Yum Cha – Uma culinária única dos idosos de Hong Kong

Sejam jovens ou velhos, os moradores de Hong Kong adoram saborear o Yum Cha, porque não é apenas uma refeição, mas também uma característica cultural única que ajuda a conectar familiares e amigos.

Alguns pratos básicos de dimsum em Hong Kong. (Foto: Mac Luyen/VNA)

Yum Cha (significa beber chá) em cantonês (China) e quando se trata de Yum Cha, as pessoas geralmente pensam imediatamente em saborear chá com pratos de dimsum (que significa "café da manhã").

Jovens e idosos, os habitantes de Hong Kong adoram saborear o Yum Cha, pois não se trata apenas de uma refeição, mas também de um recurso cultural único que ajuda a conectar famílias e amigos. O Yum Cha foi introduzido em Hong Kong a partir do distrito de Xiguan, em Guangzhou, província de Guangdong, há mais de 200 anos.

Para muitos idosos em Hong Kong, o Yum Cha não é apenas uma oportunidade de saborear chá e dim sum, mas também uma maneira de aproveitar a vida e participar de interações sociais.

Eles podem relaxar pela manhã com o clássico "um bule de chá e dois tipos de dim sum" enquanto leem o jornal em ritmo lento até por volta das 9h ou 10h, ou ainda almoçar ou jantar. Há um ditado que diz: "Três dias sem Yum Cha não é ser um cidadão de Hong Kong".

Say Chin Yeung, gerente do Restaurante Sun Kong, disse que o restaurante fica aberto das 6h às 22h e que seus clientes são, em sua maioria, idosos. Algumas pessoas vêm para três refeições por dia, outras vêm sozinhas e comem um ou dois pratos antes de ir para o trabalho, e às vezes vêm com amigos ou com a família inteira para compartilhar ou relembrar. Normalmente, famílias e amigos se reúnem nos fins de semana ou feriados para conversar e saborear comidas deliciosas.

Segundo o Sr. Say Chin Yeung, geralmente, quando parentes e amigos convidam você para o Yum Cha, eles provavelmente querem mesmo conversar com você ou pedir sua ajuda. Idosos que desejam conhecer jovens ou jovens que desejam conhecer idosos marcam um horário para ir ao Yum Cha. Muitas coisas não podem ser discutidas por telefone, mas podem ser resolvidas após uma ou duas sessões de Yum Cha.

A Sra. Vuong Nghenh De, gerente de vendas do restaurante Sun Kong, comentou que a cultura Yum Cha de Hong Kong é realmente incrível. De manhã, ao meio-dia, à tarde ou à noite, os idosos se reúnem para tomar chá, comer dimsum e conversar sobre tudo.

Os apartamentos em Hong Kong são pequenos, então as pessoas costumam se encontrar em casas de chá para conversar. O Restaurante Sun Kong fica perto de muitas atrações turísticas , por isso costuma receber muitos turistas estrangeiros, especialmente coreanos, no Yum Cha, que também admiram esse aspecto cultural do povo de Hong Kong.

O Sr. Lee Ming Han, morador de Hong Kong, contou que às vezes ele e a esposa vão ao Yum Cha por conveniência e, às vezes, marcam um encontro com alguns amigos para comer e conversar. O Sr. Han acrescentou que a cultura gastronômica dos habitantes de Hong Kong se reflete claramente na cultura Yum Cha: desde a assinatura de contratos, a compra de casas, o envio dos filhos para estudar no exterior, eles se encontram em casas de chá para conversar e compartilhar. O Yum Cha não é apenas uma refeição, mas também uma experiência cultural especial para os habitantes de Hong Kong.

Ainda mais especial, o Yum Cha também é considerado uma "especialidade de Hong Kong" para idosos. Algumas pessoas dizem que os idosos em Hong Kong são pessoas "estilosas" que vão a restaurantes de Yum Cha todos os dias ou todas as semanas.

O Yum Cha é econômico e frugal. Os clientes podem pedir alguns pratos de dim sum, um prato de pho frito para algumas pessoas comerem juntas, ou também podem pedir um frango ou um peixe cozido no vapor para presentear os amigos, acompanhados de cerveja ou vinho. O restaurante sempre satisfaz os clientes. Há uma regra que todos precisam saber: se você pagar hoje, eu pago na próxima vez, para que tudo dure bastante.

Os habitantes de Hong Kong costumam apreciar dim sum com algum tipo de chá, como chá de crisântemo, chá verde, chá oolong, chá pu-erh e muitos outros chás aromáticos. De vaporizadores de bambu a pãezinhos fofinhos... cada refeição de dim sum é um ótimo momento para desfrutar de todos os tesouros exóticos que a culinária chinesa tem a oferecer.

(Agência de Notícias do Vietnã/Vietnã+)

Fonte: https://www.vietnamplus.vn/yum-cha-net-am-thuc-doc-dao-cua-nguoi-cao-tuoi-hong-kong-post1002422.vnp