Debate sobre colocar óleo na comida das crianças

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Lượng dầu mỡ khuyến cáo ở mỗi trẻ thường từ 5-10 ml cho mỗi bữa ăn - Ảnh: Đ.N. — A quantidade de gordura recomendada para cada criança é geralmente de 5 a 10 ml por refeição - Foto: D.N.

Muitas pessoas acreditam que o óleo é uma gordura muito importante para as crianças e deve ser adicionado às suas refeições. Outras acreditam que adicionar óleo à comida do bebê é inadequado e pode afetar o sistema digestivo do bebê.

Medo de que o óleo faça as crianças perderem o apetite?

O Sr. Hai Vu (província de Quang Tri ) disse que ele e sua esposa ficaram bastante confusos ao seguir as instruções de uma nutricionista local para adicionar óleo ao mingau do filho a partir dos 6 meses de idade. Agora que a criança tem mais de 1 ano, eles ouviram muitas opiniões de que a informação está errada.

"Não sei se estou criando meu filho de forma científica ou não. Alguns especialistas dizem que a recomendação da OMS de adicionar gordura à comida para bebês é usada em todo o mundo, incluindo muitas crianças gravemente desnutridas em países subdesenvolvidos da África.

Portanto, se países desenvolvidos e em desenvolvimento como o Vietnã aplicarem esse método, ele será inadequado e, a longo prazo, sobrecarregará o sistema digestivo e causará indigestão e perda de apetite em crianças", preocupou-se o Sr. Vu.

A Sra. Thanh Nhuong (cidade de Da Nang ) tem um bebê de 6 meses e disse preocupada que tentou navegar no Tik Tok e depois pesquisar em fóruns do Facebook para mães. O debate sobre adicionar ou não óleo à comida do bebê ainda não terminou.

"Alguns médicos recomendam adicionar óleo e gordura em quantidades adequadas desde o momento em que o bebê começa a comer alimentos sólidos. Outros médicos e especialistas em desmame dizem que isso é um erro, porque carne, peixe, leite... já contêm gordura suficiente para o bebê. Quanto mais aprendo, mais confusa fico, e criar um filho se torna mais estressante", compartilhou a Sra. Nhuong.

Muitos pais com filhos pequenos compartilham as mesmas preocupações sobre essas duas opiniões opostas. Quanto mais aprendem nas redes sociais, mais confusos ficam.

Crianças vietnamitas precisam de suplementos de gordura

De acordo com o Mestre Hoang Thi Ai Nhi, chefe adjunto do Departamento de Nutrição e Dietética do Hospital de Obstetrícia e Pediatria de Da Nang, há duas perspectivas, da teoria à prática, sobre essa questão. Em teoria geral, a gordura desempenha um papel muito importante na saúde das crianças.

A gordura participa da estrutura do corpo, principalmente do desenvolvimento do cérebro em crianças. Ela fornece energia para o corpo: 1 g de gordura fornece 9 kcal, enquanto 1 g de carboidrato e 1 g de proteína fornecem apenas 4 kcal.

A gordura é um solvente para as vitaminas A, D, E e K, sendo a vitamina D muito importante na absorção do cálcio. Portanto, se as crianças consumirem quantidades baixas de gordura, isso levará a condições como ganho de peso lento, crescimento lento, raquitismo, dificuldade para dormir ou deficiência imunológica. Portanto, o regime nutricional diário exige a suplementação de gordura suficiente de acordo com as necessidades das crianças.

Quanto mais nova a criança, maior a necessidade de gordura. Em bebês, a gordura representa, em média, 50% da necessidade energética total. Crianças menores de 2 anos precisam de cerca de 30 a 40%, e crianças maiores de 2 anos precisam de uma média de 30 a 35%. Em adultos, a necessidade de gordura é menor do que em crianças, cerca de 20 a 25%, e é necessário limitar as gorduras saturadas, que causam doenças cardiovasculares e pressão arterial.

O Dr. Ai Nhi disse que a gordura em crianças é encontrada em óleo, graxa, margarina, carne, peixe, nozes... Os alimentos e os métodos de preparação serão diferentes em muitas regiões e países ao redor do mundo.

No Ocidente, além do óleo, as fontes de gordura nos alimentos são frequentemente obtidas da manteiga, do creme de leite ou do queijo, mas esses ingredientes raramente são usados na culinária vietnamita, sendo os pratos fritos, refogados, cozidos no vapor e cozidos os principais. Portanto, se o prato contiver ingredientes com uma quantidade total de gordura suficiente para crianças de acordo com sua idade, a ideia de que não há necessidade de adicionar óleo pode ser explicada.

No entanto, com o cardápio que as crianças vietnamitas costumam comer todos os dias, o teor de gordura não é suficiente para suas necessidades, então adicionar óleo é uma solução recomendada para garantir fontes adequadas de gordura para as crianças.

A maioria das crianças tem uma dieta pobre em gordura.

O Dr. Ai Nhi informou que, na realidade, no Hospital Maternidade e Pediatria de Danang, ao examinar crianças, a maioria delas tem uma dieta pobre, raramente comem alimentos com alto teor de gordura, o que pode causar crescimento lento, raquitismo com sintomas relacionados, como inquietação, dificuldade para dormir, choro à noite...

"Muitos pais adicionam gordura apenas nos primeiros meses do desmame ou a adicionam em quantidade muito pequena. Em crianças mais velhas, quando se sentam à mesa para comer com a família, a quantidade de gordura costuma ser influenciada pelos hábitos alimentares da família. Se a família usa pouca gordura e principalmente pratos cozidos no vapor e cozidos, as crianças tendem a ter absorção lenta, ganho de peso e crescimento lentos", disse a Dra. Ai Nhi.

Os hospitais têm aconselhado os pais a suplementar seus filhos com fontes adicionais de gordura, e muitas crianças se recuperaram nutricionalmente após aumentar a quantidade de gordura em suas dietas.

Os médicos dizem que a quantidade recomendada de gordura para cada criança é geralmente de 5 a 10 ml por refeição, incluindo óleo vegetal e gordura animal, e deve ser mantida até a criança crescer. O abuso excessivo de gordura pode levar ao sobrepeso, obesidade e complicações cardiovasculares em crianças e adultos.

Refeições com todos os grupos alimentares

De acordo com o Dr. Ai Nhi, além da gordura, é necessário garantir que cada refeição tenha uma quantidade suficiente dos quatro principais grupos alimentares, incluindo carboidratos, proteínas, gorduras e vegetais, para fornecer vitaminas, minerais e fibras suficientes para ajudar as crianças a crescer e se desenvolver de forma ideal.

Mestre Huynh Ngoc Khoi Cat (Chefe Adjunto do Departamento de Pediatria, Hospital Geral da Família de Da Nang):

Não deixe que as refeições do seu filho não tenham gordura.

Adicionar gordura à dieta da criança, especialmente para crianças menores de 2 anos, é essencial. Se houver falta de gordura, não haverá ambiente para neutralizar e acumular vitaminas lipossolúveis (vitaminas A, D, E, K), levando à deficiência de vitaminas. Crianças com falta de gordura ganharão peso lentamente.

A falta de gordura leva à falta de ácidos graxos essenciais que o corpo não consegue sintetizar sozinho e que devem ser suplementados pela dieta. Além disso, as crianças nos primeiros anos de vida estão no período de desenvolvimento cerebral, e a gordura é muito necessária para o desenvolvimento cerebral; se houver falta de gordura, o cérebro não pode se desenvolver completamente.

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