Amido de cúrcuma - "Ouro líquido" para a saúde e beleza

A cúrcuma é considerada há muito tempo uma erva medicinal valiosa na medicina tradicional e moderna. Atualmente, o amido de cúrcuma amarela, especialmente os produtos extraídos da região de Tuyen Quang, vem se valorizando cada vez mais graças ao seu excelente teor de curcumina e ao rigoroso processo de produção, oferecendo uma solução completa para saúde e beleza.

Produto final de amido de cúrcuma após o processamento da cúrcuma fresca.

A cúrcuma é uma planta versátil que ajuda a prevenir muitas doenças. Nela, a curcumina é o nutriente mais valioso, representando 99% do seu valor nutricional, com efeitos anti-inflamatórios, antioxidantes e anticancerígenos.

Terra "dourada" para a cúrcuma

Não é por acaso que o amido de cúrcuma de Tuyen Quang é tão apreciado. Este produto é extraído principalmente da cúrcuma fresca cultivada nas terras altas da província. Segundo especialistas, as condições especiais do solo e do clima das terras altas de Tuyen Quang permitem que a cúrcuma acumule princípios ativos de forma muito mais eficiente do que a cúrcuma cultivada nas planícies. Isso confere à cúrcuma a maior atividade medicinal, otimizando seus benefícios para a saúde humana.

Como prova dessa qualidade superior, o amido de cúrcuma aqui apresentado foi avaliado pelo Instituto Nacional de Segurança e Higiene Alimentar em 2019, com o resultado de que o teor de curcumina atingiu o impressionante nível de 57,2%.

Processo de extração elaborado

Para obter amido de cúrcuma puro, preservando todo o teor de curcumina e removendo completamente impurezas, fibras e óleo de cúrcuma, o fabricante deve seguir um processo extremamente meticuloso. Se antes o processo manual exigia muitas etapas (selecionar raízes de cúrcuma, pequenas raízes amarelo-escuras, descascar, moer, filtrar várias vezes com gaze, deixar decantar, decantar a água, secar e depois moer finamente), agora o processo de produção foi modernizado para garantir qualidade e higiene.

Em instalações modernas, a cúrcuma é lavada em um tambor rotativo (15-20 minutos) para remover areia e resina. Em seguida, a cúrcuma é colocada em um moinho contínuo para extrair a água e separar os resíduos (que são compostados como fertilizante). O suco de cúrcuma é transferido para grandes barris de plástico para decantar (3-4 horas), e então a água límpida é descartada. O pó decantado é misturado com água, aguarda-se a decantação completa e é filtrado. Esse processo é repetido cerca de 15 vezes até que não haja mais película de óleo vermelho na superfície do barril, e o pó no fundo fique espesso e amarelo-dourado. O pó de cúrcuma é então seco por 2-3 horas, quebrado em pequenos pedaços e continua a secar por mais 2-3 horas. Finalmente, o produto é colocado em um secador com ventilador a uma temperatura estável (abaixo de 38 graus Celsius) por 6-8 horas. O produto final é amido de cúrcuma uniformemente seco, de cor amarela natural, embalado em embalagem revestida de prata e pode ser conservado por 2-3 anos.

Um ponto importante que os consumidores precisam observar é a diferença entre "amido de cúrcuma" e "cúrcuma em pó". A cúrcuma em pó é simplesmente cúrcuma seca e finamente moída; o processo de produção não é complexo, não remove impurezas, óleo e fibras, e é frequentemente usada como tempero em alimentos. Já o amido de cúrcuma (como descrito acima) passa por um processo de purificação completo, retendo apenas a essência da curcumina, sendo, portanto, indicado para uso em cuidados com a saúde e beleza.

Açafrão fresco antes de ser processado para obtenção de amido de cúrcuma.

Usos multifuncionais do amido de cúrcuma

Graças ao seu alto teor de curcumina, o amido de cúrcuma amarela oferece inúmeros benefícios para a saúde, tais como: auxiliar na digestão (melhorando problemas estomacais e duodenais); proteger o fígado (auxiliando na desintoxicação hepática, promovendo a formação de enzimas desintoxicantes, reduzindo hepatite, cirrose e o risco de esteatose hepática); ser benéfico para o coração (reduzindo o colesterol, prevenindo a aterosclerose e contribuindo para a saúde cardiovascular); auxiliar no tratamento do câncer (diversos estudos demonstraram que a curcumina inibe a formação e o desenvolvimento de células malignas, prevenindo metástases e reduzindo os efeitos colaterais da quimioterapia e radioterapia); reduzir a artrite (possui efeitos anti-inflamatórios, reduzindo eficazmente a dor, o inchaço e a rigidez das articulações sem causar efeitos colaterais no estômago); restaurar a saúde (auxiliando na cicatrização de feridas e incisões cirúrgicas, sendo especialmente benéfico para mulheres no pós-parto); prevenir a doença de Alzheimer, controlar o diabetes, fortalecer a imunidade e auxiliar na perda de peso. Além disso, o amido de cúrcuma também possui usos para cuidados com a pele (previne o envelhecimento, hidrata, trata acne, reduz rugas, atenua cicatrizes e olheiras). Trata melasma e manchas escuras (aumenta a eliminação de células pigmentadas, ajudando a clarear a pele); esfolia (usado como máscara esfoliante para o corpo todo); cuida dos cabelos (ajuda a prevenir a queda de cabelo e tratar a caspa).

H.Anh (Síntese)

Fonte: https://baotuyenquang.com.vn/van-hoa/am-thuc/202511/tinh-bot-nghe-vang-long-cho-suc-khoe-va-sac-dep-dbd12f1/