Două preparate vietnameze apar în meniul sportivilor olimpici din 2024

Pho și rulourile de primăvară prăjite sunt două preparate tradiționale vietnameze pe care Franța, țara gazdă, le-a inclus în meniul sportivilor care participă la Jocurile Olimpice din 2024.

Două preparate vietnameze în meniul sportivilor olimpici din Franța din 2024. (Sursa: VNA)

Recent, site-ul de știri Seasia , specializat în publicarea de știri din regiunea Asiei de Sud-Est, a anunțat că la standul asiatic, pho este servit în cadrul a 3 mese principale. Informațiile nutriționale ale felului de mâncare sunt publicate și pe sistemul oficial, la care sportivii se pot consulta.

Nu numai atât, Comitetul de Organizare a Jocurilor Olimpice de la Paris 2024 acordă o favoare specială rulourilor de primăvară vegetariene. Când le-a introdus drept „ bucătărie vietnameză”, Comitetul de Organizare a Jocurilor Olimpice de la Paris 2024 a folosit cuvântul „nem” ca denumire a acestui fel de mâncare în nord, în loc să folosească cuvântul englezesc „spring roll”, care este destul de popular pentru a descrie acest fel de mâncare.

Compoziția nutrițională a pho în meniul sportivilor olimpici din 2024. (Sursa: Jocurile Olimpice de la Paris 2024)

Pho este un preparat tradițional vietnamez originar din nord, considerat unul dintre preparatele tipice ale bucătăriei vietnameze.

Principalele ingrediente ale pho sunt tăițeii pho și supa cu felii subțiri de vită sau pui. Supa pentru pho este de obicei o supă limpede, fiartă la foc mic din oase de vită (sau de porc), însoțită de numeroase condimente, inclusiv scorțișoară, anason stelat, ghimbir la grătar, cardamom, viermi de mare, cuișoare, semințe de coriandru și șalote la grătar.

Carnea folosită pentru pho este carnea de vită (cu tot felul de carne, cum ar fi pulpe, flanc și piept, gătită rare sau bine făcută) sau pui (pui fiert, mărunțit pentru o carne dulce și bogată). „Tăițeii Pho” sunt preparați în mod tradițional din făină de orez, întinși în foi subțiri și apoi tăiați în fire. Pho se savurează întotdeauna cât este încă fierbinte, aducând mesenilor o aromă bogată și de neuitat.

Condimente tipice în supa de tăiței pho. (Foto: Dieu Linh)

Rulourile de primăvară prăjite sunt un preparat vietnamez faimos. Acest fel de mâncare este numit în mod obișnuit „nem” în nord. În regiunea centrală, acest fel de mâncare este adesea numit ram (în Thanh Hoa, se numește cha), iar în sud, se numește cha gio.

Rulourile de primăvară tradiționale au de obicei ingrediente principale din carne de porc, vermicelli, ouă de găină, ciuperci urechi de lemn, legume... și câteva condimente comune din bucătăria vietnameză, cum ar fi ceapa verde, ardeiul, sosul de pește, rulate în hârtie de orez și prăjite. Rulourile de primăvară sunt adesea consumate cu sos mixt de pește, murături și salată verde, ierburi precum busuioc, perilla, mentă de pește...

Pe lângă umpluturile obișnuite, unele locuri adaugă și fructe de mare și melci pentru a prepara rulouri de primăvară speciale sau folosesc pur și simplu vermicelli, ciuperci urechi de lemn, legume și ciuperci pentru a prepara mâncăruri vegetariene.

Rule de primăvară cu ciuperci vegetariene delicioase, crocante. (Sursa: Dan Tri)

Introducerea de către Franța a pho-ului și a rulourilor de primăvară prăjite în meniul Jocurilor Olimpice de la Paris este considerată o oportunitate excelentă de a ridica în valoare bucătăria vietnameză. Datorită acestui fapt, mulți prieteni și clienți din întreaga lume vor afla despre acest lucru.

La fiecare Joc Olimpic, sportivii trebuie să urmeze întotdeauna un regim nutrițional specific competiției lor, dar pot explora în continuare alte preparate celebre din întreaga lume, dacă doresc.

Se știe că la Jocurile Olimpice anterioare, preparatele vietnameze au apărut în meniu de multe ori. De exemplu, la Jocurile Olimpice de la Tokyo din 2020, pho vietnamez a fost servit oaspeților și sportivilor.

Totuși, țara gazdă a făcut câteva mici modificări prin înlocuirea cărnii de vită cu carnea de vită Wagyu, specifică țării. Sau înainte de asta, în 2016, la Jocurile Olimpice de la Rio de Janeiro din Brazilia, sportivii se bucurau și de pho prăjit.

Sursă: https://baoquocte.vn/2-mon-an-viet-nam-xuat-hien-trong-thuc-don-cua-cac-van-dong-vien-olympic-2024-280833.html