Siguranța alimentară din lucruri aparent mărunte, dar nu mărunte

Cei care au trăit și au lucrat în Da Nang, în special în vechiul district Hai Chau, probabil cunosc povestea despre cum, în 2017, Comitetul Popular al acestui district a mobilizat localuri, restaurante și tarabe cu mâncare stradală pentru a folosi linguri fără caneluri pentru a preveni intoxicațiile alimentare. La acea vreme, cu sprijinul companiilor și al filantropilor, districtul Hai Chau a schimbat peste 9.000 de linguri fără caneluri pentru a asigura igiena...

Folosește echipament de siguranță pentru a-ți proteja sănătatea. Foto: MH

Această poveste aparent măruntă are o semnificație semnificativă. „Mică” deoarece folosirea unei linguri fără caneluri este mai ușor de curățat și limitează lipirea alimentelor de caneluri, reducând riscul de infecție și asigurând în continuare igiena și siguranța alimentelor.

„Nu mic” este politica care demonstrează preocuparea administrației locale pentru calitatea vieții. Mai precis, siguranța alimentară și igiena în fiecare fel de mâncare, masă și masă a fiecărei familii și comensal...

În zilele noastre, pe măsură ce societatea se dezvoltă, procesul de industrializare și urbanizare are loc într-un ritm rapid, oamenii fiind tot mai grăbiți la muncă, la studiu și chiar la mâncare. Prin urmare, mulți oameni vor să folosească ceea ce este rapid, convenabil și chiar și atunci când mănâncă și beau, ceea ce necesită cât mai puțină curățare. Ca să nu mai vorbim de utilizarea ustensilelor care nu sunt folosite special pentru a conține alimente.

Acest lucru, fie intenționat sau nu, nu numai că poluează mediul, dar, pe termen lung, dăunează și sănătății, provocând boli periculoase, de obicei cancer.

În primul rând, este vorba despre utilizarea plasticului în legătură cu alimentele, mâncarea și băuturile. Situația actuală obișnuită este utilizarea plasticului reciclat pentru a ambala mâncarea de tip fast-food, mâncarea la pachet și băuturile...

Potrivit profesorului asociat Nguyen Duy Thinh, fost lector la Institutul de Biotehnologie și Alimentație al Universității de Știință și Tehnologie din Hanoi , pentru ziarul Vietnamnet, folosim în mare parte pungi de plastic reciclate, ceea ce cauzează numeroase riscuri de contaminare cu plumb și cadmiu pentru utilizatori.

Nu este greu să vezi oameni cumpărând tăiței, vermicelli, pho, terci pentru a-i lua acasă, dar toată supa și umplutura sunt puse în pungi de plastic transparente la temperaturi de până la 100 de grade. Fără cunoștințe avansate, poți ști că la temperaturi atât de ridicate, va avea loc un fel de reacție termică, creând substanțe patogene, inclusiv cancer.

Se știe că există două tipuri de pungi de plastic: tipul produs din 100% PV virgin și particule de plastic PP din petrol pur (acest tip nu este dăunător oamenilor). Al doilea tip este tipul de pungă de plastic utilizat în mod obișnuit, care este reciclat din multe produse din plastic uzate, chiar și din cutii de vopsea.

În timpul procesului de reciclare, plasticul lucrat manual va absorbi metale grele, cum ar fi cadmiul și plumbul, care sunt substanțe care duc la cancer. În special, procesul de contaminare toxică a pungilor de plastic are loc puternic atunci când sunt expuse la căldură ridicată.

Pungile de plastic sau cutiile de spumă folosite pentru depozitarea alimentelor fierbinți, cum ar fi laptele de soia, supa, bulionul, orezul, la 70-80 de grade Celsius, vor face ca aditivii să se înmoaie, să se întărească și să se solidifice în pungile de plastic, provocând efecte secundare și eliberând cu ușurință toxine în alimente. Pungile de plastic se vor topi atunci când conțin supă fierbinte și mulți oameni le înghit fără să-și dea seama.

În plus, există încă cazuri de utilizare a cutiilor de vopsea folosite pentru depozitarea alimentelor, ceea ce este, de asemenea, una dintre cauzele cancerului...

De fapt, încă există magazine de tăiței cu carne de vită sau alte preparate care folosesc lemongrass-ul drept condiment, cum ar fi carnea de câine artificială..., unele magazine folosesc sfori de nailon pentru a le lega și apoi a le pune în oala cu tăiței sau în apă pentru a găti preparatele de mai sus.

În plus, dacă există frunze de pandan, acestea se leagă cu benzi de cauciuc și se pun în oală. În special alimentele cu mult acid, cum ar fi oțetul, murăturile, ceapa, usturoiul acru, alimentele care conțin ulei sau alimentele sărate, cum ar fi sosul de pește, pasta de creveți... atunci când sunt depozitate în borcane, sticle, pungi de plastic fabricate din plastic reciclat sunt, de asemenea, foarte periculoase, deoarece conțin electroliți care le fac să se dizolve foarte repede.

La restaurante, oamenii vor recunoaște cu ușurință ceapa, usturoiul și ardeii murați păstrați în borcane sau sticle de plastic timp de mai multe zile pe masă, ca să nu mai vorbim de lingurile de plastic sau metal dinăuntru.

În ceea ce privește siguranța și igiena alimentară, există numeroase probleme macro legate de mecanismele de management și sancțiuni...

Totuși, problemele „micro”, cum ar fi lingura fără caneluri sau utilizarea plasticului în procesarea, ambalarea și depozitarea alimentelor, menționate mai sus, ar trebui luate în serios. Aceasta nu este doar o mișcare temporară, ci trebuie să „pătrundă” în conștientizarea și obiceiurile fiecărei persoane pentru a te îndrepta către o societate curată din punct de vedere ecologic, sănătoasă din punct de vedere fizic și, mai mult, viitorul rasei umane.

Sursă: https://baodanang.vn/food-safety-from-unhealthy-thoughts-3305090.html