Am auzit că a consuma mult zahăr gem este bun pentru sănătate și că acest tip de zahăr este considerat și „mai rece” decât zahărul alb. Este adevărat? (Han, 27 de ani, Ho Chi Minh City)
Răspuns:
Compoziția chimică a zahărului gem este zaharoza (sucroza), care este complet identică cu zahărul alb granulat. Zahărul gem este obținut dintr-o soluție de zahăr și apă, deci este mai subțire decât zahărul granulat, dându-i o senzație de „răceală”. Cu toate acestea, dacă consumați mult zahăr gem, aportul total de zahăr poate fi totuși ridicat.
În prezent, nu există dovezi științifice care să sugereze că zahărul gros este mai sănătos decât zahărul alb granulat. Zahărul gros oferă doar zaharoză și nu conține vitamine sau minerale suplimentare semnificative. Aportul zilnic de zahăr gros este similar cu cel al zahărului alb granulat.
Asociația Americană a Inimii recomandă ca femeile să nu consume mai mult de 100 de calorii de zahăr adăugat pe zi din alimente și băuturi (echivalentul a 25 de grame de zahăr pe zi), iar bărbații să nu consume mai mult de 150 de calorii (38 de grame de zahăr).
conf. univ. prof. dr. Lam Vinh Nien
Șeful Departamentului de Nutriție și Dietetică, Centrul Medical Universitar din orașul Ho Chi Minh
Legătură sursă
Comentariu (0)