Oala fierbinte sau mâncarea la grătar pentru a evita răcelile, bune pentru sănătate?

Master în Farmacie Clinică, consultantul în nutriție Hoang Kim Long, care lucrează la Centrul de Nutriție Long Thanh ( orașul Da Nang ), a „dezvăluit” preparate potrivite pentru sezonul ploios, care sunt delicioase pentru toată lumea și asigură sănătatea.

Sezonul ploios, mâncare diversă

Potrivit experților, în timpul sezonului ploios, vremea răcoroasă și umiditatea ridicată creează condiții ideale pentru proliferarea plantelor și animalelor, oferind oamenilor o varietate de opțiuni alimentare.

Ploaie continuă și vreme rece în orașul Ho Chi Minh

În această perioadă, oamenii ar trebui să mănânce în mod regulat:

- Terci, supă sau oală fierbinte: Ajută la încălzirea organismului și este ușor de digerat (terci cu carne tocată, terci cu pește cap de șarpe, terci cu stridii, terci cu scoici sângeroase, terci cu țipar, oală fierbinte cu somon, oală fierbinte thailandeză...)

- Supă fierbinte: De exemplu, supă de legume sau supă de carne sau pește pentru a suplimenta apa și nutriția (supă de sfeclă roșie gătită cu morcovi, cartofi și carne de porc, supă de varză cu carne tocată...)

- Mâncăruri sotate: Folosiți legume verzi și proteine ​​pentru a crește cantitatea de vitamine și minerale (conopidă sotată cu pui, ipomoea sotată cu carne de vită, fasole verde sotată cu carne de porc...)

- Alimentele probiotice și fermentate (pepene galben, kimchi, lapte fermentat ajută la echilibrarea microflorei intestinale și favorizează digestia)...

„Pe lângă faptul că asigură arome delicioase și este potrivită pentru vremea ploioasă, prepararea alimentelor trebuie să asigure și o nutriție și o energie adecvate pentru a aduce numeroase beneficii pentru sănătatea întregii familii în zilele ploioase”, a adăugat Maestrul Hoang Kim Long.

În plus, în zilele reci și ploioase, pentru a proteja corpul de frig și a împiedica uscarea sau exfolierea pielii, experții recomandă, de asemenea, să se acorde atenție suplimentării următoarelor substanțe:

- Grăsimi sănătoase: Uleiurile vegetale (cum ar fi uleiul de măsline, uleiul de canola), somonul și avocado ajută la hidratarea pielii și la menținerea corpului cald. Cel mai bine este să gătești somonul sau avocado-ul la abur, să-l fiarți și să prepari mâncăruri simple.

- Proteine: Carnea slabă, ouăle, peștele și fasolea ajută organismul să se recupereze și să creeze energie, susținând în același timp menținerea structurii pielii.

Oala fierbinte este un fel de mâncare preferat de mulți oameni în timpul sezonului ploios.

- Suplimentați vitaminele: Diversificați alimentele bogate în vitamine cu legume verzi, cum ar fi spanacul și varza kale, care conțin multe vitamine și minerale, susținând sănătatea generală. În plus, adăugarea unor fructe: portocale, kiwi, căpșuni bogate în vitamina C ajută la creșterea rezistenței și susține producția de colagen pentru piele. În plus, semințele de floarea-soarelui, migdalele și nucile sunt bogate în vitamina E și omega, ajutând la menținerea hidratarii pielii și a proprietăților antioxidante.

- Apă: Beți suficientă apă, în special apă caldă, pentru a vă menține corpul și pielea hidratate.

Prin suplimentarea acestor substanțe, vă veți ajuta corpul să se încălzească și vă veți proteja pielea eficient în zilele reci și ploioase. Experții au adăugat, de asemenea, că în sezonul ploios nu este recomandat să consumați prea multe preparate prăjite, sotate și la grătar, deoarece modul în care aceste preparate sunt preparate la temperaturi ridicate creează oxidanți, acizi grași saturați și toxine care nu sunt bune pentru organism. Cu toate acestea, oamenii își pot schimba ocazional gustul cu preparatele menționate mai sus pentru a face mâncarea mai delicioasă.

Ce fructe ar trebui să consumi în sezonul ploios?

Potrivit experților, adăugarea unei varietăți de fructe în dieta zilnică va oferi micronutrienți esențiali, va îmbunătăți rezistența, va ajuta organismul și familia să devină mai sănătoși și va putea combate agenții patogeni comuni în sezonul ploios, cum ar fi gripa.

Portocale și mandarine: Bogate în vitamina C, ajută la creșterea imunității și la combaterea răcelilor

- Kiwi: Conține multă vitamina C și fibre, ajută digestia și rezistența.

- Bananele: Oferă energie rapidă, bogate în potasiu și vitamina B6, ajută la îmbunătățirea stării de spirit.

Adăugarea unei varietăți de fructe în dieta zilnică va oferi micronutrienți esențiali și va îmbunătăți rezistența.

- Pere: Bogate în fibre, ajută digestia și mențin organismul umed.

- Mere: Oferă o mulțime de fibre și antioxidanți, susțin sănătatea inimii.

- Struguri: Conțin multă apă și vitamine, ajută la refacerea umidității organismului și susțin sistemul imunitar.

- Papaya: Bogată în vitamina C și enzime, bună pentru digestie și ajută la hidratarea pielii.

- Ananas: Oferă vitamina C și bromelaină pentru a ajuta digestia și a reduce inflamația...

Gătesc sau mănânc în oraș?

Dna Ngoc Anh (34 de ani), care locuiește într-un apartament în Districtul 8 (HCMC), în zilele ploioase ca aceasta, gătește mai mult „cu sârguință”. În special, îi place să gătească mâncăruri calde pentru mica ei familie, cum ar fi terci, supă, oală fierbinte.

„De obicei, familia mea iese adesea să mănânce oală fierbinte în weekenduri. Dar e prea târziu să mai ieșim când plouă, așa că în ultimele 2 săptămâni, întreaga familie merge la supermarketul din bloc să cumpere ingrediente pentru a face oală fierbinte thailandeză, oală fierbinte vegetariană, uneori mergând la piața tradițională să gătească supă de muguri de bambus...”

„Afară burniță, dar în casă toată lumea mănâncă mâncare caldă împreună, e o senzație minunată”, a spus ea. În plus, pentru a-și preveni copiii să răcească, le dă în mod regulat și fructe și legume bogate în vitamina C.

Mâncărurile calde din terci sunt, de asemenea, populare în timpul sezonului ploios.

Sezonul ploios le oferă oamenilor o varietate de opțiuni alimentare.

Neavând obiceiul de a găti, domnul Pham Hoa (25 de ani, locuitor în orașul Thu Duc) a spus că în zilele ploioase vizitează mai mult „cu sârguință” magazinele cu terci și oale fierbinți. Oalele picante cu pui, terciul de rață, terciul cu măruntaie sau magazinele mari cu oale fierbinți sunt întotdeauna alegerile sale prioritare în acest sezon ploios.

„În timpul sezonului cald, ezit și eu să mănânc oală fierbinte. Nu este întotdeauna vreme atât de rece și ploioasă, așa că mâncatul oalei fierbinți este lucrul corect de făcut. În weekenduri, eu și prietenii mei ne invităm adesea să mâncăm”, a împărtășit el.

Ce trebuie făcut pentru a asigura siguranța alimentară în timpul sezonului ploios?

Pentru a asigura siguranța alimentară în zilele ploioase, consultantul în nutriție Hoang Kim Long recomandă:

- Alegeți ingrediente proaspete: Folosiți alimente proaspete, evitați ingredientele deteriorate sau alterate. Verificați data de expirare a alimentelor. Ingredientele pentru gătit trebuie pre-procesate și spălate înainte de procesare pentru a îndepărta murdăria și substanțele chimice.

- Igiena mâinilor: Spălați-vă bine pe mâini cu apă și săpun înainte de a pregăti alimente pentru a evita răspândirea bacteriilor. De asemenea, nu uitați să folosiți ustensile diferite pentru alimentele crude și cele gătite pentru a evita contaminarea încrucișată.

- Gătiți bine: Asigurați-vă că alimentele, în special carnea, fructele de mare și ouăle, sunt gătite bine pentru a elimina bacteriile și paraziții.

În plus, societatea se dezvoltă și multe familii folosesc adesea frigidere pentru a conserva alimentele. Pentru a păstra calitatea alimentelor pentru o perioadă mai lungă de timp, alimentele trebuie refrigerate imediat după cumpărare, evitându-se să fie lăsate la temperatura camerei pentru o perioadă lungă de timp, mai ales în condiții de umiditate.

Respectând procedurile de siguranță alimentară și igienă, veți contribui la reducerea riscului de intoxicație și veți proteja sănătatea dumneavoastră și a familiei dumneavoastră în timpul sezonului ploios, potrivit experților.

Sursă: https://thanhnien.vn/mua-mua-keo-dai-o-tphcm-an-lau-hay-do-nuong-tranh-cam-lanh-tot-suc-khoe-185240925114619337.htm