Proprietara este o femeie veselă și singură, iar clienții ei sunt fideli de trei generații.

Multe familii mănâncă orez rupt aici de trei generații, deoarece doamna Nam (numele real Diep Thi Ngoc Anh) are un secret pentru a-i face pe clienți să revină.

Moștenind restaurantul mamei mele.

Într-o dimineață de weekend, am vizitat restaurantul cu orez rupt al doamnei Nam, cuibărit liniștit și răcoros pe strada Tan Canh (districtul Tan Binh, orașul Ho Chi Minh). Când am ajuns la ora 7 dimineața, mesele de plastic din restaurant erau pline de clienți care se bucurau în voie de micul lor dejun preferat. Proprietara își instalase deja taraba la ora 6 dimineața.

Restaurantul doamnei Nam este mereu aglomerat de clienți.

Dna Nam a spus că mama ei a deschis această tarabă cu orez înainte de 1975 pentru a-și întreține copiii. Când era mică, dna Nam a renunțat la școală pentru a o ajuta pe mama ei să vândă mâncare. Inițial, era doar o mică tarabă cu mâncare, nemarcată, pe stradă. Proprietara își amintește că la acea vreme, pe lângă orez spart, mama ei vindea și diverse tipuri de orez lipicios pentru a câștiga bani în plus pentru a se descurca.

Pe atunci, mama vindea mâncăruri simple cu orez, doar piele de porc și cârnați, în principal pentru a hrăni oamenii din clasa muncitoare. Prețul era de doar 2.000 - 3.000 de dong pe farfurie. Mai târziu, după ce mama a murit, am moștenit restaurantul și am adăugat mai multe ingrediente pentru ca clienții să nu se plictisească de gust...

Doamna Nam, proprietara magazinului.

Inițial, restaurantul familiei doamnei Nam avea doar o bază stabilă de clienți fideli, în mare parte cunoștințe care locuiau în apropiere. Cu toate acestea, pe măsură ce meniul a devenit mai diversificat, iar proprietara a adăugat ouă fierte cu gălbenușuri moi ca garnitură, clienții l-au găsit foarte apetisant. Vestea s-a răspândit, iar tot mai mulți clienți fideli și noi au venit la restaurant. În unele zile, își vinde toate mesele în doar 3-4 ore.

O farfurie de orez costă 60.000 de dong.

Mulți clienți o numesc în glumă pe doamna Nam proprietara „fericita singură”, deoarece, la vârsta ei, este încă singură, fără soț sau copii. Întrebată despre acest lucru, proprietara a mărturisit că, atunci când era mai tânără, a avut și ea mulți pretendenți.

„Totuși, din cauza circumstanțelor, mi-am sacrificat propria fericire pentru a avea grijă de familia și frații mei. Sunt fericit și mulțumit de viața mea acum, că toți cei cinci frați ai mei au o viață stabilă. Bucuria mea zilnică este să vând orez clienților mei și asta e suficient”, a spus proprietarul cu un zâmbet luminos.

Secret special

Nemâncând nimic la micul dejun, am comandat o farfurie de orez rupt cu toate toppingurile pentru 60.000 VND. Aici, preparatele costă între 25.000 și 60.000 VND, oferind clienților o mulțime de opțiuni. În mai puțin de un minut, o farfurie de orez fierbinte și parfumată a fost servită în fața mea.

Orezul rupt de aici, servit cu coaste de porc, ou prăjit, piele de porc, chiftea de porc, cârnat, cârnat chinezesc, ou înăbușit cu gălbenuș lichid, legume murate, castraveți rasi... stropit cu puțin sos de pește dulce-acrișor, este o combinație cu adevărat minunată. Doar în ceea ce privește aroma, i-aș da nota 8,5/10; merită cu siguranță o vizită.

„Mănânc aici de când mama doamnei Nam încă vindea, adică de 50 de ani. Eram micuță pe atunci, aveam doar 5 ani. Acum am 56 de ani și încă mănânc des la restaurantul doamnei Nam. Îmi aduc adesea chiar și copiii și nepoții. De fiecare dată când mănânc aici, îmi amintesc de copilărie. Trei generații din familia mea au mâncat aici!”, a povestit emoționată doamna Pham Thi Ngoc Nu (districtul Tan Binh), o clientă obișnuită a restaurantului.

Doamna Nam a moștenit restaurantul mamei sale.

[CLIP]: Un restaurant vechi de 50 de ani, specializat în orez cu ouă fierte și gălbenuș lichid.

Auzind acestea, proprietara a adăugat că unii clienți veneau la restaurantul ei când încă se întâlneau și, chiar și după ce aveau copii, își aduceau copiii să mănânce la restaurantul ei. Acest tip de afecțiune și sprijin din partea clienților o motivează să continue să vândă preparatele transmise de la mama ei.

Domnul Ngo Ba Hiep este, de asemenea, un client obișnuit al restaurantului doamnei Nam. El a spus că partea lui preferată sunt ouăle fierte în apă din preparatul cu orez al doamnei Nam. De aceea, vizitează restaurantul de 2-3 ori pe săptămână și, de fiecare dată, poate mânca... 2-3 ouă. „Ouăle fierte în apă de aici sunt faimoase de mult timp. Proprietarul le face atât de bine; ouăle sunt fierte complet la exterior, cu un gălbenuș perfect moale în interior, iar gustul lor este bogat și cremos”, a comentat clientul.

Felul de mâncare reprezentativ al restaurantului sunt ouăle fierte cu gălbenușuri lichide.

În fiecare zi, doamna Nam își dedică toată inima și sufletul restaurantului său cu orez. Povestește că după-amiaza merge la piață să cumpere ingrediente, iar seara le pregătește. Se trezește la 3 dimineața pentru a găti și se pregătește să vândă la 6 dimineața, continuând până când totul se epuizează.

În ciuda vârstei înaintate, spune că va continua să vândă atâta timp cât va avea puterea, pentru că acesta este un loc care păstrează amintiri despre regretata ei mamă și, de asemenea, unde a primit dragostea și sprijinul nenumăratelor generații de clienți de aproape și de departe...

Legătură sursă: https://thanhnien.vn/quan-com-tam-mon-dinh-trung-long-dao-ba-chu-doc-than-vui-tinh-khach-ruot-3-doi-185230910113902365.htm