Cum afectează o dietă săracă în carbohidrați glicemia?

Persoanele care urmează o dietă săracă în carbohidrați își pot reduce nivelul glicemiei à jeun, indicele glicemic mediu pe trei luni și necesarul de insulină.

Carbohidrații (carbohidrații), inclusiv amidonul, zahărul și fibrele, afectează direct nivelul zahărului din sânge. Corpul îi descompune în glucoză (zahăr), iar acesta intră în fluxul sanguin. Dietele sărace în carbohidrați se concentrează pe reducerea consumului de carbohidrați, prioritizând alimentele care ajută la stabilizarea glicemiei și susținând controlul glicemiei.

Această dietă necesită un aport total de carbohidrați de 120-225 g pe zi, majoritatea caloriilor provenind din grăsimi și proteine. O dietă foarte săracă în carbohidrați, pe de altă parte, necesită 20-50 g pe zi. Scopul principal al unei diete sărace în carbohidrați este de a activa un proces metabolic numit cetoză, care determină organismul să treacă de la arderea carbohidraților la arderea grăsimilor pentru energie. Dietele sărace în carbohidrați nu numără caloriile, ci se bazează pe un raport mai mare dintre proteine și grăsimi, promovând senzația de sațietate.

În 2018, Universitatea din Sydney (Australia) a evaluat impactul dietelor sărace în carbohidrați asupra controlului glicemiei la persoanele cu diabet zaharat de tip 1, pe baza a nouă studii. Aceștia au concluzionat că urmarea unei diete sărace în carbohidrați a redus HbA1C (nivelul mediu al glicemiei pe o perioadă de trei luni). Acest lucru sugerează că persoanele care consumă mai puțini carbohidrați își pot controla mai bine glicemia. Glicemia stabilă reduce riscul complicațiilor legate de diabet.

Persoanele cu diabet zaharat de tip 1 care urmează această dietă au, de asemenea, o nevoie mai mică de insulină. Reducerea dozelor de insulină poate preveni scăderea glicemiei, creșterea în greutate și problemele metabolice.

Conform unui studiu din 2015 realizat de Facultatea de Medicină a Universității Temple (SUA), 10 pacienți obezi cu diabet zaharat de tip 2 care au urmat această dietă timp de două săptămâni au prezentat o îmbunătățire semnificativă a nivelului de glucoză din sânge à jeun. Nivelurile hormonului insulină au scăzut, iar pacienții au devenit mai sensibili la insulină. Valoarea medie a A1C a scăzut de la 7,3% la 6,8% în doar 14 zile.

În 2005, oamenii de știință de la Universitatea Duke (SUA) au studiat, de asemenea, impactul dietelor sărace în carbohidrați asupra diabetului de tip 2. 28 de persoane cu această boală au urmat o dietă cu mai puțin de 20 g de carbohidrați pe zi timp de 16 săptămâni. Rezultatele au arătat o reducere cu 17% a glicemiei à jeun și o scădere a A1c de la 7,5% la 6,3%.

O dietă săracă în carbohidrați elimină practic carbohidrații, prioritizând legumele și proteinele. (Imagine: Freepik) — O dietă săracă în carbohidrați elimină practic carbohidrații, prioritizând legumele și proteinele. (Imagine: *Freepik)*

Conform Asociației Americane de Diabet, aportul adecvat de carbohidrați pentru persoanele cu diabet depinde de factori precum vârsta, nivelul de activitate, tipul și severitatea bolii, sexul, medicamentele utilizate și starea generală de sănătate. Pacienții ar trebui să consulte medicul pentru a determina aportul zilnic adecvat de carbohidrați pentru nevoile lor individuale.

Atunci când urmează o dietă săracă în carbohidrați, pacienții ar trebui să acorde prioritate legumelor fără amidon, cum ar fi castraveții, broccoli, salata verde și roșiile. Aceste legume sunt bogate în fibre și au un conținut minim de carbohidrați, având astfel un impact redus asupra glicemiei. Carbohidrații integrali ar trebui aleși dintre fructe și cereale integrale, de exemplu, mere, căpșuni, afine, pepene galben, orez brun, ovăz, fasole, cartofi dulci și pâine integrală.

Limitați consumul de alimente rafinate, procesate și bogate în zahăr, cum ar fi băuturile răcoritoare, pâinea albă, orezul alb, dulciurile, sucurile de fructe, alimentele prăjite și carnea procesată.

În cadrul acestui regim, diabeticii pot prezenta hipoglicemie. Dacă se utilizează medicamente hipoglicemiante, nivelul zahărului din sânge poate scădea rapid. Hipoglicemia poate provoca amețeli, confuzie, transpirații și pierderea conștienței în cazurile severe.

O dietă săracă în carbohidrați, dacă nu este echilibrată, poate duce cu ușurință la deficiențe nutriționale. Carbohidrații sunt principala sursă de energie a organismului. Eliminarea unui număr prea mare de carbohidrați poate, de asemenea, împiedica organismul să absoarbă suficienți nutrienți esențiali. Mesele ar trebui să includă legume bogate în fibre, vitamine, minerale, grăsimi sănătoase și proteine slabe. Cel mai bine este ca pacienții să consulte medicul înainte de a adopta o astfel de dietă pentru a evita orice efecte negative asupra sănătății.

Pisica Mai (conform Very Well Health )

Cititorii pot posta aici întrebări despre tulburările endocrine și diabet, la care medicii pot răspunde.

Legătură sursă