3, proteína, cálcio, gordura, etc.

O peixe-gato é limpo para fazer um prato de peixe-gato cozido no vapor e mergulhado em vinagre. (Foto: Trung Kien)

Carne fresca de peixe-gato, pré-processada e mergulhada em vinagre, cozida com água de coco fresca, cebola, pimenta e capim-limão, cria um sabor agridoce, mergulhada em molho de peixe apimentado para criar um banquete de sabores único e atraente. Para enriquecer o sabor deste prato delicioso, os moradores locais costumam adicionar cinco tipos de flores populares no campo, incluindo lótus, sesbânia, jacinto-d'água, sodua e flores de abóbora. Cada tipo de flor confere um sabor único e atraente ao prato.

A carne do peixe é cozida no ponto certo, mantendo o frescor e a doçura, e é embebida na leve acidez do vinagre, criando um prato irresistível. Em particular, este prato é apreciado com uma tigela de casca de coco – um utensílio típico do Ocidente , adicionando um toque rústico à refeição.

Pele de tofu frita e crocante – Sabor da minha vila artesanal Hoa

Além do prato de peixe-gato grelhado mergulhado em vinagre , o tofu frito crocante também é um prato único de Vinh Long. Este prato é originário da vila de tofu My Hoa, uma vila tradicional com mais de cem anos de história. Apesar de muitos altos e baixos, o tofu da vila My Hoa tornou-se um dos pratos típicos da culinária vietnamita.

Ao chegar à vila produtora de tofu My Hoa, você sempre pode ver caldeiras a vapor, fornalhas fumegantes, brasas em brasa, tudo movimentado, especialmente antes dos grandes dias de lua cheia do ano (7 de janeiro, 10º mês lunar) e nos dias anteriores ao Tet, preparando produtos para o mercado do Tet.

Pele de tofu frita e crocante com molho de peixe. (Foto: Coletada)

A pele do tofu é feita de soja pura e, em seguida, frita para criar uma crosta dourada e crocante, mas ainda mantendo o sabor delicioso e gorduroso. Sabe-se que, em média, para produzir 1 kg de pele de tofu, são necessários cerca de 2,4 kg de soja fresca. Este é um prato vegetariano apreciado por muitas pessoas e usado em diversas ocasiões, como feriados, Tet ou em refeições familiares no Ocidente.

Para apreciar o sabor original desses pratos, você deve viajar para o Ocidente uma vez e visitar Vinh Long . E não se esqueça de visitar os jardins de frutas doces e refrescantes.

Fonte: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/dac-san-vinh-long-tinh-hoa-am-thuc-viet-nam-v15949.aspx