O arroz glutinoso é considerado a "personificação da quintessência culinária vietnamita"

Uma famosa revista de viagens britânica classificou o arroz glutinoso como "a quintessência da culinária vietnamita" e o listou entre os 10 pratos mais famosos de Hanói para vegetarianos.

A revista de viagens Condé Nast Traveller, sediada em Londres, Inglaterra, comentou que a culinária de Hanói pode ser interessante para vegetarianos, pois oferece sabores diversos com o uso de muitas ervas, vegetais e frutas frescas. Abaixo, uma lista de 10 pratos para vegetarianos, com critérios como: fácil de comer, popularidade, sabores diversos e fácil de encontrar em todos os restaurantes, de acordo com sugestões de especialistas culinários e clientes.

Arroz glutinoso, vermicelli vegetariano com carne de porco grelhada e banh xeo são os pratos principais para vegetarianos em Hanói. O arroz glutinoso é consumido pelos moradores locais no café da manhã e está disponível em todas as barracas de rua. De acordo com a Condé Nast Traveller , seja consumido em um pequeno saco para viagem ou em um restaurante farto, o arroz glutinoso é sempre "a personificação da quintessência culinária vietnamita". Existem muitos tipos de arroz glutinoso, como: arroz glutinoso branco, arroz glutinoso com amendoim, arroz glutinoso com carne de porco grelhada, arroz glutinoso com fruta gac, arroz glutinoso com milho, arroz glutinoso com coco e arroz glutinoso. Além de comer comida vegetariana com gergelim e amendoim, os vietnamitas costumam comê-lo com pratos salgados, como linguiça, ovos, carne de porco assada, fio de porco seco e patê.

Arroz glutinoso de milho servido com fio de porco e cebola frita em barracas de rua em Hanói. Foto: Di Vy

O macarrão vegetariano com carne de porco grelhada é descrito como tendo "um aroma atraente e chamativo" e "tão delicioso quanto macarrão com carne de porco grelhada", "adequado para vegetarianos". O Banh xeo impressiona pela sua cor chamativa, crosta crocante e recheio de vegetais macios e doces, além de especiarias ricas.

Outros pratos vegetarianos mencionados incluem o tofu com molho de tomate, um prato descrito como "que evoca memórias de infância para a maioria dos vietnamitas". Tofu frito crocante servido com molho de tomate, cebolinha e arroz branco. A glória-da-manhã salteada com alho é a segunda na lista de sugestões, descrita como "um prato rústico, mas ainda assim atraente e delicioso". A glória-da-manhã pode ser consumida sozinha ou combinada com pratos principais.

Os dois tipos de salada mencionados são flor de bananeira e mamão verde. Ambas as saladas consistem em flor de bananeira ou mamão cortado em tiras, misturado com molho de peixe agridoce, ervas e cenouras para criar um sabor refrescante e agradável.

Para sobremesas e bebidas, a Condé Nast Traveller recomenda o pudim de banana doce, o banh troi (bolinhos de arroz com bolinhas de arroz glutinoso) e o café com leite gelado. Todas essas são especialidades vietnamitas famosas, apreciadas pelos moradores locais.

Anh Minh (de acordo com Cntraveller )

Link da fonte: https://vnexpress.net/xoi-duoc-danh-gia-la-hien-than-tinh-hoa-am-thuc-viet-4636094.html