Pâinea „Coffin” folosește ingrediente vechi, iar turiștii sunt curioși atunci când călătoresc în Taiwan

Pâinea de sicriu a apărut în Taiwan (China) în jurul anilor 1940, creată de un bucătar și proprietar de restaurant pe nume Hsu Liu-Yi și a devenit rapid unul dintre cele mai populare mâncăruri stradale.

Inițial, felul de mâncare se numea „Shakaliba” (în japoneză înseamnă centru de divertisment) cu două ingrediente principale: supă de ficat de pui și pâine crocantă.

Totuși, deoarece forma preparatului seamănă cu un sicriu, în timp, mesenii s-au obișnuit să-l numească așa și l-au numit „Gua Cai Ban” (sicriu în taiwaneză).

Motivul pentru care felul de mâncare are un nume atât de ciudat este acela că forma pâinii le amintește oamenilor de un sicriu, constând dintr-o cochilie pătrată în formă de cutie, cu capac (Foto: Internet).

Datorită acelui obicei ciudat și curios, această pâine a devenit din ce în ce mai faimoasă, atrăgând atenția gurmanzilor din întreaga lume .

Prin urmare, pentru a crea acest fel de mâncare unic, bucătarul va folosi o felie de pâine groasă de 3-5 cm, o va scobi în interior, apoi o va coace sau prăji, formând un bloc în formă de cutie de mărimea palmei.

În interiorul cochiliei de pâine în formă de sicriu, oamenii vor umple umplutura cu o tocană făcută din pui, fructe de mare, tripă de vită sau ciuperci, împreună cu alte ingrediente și un sos cremos.

În interiorul crustei crocante de pâine „de sicriu” se află de obicei o umplutură cremoasă cu fructe de mare, ulterior fiind adăugate umpluturi dulci pentru a satisface gusturile diverse ale clienților (Foto: Sakaratrina).

În cele din urmă, bucătarul îl va acoperi cu o altă felie de pâine pe post de capac.

Totuși, mai târziu, deoarece nevoile clienților au devenit din ce în ce mai diverse, iar gusturile fiecărei persoane erau diferite, umplutura din interiorul pâinii „de sicriu” a fost, de asemenea, schimbată în funcție de numeroase rețete noi, cum ar fi umpluturi dulci făcute din fructe precum banane, piersici, mango, căpșuni...

Denumirea pâinii „sicriu” îi sperie pe meseni, dar când o vor mânca, vor simți crusta crocantă, combinată cu umplutura cremoasă și bogată, amestecată cu alte ingrediente într-un sos aromat și bogat (Foto: Lataco, ceapă bentonă).

Nu numai că aspectul acestui fel de mâncare este impresionant, dar lucrul special la el îl reprezintă ingredientele. În loc să folosească pâine proaspăt coaptă, bucătarul va folosi pâine veche, astfel încât, odată gătită, crusta să fie mai uscată, mai crocantă și mai delicioasă.

În schimb, pâinea proaspătă are adesea un conținut ridicat de umiditate, ceea ce afectează calitatea și aroma după prăjire.

Dacă aveți ocazia să călătoriți în Taiwan, puteți găsi și savura pâine „de sicriu” în multe locuri, de la restaurante de lux la localuri ieftine. Cu toate acestea, gurmanzii au comentat că mersul la piețele de noapte și încercarea acestei pâini va aduce o experiență mai interesantă.

Phan Dau

Sursă