Yum Cha – Uma característica culinária única dos idosos de Hong Kong

Sejam jovens ou idosos, os habitantes de Hong Kong adoram desfrutar do Yum Cha, pois não é apenas uma refeição, mas também uma característica cultural única que ajuda a conectar familiares e amigos.

Alguns pratos básicos de dim sum em Hong Kong. (Foto: Mac Luyen/VNA)

Yum Cha (que significa beber chá) em cantonês (China) e, quando se fala em Yum Cha, as pessoas geralmente pensam em saborear chá acompanhado de dim sum (que significa "café da manhã").

Sejam jovens ou idosos, os habitantes de Hong Kong adoram saborear um Yum Cha, pois não é apenas uma refeição, mas também um elemento cultural único que ajuda a unir famílias e amigos. O Yum Cha foi introduzido em Hong Kong vindo do distrito de Xiguan, em Guangzhou, província de Guangdong, há mais de 200 anos.

Para muitos idosos em Hong Kong, o Yum Cha não se resume apenas a saborear chá e dim sum, mas também a uma forma de aproveitar a vida e interagir socialmente.

Eles podem relaxar pela manhã com o clássico "um bule de chá e dois tipos de dim sum", enquanto leem o jornal do dia em um ritmo tranquilo até por volta das 9h ou 10h, ou desfrutam do almoço ou jantar. Há um ditado que diz: "Três dias sem Yum Cha não é ser de Hong Kong".

O Sr. Say Chin Yeung, diretor do Restaurante Sun Kong, disse que o restaurante funciona das 6h às 22h e que a maioria dos clientes são idosos. Alguns vêm para fazer as três refeições diárias, outros vêm sozinhos para comer um ou dois pratos antes de irem trabalhar, e às vezes vêm com amigos ou com a família toda para compartilhar momentos especiais ou relembrar bons momentos. Normalmente, famílias e amigos se reúnem nos fins de semana e feriados para conversar e saborear uma comida deliciosa.

Segundo o Sr. Say Chin Yeung, geralmente, quando parentes e amigos convidam você para um Yum Cha, é porque realmente querem conversar sobre algo ou pedir sua ajuda. Os mais velhos que querem se encontrar com os mais jovens, ou vice-versa, costumam marcar um encontro no Yum Cha. Muitas coisas não podem ser discutidas por telefone, mas podem ser resolvidas após uma ou duas sessões de Yum Cha.

A Sra. Vuong Nghenh De, gerente de vendas do restaurante Sun Kong, comentou que a cultura do Yum Cha em Hong Kong é realmente fantástica. De manhã, ao meio-dia, à tarde ou à noite, os idosos se reúnem para tomar chá, comer dim sum e conversar sobre diversos assuntos.

Os apartamentos em Hong Kong são pequenos, por isso as pessoas costumam se encontrar em casas de chá para conversar. O Restaurante Sun Kong está localizado perto de muitas atrações turísticas , por isso recebe muitos turistas estrangeiros, especialmente coreanos, para o Yum Cha, que também apreciam esse aspecto cultural do povo de Hong Kong.

O Sr. Lee Ming Han, residente em Hong Kong, contou que às vezes ele e a esposa também vão ao Yum Cha por conveniência, e outras vezes marcam encontros com alguns amigos para comerem juntos e conversarem. O Sr. Han acrescentou que a cultura gastronômica dos habitantes de Hong Kong se reflete claramente na cultura do Yum Cha: desde a assinatura de contratos e a compra de casas até o envio dos filhos para estudar no exterior, eles se reúnem em casas de chá para conversar e compartilhar experiências. O Yum Cha não é apenas uma refeição, mas também uma experiência cultural especial para os habitantes de Hong Kong.

Mais especial ainda, o Yum Cha também é considerado uma "especialidade de Hong Kong" para os idosos. Algumas pessoas dizem que os idosos em Hong Kong são pessoas "elegantes" que frequentam restaurantes de Yum Cha todos os dias, ou todas as semanas.

O Yum Cha é econômico e acessível. Os clientes podem pedir alguns pratos de dim sum, um prato de pho frito para compartilhar com outras pessoas, ou ainda um frango ou peixe cozido no vapor para entreter os amigos. Acompanhados de cerveja ou vinho, o restaurante sempre agrada a todos. Existe uma regra que todos precisam saber: se você pagar hoje, eu pago da próxima vez. Assim, tudo dura mais.

Em Hong Kong, é comum apreciar o dim sum acompanhado de algum tipo de chá, como chá de crisântemo, chá verde, chá oolong, chá pu-erh e muitos outros chás aromáticos. Dos cestos de bambu aos bolinhos rechonchudos, cada refeição de dim sum é uma ótima oportunidade para desfrutar de todos os tesouros exóticos que a culinária chinesa tem a oferecer.

(TTXVN/Vietnã+)

Fonte: https://www.vietnamplus.vn/yum-cha-net-am-thuc-doc-dao-cua-nguoi-cao-tuoi-hong-kong-post1002422.vnp