Onde encontrar lojas de produtos para lavar louça que sejam "limpas como em casa"?

A facilidade de escolha, os preços acessíveis, o sabor autêntico da culinária local e a possibilidade de observar o movimento da rua são alguns dos motivos pelos quais muitas pessoas optam por comer em restaurantes com mesas na calçada. No entanto, a questão da higiene no preparo dos ingredientes e na limpeza da louça também gera muita preocupação.

Lavar a louça com alguns baldes e um pouco de água limpa é bastante comum em restaurantes de beira de estrada - Foto: BUI NHI

A maioria das pessoas opta por "fechar um olho" para apreciar a comida, também porque entende que "você recebe o que paga". Mas será que isso deveria ser melhorado para refeições mais seguras?

"Feche um olho" para apreciar sua refeição.

A agitação das ruas gastronômicas , os mercados repletos de aromas de comida e as ruas com placas temporárias criam uma variedade de cores que atraem turistas e moradores locais para uma visita após o trabalho ou durante uma viagem.

Mas, em espaços e condições limitados nas calçadas ou em pequenas barracas à beira da estrada, garantir a higiene, mesmo utilizando utensílios e pratos, já é um desafio para o vendedor.

A maioria dos países, como Tailândia, Indonésia, China, Singapura e Vietnã, ainda utiliza caixas de isopor e sacolas plásticas para embalar comida para viagem. E tigelas e pratos de plástico coloridos são uma característica da comida de rua, para que os clientes comam no local.

E a área de lavagem de louça também é típica, geralmente apenas algumas bacias grandes, suficientes para enxaguar 2 ou 3 vezes com água. Os panos de prato costumam estar gastos e descoloridos, espalhados pelo chão. A pessoa encarregada de lavar a louça muitas vezes fica com o rosto enfiado na pilha de louça por horas, com ou sem luvas, e talvez botas de chuva (às vezes com aparência suja).

Durante o horário de pico, os restaurantes ficam tão lotados que mal conseguem levantar a cabeça. Muitos lugares lavam a louça na calçada, bem ao lado de um esgoto fétido e cheio de lixo. Os clientes sentados por perto muitas vezes preferem virar as costas ou fingir que não veem para poderem... aproveitar a comida.

Tive a oportunidade de visitar muitos restaurantes, inclusive em diversos países da Ásia, e acredito que a limpeza após cada mesa (principalmente nos horários de pico) precisa ser sempre extremamente rápida. O desejo de ter uma louça limpa como em casa é "impossível".

Isso acaba se tornando um hábito, mesmo em lugares com pouco movimento, é difícil encontrar funcionários que estejam tão dispostos a lavar a louça do restaurante quanto a lavar a própria louça!

Não é fácil encontrar barracas de comida de rua que lavem a louça "tão bem quanto em casa" - Foto ilustrativa

Quais são as opções para vendedores e compradores?

A maioria das pessoas estala a língua e fecha os olhos ao comer fora, às vezes para experimentar pratos novos. Muitas pessoas param em barracas de rua para comprar comida e descansar um pouco depois do trabalho.

O estilo de vida YOLO (você só vive uma vez) da juventude atual também contribui para a promoção da cultura da comida de rua. A vida urbana moderna, agitada e frenética se espalhou para o campo, e as pessoas tendem a escolher o que é mais fácil para elas.

Coisas que vêm depois, como doenças e desastres, quando o fruto "dá frutos", só serão consideradas naquele momento. Quando a maioria das pessoas ainda se sente à vontade para comer em barracas de rua, se os pratos são lavados de forma descuidada ou completa não é algo que elas levam em conta.

Eles decidem "gastar dinheiro" com comida com base em se ela é saborosa, está na moda, é visualmente atraente e tem um preço acessível.

As pessoas que são cuidadosas porque entendem que "a doença começa pela boca" costumam ter cuidado com o que e onde comem para minimizar o tempo gasto com o médico mais tarde. São pouquíssimas as pessoas que optam por levar marmitas ou recipientes de vidro quando vão comprar comida. Às vezes, são repreendidas pelo vendedor por estarem "perdendo tempo".

O restaurante está lotado, muitos lugares preparam as porções em sacolas plásticas ou caixas de isopor com antecedência, os clientes só precisam pagar e receber a comida, não mais o antigo método de pagamento na entrega. As pessoas que trazem marmitas de casa muitas vezes precisam se desculpar por fazer os outros esperarem um pouco mais. A cena de levar marmita para comprar comida está se tornando cada vez mais rara.

Há também pessoas que, ao comerem fora, mesmo em restaurantes sofisticados, costumam levar uma pequena embalagem (caso sobre comida para levar para casa) e acabam descartando uma embalagem descartável no meio ambiente. Essa escolha, mesmo que minoritária, leva em consideração o benefício a longo prazo tanto para si mesmas quanto para a humanidade.

Escolha outra opção

Em Hoi An, existe uma pequena casa de chá escondida no fundo de um beco sem saída. Eles optaram por priorizar o atendimento no local em vez de oferecer serviço de entrega (mesmo que isso aumentasse as vendas). Além de garantir a qualidade dos sabores delicados dos antigos chás vietnamitas servidos na casa, eles também querem reduzir o lixo.

Caso os clientes tragam recipientes pessoais, os funcionários os enxaguarão com água fervente antes de servir as bebidas preparadas, para minimizar o risco de infecção.

Também em Hoi An, muitas lojas de rua optam por embrulhar arroz glutinoso em folhas de bananeira, e alguns restaurantes investem em sistemas de tratamento de águas residuais e de óleo de cozinha usado, tornando suas operações uma escolha que leva em consideração o impacto negativo no meio ambiente.

Cam Pho

Fonte: https://tuoitre.vn/tim-dau-nhung-quan-rua-chen-sach-nhu-o-nha-20250906222538021.htm