9 restaurante pho din Hanoi pe care trebuie neapărat să le încercați pe lista Michelin

Descoperiți 9 restaurante cu specific pho din Hanoi, aflate pe lista Michelin a celor mai demne de încercat. Cufundați-vă în aromele tradiționalului pho și ale bogatului bun cha. O experiență de neratat în Hanoi.

Faimos pentru că este locul de naștere al pho-ului și vermicelli-ului, Hanoi este cunoscut sub numele de „capitala supelor” din Vietnam. Boluri cu pho și vermicelli pot fi găsite la aproape fiecare colț de stradă – o dovadă că vietnamezii își iau pho-ul foarte în serios.

Pentru cei care nu știu de unde să înceapă, aceste restaurante cu pho aprobate de Michelin – recunoscute cu statutul Bib Gourmand în Ghidul Michelin Vietnam 2024 – servesc niște boluri delicioase și accesibile, care merită încercate.

Pho tradițional

Bib Gourmand, Ghidul Michelin 2024

FOTO: MICHELIN

Meniul oferă o gamă largă de opțiuni, inclusiv pho tai brisket, pho tai și pho chinh. Pentru un plus de savoare, asociați preparatul cu grissini prăjiți. Iar dacă doriți cu adevărat să vă răsfățați, experții Michelin recomandă oul poșat pentru a vă duce masa la nivelul următor.

Adresa: 49 Bat Dan, secția Cua Dong, districtul Hoan Kiem.

vermicelli de anghilă Dong Thinh

Bib Gourmand, Ghidul Michelin 2024

FOTO: MICHELIN

În Vietnam, multe restaurante își mențin meniurile simple, concentrându-se pe ingrediente. La acest local vechi de 40 de ani, ingredientul este țiparul. Meniul include vermicelli de țipar, terci de țipar și supă de țipar, fiecare cu o aromă delicioasă și bogată. Vermicellii sunt serviți în bulion sau amestecați cu țipar crocant mărunțit, ierburi, arahide prăjite și șalotă. Inspectorii Michelin au lăudat supa, în timp ce terciul este completat cu cârnați de porc tocați și ciuperci shiitake pentru un plus de umami.

Adresă: Hang Dieu 87, secția Cua Dong, districtul Hoan Kiem.

Pho Khoi Hoi

Bib Gourmand, Ghidul Michelin 2024

FOTO: MICHELIN

Khoi Hoi, numit după personalitatea proprietarului, este locul unde pho este vedeta. Meniul oferă o varietate de bucăți de carne de vită, inclusiv opțiuni mai rare, cum ar fi pulpa de vită, iar clienții pot specifica cum doresc să fie gătită carnea. Este un loc simplu, dar care își cunoaște pho-ul pe de rost.

Adresă: Hang Vai 50, secția Hang Bo, districtul Hoan Kiem.

Snow Bun Cha 34

Bib Gourmand, Ghidul Michelin 2024

FOTO: MICHELIN

Restaurantul este renumit pentru bun cha - tăiței vermicelli combinați cu ierburi proaspete și carne de porc, gătiți la grătar la comandă. Încercați să înmuiați tăițeii în supa bogată și aromată și nu ezitați să comandați o ruladă de primăvară pentru o crocanță perfectă.

Adresă: Hang Than nr. 34, sectorul Nguyen Trung Truc, districtul Ba Dinh.

Pho 10 Ly Quoc Su

Bib Gourmand, Ghidul Michelin 2024

FOTO: MICHELIN

Ascuns într-unul dintre cele mai aglomerate colțuri ale orașului Hanoi, acest restaurant cu specific pho și-a construit o comunitate fidelă de clienți. Meniul oferă 10 opțiuni de pho, de la piept de vită la antricot și file de vită, fiecare plină de savoare. Bucătăria compactă, vizibilă printr-un perete despărțitor de sticlă, este administrată de o echipă pricepută care servește boluri delicioase și răcoritoare de pho.

Adresă: Ly Quoc Su nr. 10, secția Hang Trong, districtul Hoan Kiem.

Bun Cha Chan

Bib Gourmand, Ghidul Michelin 2024

FOTO: MICHELIN

Acest mic magazin bun cha deservește clienți fideli de peste un deceniu. Pe lângă clasicele chiftele caramelizate servite cu tăiței, clienții pot alege între burtă de porc la grătar sau carne tocată de vită învelită în frunze de lolot, toate servite cu un bulion dulce și aromat. Încercați rulourile de primăvară prăjite și crocante, făcute la comandă, cu un exterior crocant și o umplutură suculentă și aromată. Magazinul se închide la prânz.

Adresa: 114 Mai Hac De, secția Le Dai Hanh, districtul Hai Ba Trung.

Pho cu pui Nguyet

Bib Gourmand, Ghidul Michelin 2024

FOTO: MICHELIN

Pho-ul de pui de aici are multe tipuri diferite de carne, dar pulpa fragedă este preferata. Puteți alege pulpă cu aripioare sau aripioare cu piept, adăugând condimente după gust. Acesta este, de asemenea, un loc minunat pentru a savura o masă după muncă.

Adresă: 5B Phu Doan, districtul Hang Trong, districtul Hoan Kiem.

Bun Cha Ta

Bib Gourmand, Ghidul Michelin 2024

FOTO: MICHELIN

Bun Cha Ta este un loc turistic popular, oferind o varietate de bun cha și rulouri de primăvară. Bun cha tradițional are carne de porc la grătar, bucăți fragede de carne și tăiței fini într-un bulion bine echilibrat. Rulourile de primăvară prăjite sunt un punct culminant, cu crab din fructe de mare adăugând o aromă bogată, în timp ce rulourile cu pui sunt delicios de aromate. Pentru vegetarieni, există chifle cu tofu prăjit în sos de roșii, cu rulouri de primăvară crocante alături.

Adresă: 21 Nguyen Huu Huan, Ly Thai To, districtul Hoan Kiem.

Pho de vită Au Trieu

Bib Gourmand, Ghidul Michelin 2024

FOTO: MICHELIN

Ascuns lângă Catedrala Sf. Iosif din Hanoi, acest mic magazin modest are un singur lucru de oferit: pho de vită și nimic altceva decât pho de vită. Este o alegere îndrăzneață, dar una perfect logică, având în vedere cât de delicios este pho-ul din carne tocată de vită. Servit într-un bulion bogat de oase de vită maturat timp de 10 ore - însoțit de coaste și tendoane fragede de vită - preparatul vorbește de la sine.

Adresă: 34 Au Trieu, secția Hang Trong, districtul Hoan Kiem.

Sursă: https://thanhnien.vn/9-quan-bun-pho-khong-the-bo-qua-o-ha-noi-trong-danh-sach-michelin-185250224152555628.htm