10 preparate vietnameze în top 86 cele mai bune salate din Asia

10 preparate vietnameze cu salate au cucerit inimile clienților internaționali, fiind incluse în lista celor mai bune 86 de preparate asiatice cu legume, anunțată de Taste Atlas.

Salata de vită este un fel de mâncare cu legume mixte care apare în multe preparate vietnameze - Fotografie: Capturată de pe YOUTUBE

Salată de vită

Pe locul 13 pe listă se află salata de vită, cu un scor de 4,1/5 stele.

Salata de vită este o salată tradițională vietnameză. Din punct de vedere al credințelor și culturii, acest fel de mâncare este un amestec armonios de yin și yang, cu legume și carne amestecate.

Pentru a prepara această salată, bucătarul va amesteca de obicei carnea de vită cu suc de lime, oțet, sos de pește, chili, frunze de lămâie, coriandru, mentă, castravete, năsturel... Când este stoarsă uniform, carnea va fi moale și va absorbi condimentele.

Mâncarea aduce un gust acru și dulce, urmat de dulceața ușoară a cărnii de vită. Diversitatea modului de a simți este cea care îl face pe cel care mănâncă să poftească din ce în ce mai mult.

Salată de flori de bananier

Salata de flori de bananier are 4,0/5 stele, clasându-se pe locul 20 în listă.

Salata de flori de bananier este unul dintre preparatele rustice, apropiat de stilul alimentar elegant al oamenilor din nord - Fotografie: Capturată de pe YOUTUBE

Acesta este un fel de mâncare rustic, simplu, prezent atât în ​​bucătăria nordului, cât și în cea a sudului. În nord, felul de mâncare este adesea numit salată de flori de bananier, în timp ce în sud este numit mai afectuos salată de flori de bananier.

Ingredientele pentru prepararea acestui fel de mâncare sunt în principal legume proaspete pasate, papaya și mango mărunțite, floare de bananier, castravete, carne de porc, în principal tendoane și grăsime...

După ce a pregătit toate ingredientele, bucătarul va asezona cu mirodenii precum chili, usturoi tocat și coriandru vietnamez pentru a se amesteca bine.

Elementul indispensabil al preparatului este sucul folosit la stoarcere.

În principal un amestec de suc de lime, sos de pește, zahăr, pentru care fiecare bucătar va avea o ajustare diferită.

Salata de vită și salata de flori de bananier nu sunt populare doar în mesele zilnice, aceste două feluri de mâncare fiind adesea găsite și în petreceri, datorită gustului lor acru, dulce, uneori amestecat cu un strop de sărare potrivit gustului vietnamez.

Pho mixt

Împreună cu salata, preparatul mixt de pho primește 4.0/5 stele și este clasat pe locul 21.

Pho amestecat nu este mai puțin atractiv decât pho în apă - Fotografie: Capturată de pe YOUTUBE

Aceasta este o specialitate nordică. Spre deosebire de versiunea ușor condimentată a Pho Nuoc, această mâncare are de obicei o aromă bogată. Clienții pot degusta aromele dulci, sărate și acrișoare condimentate cu moderație.

Un bol de pho mixt constă de obicei din ingrediente simple, cum ar fi tăiței de orez, carne de vită sau pui, creveți, ceapă prăjită și legume amestecate cu sos. Înainte de a mânca, vietnamezii au obiceiul de a stoarce lămâie în fel de mâncare, datorită căruia aroma preparatului este asociată și cu o ușoară acrișoare.

Întrucât este un pho uscat, sosul poate fi considerat sufletul preparatului. De obicei, bucătarul va amesteca zahăr, sos de soia, sos de stridii, sos de chili, oțet de orez și va bate bine, evitând să lase condimentele nedizolvate.

Deoarece preparatele din legume sunt strâns asociate cu cultura culinară vietnameză, metoda de preparare necesită, de asemenea, meticulozitatea bucătarului în fiecare pas, astfel încât legumele și carnea să fie condimentate uniform, dar clientul să nu simtă că legumele sunt zdrobite sau neproaspete.

Pe lângă cele trei feluri de mâncare vietnameze clasate pe primul loc în listă, preparate precum salata de pui, salata de rădăcină de lotus, smochine mixte, carne de vită crudă cu lămâie, salata de meduze, salata de hamsii și salata de hering au cucerit cu succes inimile clienților de pretutindeni.

Tuoitre.vn

Sursă: https://tuoitre.vn/10-mon-viet-trong-top-86-mon-rau-tron-ngon-nhat-chau-a-20240826225253697.htm