O cultivo de chá cria um chá colorido atraente, o diretor da Thai Nguyen herdou com sucesso o negócio

A Cooperativa de Processamento e Produção de Chá Orgânico Tra Giang (Comuna de Phuc Tan, Cidade de Pho Yen, Província de Thai Nguyen ) foi fundada em dezembro de 2023 com 7 membros participantes. Clipe: Ha Thanh

A mudança para a produção de chá abre novas oportunidades

Nascido e criado na região de chá de Phuc Tan, Giang abandonou a escola e foi trabalhar mais cedo que seus colegas depois de terminar o 9º ano.

Durante esse processo, ela teve a oportunidade de conhecer muitas pessoas talentosas e apaixonadas pela profissão de fazer chá, o que ajudou a jovem a abrir novas oportunidades para se aprofundar no campo da produção e processamento de chá, como faz hoje.

Antes de 2014, eu ainda trabalhava como operário. Depois, quando entrei para o Northern Agricultural Startup Club, tive a oportunidade de conhecer e interagir com pessoas talentosas e dedicadas. Ainda me lembro claramente do que um professor disse naquela época: "Os produtos da sua cidade natal são muito bons, por que você não desenvolve os produtos da sua cidade natal e usa isso como seu ponto forte?"

Por causa desse ditado, em 2016 decidi voltar a fazer chá, dando continuidade à profissão tradicional da minha família", disse Pham Thi Giang - Diretor da Cooperativa de Processamento de Chá Orgânico Tra Giang (comuna de Phuc Tan, cidade de Pho Yen, província de Thai Nguyen) sobre a oportunidade de ingressar na profissão de fazer chá como ela é hoje.

Pham Thi Giang, diretor da Cooperativa de Processamento de Chá Orgânico Tra Giang, Comuna de Phuc Tan, Cidade de Pho Yen, Província de Thai Nguyen, começou a produzir chá em 2016. Foto: Ha Thanh

Confessando ainda mais, a diretora nascida em 1994 disse: Inicialmente, quando ela começou a fazer chá, ela se deu ao trabalho de aprender em muitos lugares para melhorar suas habilidades, adquirir conhecimento e aplicar técnicas avançadas para produzir produtos de chá da mais alta qualidade..., porque ela pensava que, desde criança, embora tivesse colhido e processado chá com seus avós e pais, suas habilidades não eram altas e sua experiência não era muita.

Cultivo de chá orgânico, produção de chá preto especial

Em 2017, a jovem se concentrou oficialmente no cultivo de chá para obter proativamente matérias-primas para produção e processamento.

Em 2018, por meio do Northern Agricultural Startup Club, ela se conectou com a Agricultura Orgânica do Vietnã e gradualmente converteu a maneira como as pessoas da região cultivam chá para o orgânico, a fim de garantir a segurança dos produtores e usuários.

O diretor da Cooperativa de Processamento de Chá Orgânico de Tra Giang, Pham Thi Giang, ajudou a população da região a converter métodos de cultivo de chá para métodos orgânicos, garantindo a segurança de produtores e consumidores. Foto: Ha Thanh

Com experiência anterior no cultivo de brotos, Giang aprendeu a compostar fertilizantes orgânicos para aplicar no cultivo de chá. Ele compartilhou: "O uso de fertilizantes orgânicos ajudará a regenerar solos previamente contaminados quimicamente, melhorando gradualmente o ambiente limpo para os agricultores. Ao mesmo tempo, a aplicação de fertilizantes orgânicos ajudará a melhorar a qualidade do chá, tornando-o rico, profundo e doce ao ser bebido."

Após um período de produção, com o conselho da Associação de Agricultores da Comuna, em dezembro de 2023, Pham Thi Giang decidiu estabelecer a Cooperativa de Processamento de Chá Orgânico Tra Giang em Hamlet 5, Comuna de Phuc Tan, Cidade de Pho Yen, Província de Thai Nguyen, com 7 membros participantes.

A área de matéria-prima da cooperativa é de 5 hectares, dos quais 1 hectare é produzido organicamente. Foto: Ha Thanh

Atualmente, a área total de chá da Cooperativa é de 5 hectares, dos quais 1 hectare é cultivado e cultivado organicamente. Recentemente, a Cooperativa assinou um acordo de cooperação com a Vietnam Organic Agriculture para desenvolver 10 hectares de chá orgânico na comuna de Phuc Tan.

Para criar competitividade no mercado com unidades de produção de chá de longa data, a Cooperativa decidiu que, além de produzir produtos de chá tradicionais, a Cooperativa fará a diferença com o lançamento de novas linhas de produtos, como o chá preto. Esta linha de produtos é adequada para mulheres e idosos que gostam de beber chás suaves.

Para criar competitividade no mercado, o diretor da Cooperativa de Processamento de Chá Orgânico Tra Giang, Pham Thi Giang (comuna de Phuc Tan, cidade de Pho Yen, província de Thai Nguyen), concentrou-se na produção de chá preto. Foto: Ha Thanh

Este produto é muito bom para o sistema digestivo, ajuda a perder peso, é bom para pessoas com diabetes e alto nível de gordura no sangue… Além disso, também ajuda os idosos a dormir melhor, reduzir o estresse e a fadiga.

A oportunidade que levou a jovem diretora a produzir esta linha de chá preto surgiu por meio de uma troca de produtos com uma unidade de produção de chá preto Shan Tuyet em Ha Giang . Ela teve a oportunidade de saborear este chá e achou-o com um sabor particularmente impressionante.

Ao mesmo tempo, a antiga empresa onde ela trabalhava tinha um líder chinês que certa vez lhe deu um pequeno pacote de chá preto para experimentar. Foi por isso que ela estava determinada a fabricar o produto de chá preto como ele é hoje.

"Para produzir produtos de chá preto de qualidade, o mais importante ainda é escolher a variedade do chá e focar no processo de cuidado do chá orgânico.

As variedades de chá escolhidas pela Sra. Giang são o chá Midland e o chá híbrido verde F1 porque são as variedades de chá que manterão o sabor original do chá quando processadas em produtos acabados.

A linha de chá híbrido F1, adequada ao clima e solo das regiões de Tan Cuong e Phuc Tan, tem um sabor rico e doce e aroma de arroz jovem, o que pode satisfazer todos os clientes, até mesmo os mais exigentes", disse Pham Thi Giang, diretor da Cooperativa de Processamento de Chá Orgânico Tra Giang.

Os brotos de chá usados ​​para produzir chá preto devem ter pelo menos 42 dias de idade antes da colheita. Foto: Ha Thanh

No início, ao chegar a este produto, Giang também encontrou muitas dificuldades, especialmente na abordagem aos clientes, porque esta é uma nova linha de produtos, não popular no mercado.

Além disso, para produzir este produto de chá preto, ela também enfrentou muitas falhas. Por isso, após processá-lo com sucesso, levou o chá para convidar duas empresas especializadas em exportação de chá preto para experimentarem e obteve satisfação de ambas as unidades.

Melhorando a marca de chá, criando empregos para muitas pessoas

Em breve, uma unidade assinará um contrato de consumo de produtos com a Cooperativa. Portanto, o Diretor da Cooperativa de Processamento de Chá Orgânico de Tra Giang espera replicar esse modelo em toda a comunidade para aumentar o valor da marca deste produto, criando empregos para muitas mulheres que trabalham em empresas com renda estável proveniente da produção local de chá.

O motivo pelo qual a diretora da Cooperativa de Produção de Chá Orgânico Tra Giang escolheu produzir principalmente esse tipo de chá é porque, embora o processo de eliminação de levedura leve de 25 a 30 horas para fazer esse tipo de chá, a produção não é difícil porque não requer torrefação contínua.

No caso do chá preto, embora o processo de torrefação demore mais do que o do chá verde comum, ele não requer secagem completa, mas apenas até que o chá atinja cerca de 97% de secura, garantindo que, ao terminar a torrefação, o chá ainda tenha conteúdo suficiente para fermentar.

Em particular, para este tipo de chá, não há necessidade de colher chá jovem, mas chá velho ainda pode ser colhido. No entanto, o tempo de colheita para produzir chá preto será mais longo (mais de 42 dias) em vez de 32 a 35 dias como o chá verde tradicional.

Portanto, o conteúdo de nutrientes estará mais concentrado nos brotos do chá, de modo que este chá terá um sabor mais forte quando bebido e pode ser preparado até 11 vezes com água.

Quando preparado, o chá preto apresenta uma cor rosa-claro e um sabor doce e perfumado. Foto: Ha Thanh

O mais importante no processo de eliminação de leveduras é que o chá preto desenvolva seu aroma nos primeiros 3 meses. O aroma do chá depende do ajuste de temperatura durante o processo de eliminação de leveduras. Após 3 meses de produção, quanto mais tempo o chá for deixado, mais a levedura será eliminada e o aroma do chá será mais perfumado, mais saboroso e mais intenso será o sabor.

Atualmente, a Cooperativa oferece três tipos de chá preto: chá preto com sabor de mel, chá preto com sabor de arroz verde, chá preto com sabor de rosas e chá preto com sabor de maçã. Os produtos são vendidos pela Cooperativa a 500.000 VND/kg, 800.000 VND/kg e 1,2 milhão de VND/kg, respectivamente.

Atualmente, o mercado para os produtos de chá preto da Cooperativa concentra-se principalmente na Cidade de Ho Chi Minh. Por se tratar de um produto novo, a Cooperativa ainda não produziu em grandes quantidades, mas está em processo de aperfeiçoamento gradual do design e da embalagem do produto, além de encontrar clientes mais adequados.

Como a cooperativa está apenas começando a operar, seus produtos estão em processo de aperfeiçoamento de design e embalagem. Foto: Ha Thanh

Está previsto que, em 2024, a Cooperativa desenvolva a marca OCOP para três produtos: chá preto, chá de camarão e chá orgânico. Como uma unidade recém-criada, a Cooperativa espera receber apoio de todos os níveis e setores em termos de capital de investimento para que possa manter a produção e se desenvolver cada vez melhor, gerando empregos para muitos trabalhadores locais.

Além de produzir chá preto, a Cooperativa também produz linhas de chá de alta qualidade, como chá de camarão e chá de unha, um dos produtos que a Cooperativa planeja registrar como OCOP em 2024. Foto: Ha Thanh

O Sr. Tran Van Duy, presidente da Associação de Agricultores da Comuna de Phuc Tan, disse que Phuc Tan é uma comuna montanhosa com uma tradição de produção de chá. Recentemente, com o apoio dos departamentos locais, a família da Sra. Giang fundou a Cooperativa de Processamento de Chá Orgânico Tra Giang.

Antes da fundação da Cooperativa Tra Giang, a região não contava com nenhuma unidade para o consumo de chá para a população local. Após o início das operações, a Cooperativa passou a cooperar com a população local para o consumo de chá local.

Esta é uma direção adequada para ajudar a criar uma marca e aumentar o valor dos produtos de chá locais. Durante sua operação, a Cooperativa está se concentrando na produção de chá preto e caminhando para o registro de produtos OCOP. Este também é o desejo do governo local, bem como da Associação de Agricultores da Comuna.

Fonte: https://danviet.vn/trong-che-tao-ra-loai-tra-mau-sac-bat-mat-ba-giam-doc-o-thai-nguyen-ke-nghiep-thanh-cong-20240301233750768.htm