Am renunțat la un loc de muncă de o mie de dolari pentru a mă întoarce la Thanh Hoa ca să fac sosul național de pește și să-l vând în străinătate.

Clip: Călătoria domnului Le Ngoc Anh și a soției sale, Doan Hai Van, reprezentant farmaceutic, care și-au dat demisia cu un salariu de mii de dolari pentru a se întoarce în orașul lor natal , Thanh Hoa, pentru a prepara sos tradițional de pește.

„Există nenumărate dificultăți în industria tradițională a sosului de pește. Dar, în opinia mea, cel mai dificil lucru legat de sosul tradițional de pește este cum să câștigi «încrederea și sprijinul» clienților în contextul puterii copleșitoare a sosului de pește industrial și al gusturilor consumatorilor în schimbare...”, a declarat domnul Le Ngoc Anh.

Potrivit lui Le Ngoc Anh, nu mulți clienți pot aștepta cu răbdare ca dulceața proteinei din pește să vină după gustul sărat, dar au nevoie de dulceața imediată a sosului de pește industrial (fără să le pese de dulceața „reală” a proteinei din pește sau de dulceața aditivilor aromatizanți).

Produsele tradiționale din sos de pește trebuie să găsească toate modalitățile de a satisface consumatorii fără a-și pierde „esența tradițională”. Însă, pentru sosul de pește Le Gia, păstrăm aroma naturală a sosului tradițional de pește, fără intervenții, dar vom încerca (fiind meticuloși în metode, alegând materiile prime și având grijă) să creăm un sos de pește memorabil.

„Caracteristicile memorabile ale sosului de pește Le Gia sunt: ​​postgust proaspăt - aromă blândă și, în special, ne pasă de sentimentele clienților atunci când folosesc produsul”, ne-a spus domnul Le Ngoc Anh (născut în 1985), directorul companiei Le Gia Food and Trading Services Company Limited din comuna Hoang Phu, districtul Hoang Hoa, provincia Thanh Hoa.

Depășirea dificultăților pentru a aduce „mierea din mare” în lume

Cu intenția de a aduce sosul tradițional de pește al strămoșilor săi prietenilor din întreaga lume pentru a prezenta chintesența și bogăția tradiției culinare vietnameze pretutindeni, domnul Le Ngoc Anh a încercat tot posibilul pe acest drum dificil și spinos, iar apoi succesul a venit și i-a îndeplinit parțial dorința.

Le Ngoc Anh a adus sosul tradițional de pește vietnamez în țări din întreaga lume și a construit primul OCOP de 5 stele în provincia Thanh Hoa.

În prezent, produsele Mam Le Gia sunt vândute în sistemele de supermarketuri: Winmart, Winmart+, Aeon, BigC/Top Market/Go, Co.op Mart, MM Mega market... și în sisteme de distribuție la nivel național.

În special, sosul de pește Le Gia a fost exportat către piețe exigente din întreaga lume: America, Japonia, Hong Kong, Taiwan, Sud-Est, Coreea, Africa de Sud, Panama, Australia, Singapore...

„Pentru a aduce sosul tradițional de pește în lume, trebuie mai întâi să ne descurcăm bine în Vietnam. În condițiile dificile și cu resursele financiare limitate, precum și cu experiența în marketing, Le Gia Food and Trading Service Company Limited a investit la acea vreme în îmbunătățirea calității produsului.”

„Deoarece calitatea este factorul decisiv pentru succesul durabil al produsului, ea reprezintă o bază solidă pentru dezvoltarea viitoare a pieței. Iar atunci când produsul este bine primit și este reacționat pozitiv de consumatorii autohtoni, trebuie să găsim o modalitate de a-l aduce pe mesele comunității vietnameze de peste mări și ale prietenilor din întreaga lume”, a declarat dl. Le Ngoc Anh.

Deși aceasta este o profesie tradițională a familiei și a orașului natal, conservarea și promovarea ei nu a fost simplă pentru Le Ngoc Anh când și-a început afacerea.

Deși aceasta este profesia tradițională a familiei și a orașului natal, păstrarea și promovarea ei nu este simplă. La începutul unei afaceri, pentru Ngoc Anh, totul era aproape zero, singurul lucru pe care îl avea era dragostea pentru meseria tradițională de sos de pește a strămoșilor ei.

„Privind în urmă la acea perioadă, mi-am dat seama că eram prea nesăbuit, mă gândeam să fac asta doar pentru că îmi plăcea. Am îndrăznit să încep o afacere doar pentru că eram «temerar». Dacă aș fi analizat piața și aș fi pregătit pașii pentru a începe o afacere cum se cuvine, cu sos tradițional de pește, probabil că nimeni nu ar fi îndrăznit să o facă.”

„Deoarece industria tradițională a sosului de pește este extrem de dificilă, producția este grea, investițiile sunt mari, cifra de afaceri nu este optimă... și, mai presus de toate, aducerea produselor către consumatori într-o situație în care sosul de pește industrial reprezintă majoritatea cotei de piață, iar cota mică de piață rămasă a sosului de pește tradițional are multe nume consacrate”, a spus domnul Le Ngoc Anh despre momentul în care și-a început afacerea cu PV Dan Viet.

Sarea și hamsiile sunt cele două ingrediente principale care alcătuiesc sosul tradițional de pește vietnamez.

„Oricine își începe o afacere trebuie să muncească din greu. Am ales un domeniu dificil, și anume producția, agricultura și prepararea tradițională a sosului de pește. Prin urmare, toate resursele mele (mentale, intelectuale, financiare), entuziasmul și sănătatea sunt dedicate acestei «creații», a declarat domnul Le Ngoc Anh, directorul Le Gia Food and Trading Service Company Limited.

Potrivit spuselor domnului Le Ngoc Anh din acea vreme, în același timp trebuia să rezolve multe probleme ale unei afaceri la început de drum, atât investind în producție, cât și distribuind și vânzând pe o piață cu foarte puține oportunități pentru nou-veniți, așa că totul era foarte dificil pentru el.

Pentru a prepara sos de pește, acesta trebuie înmuiat și fermentat timp de 2 ani.

Domnul Ngoc Anh își amintește încă de zilele în care era imobilizat la pat din cauza herniei de coloană vertebrală, din cauza intensității muncii și a stresului, și de zilele în care alerga de colo-colo să găsească bani pentru a-și achita datoriile.

Acelea erau zilele fierbinți de vară ale anului 2017 la stațiunea de plajă Hai Tien, districtul Hoang Hoa. Atunci trebuia să aducă noul său sos de pește la masa fiecărui turist pentru a-l invita să-l încerce.

Însă toți au refuzat să-i folosească sosul de pește. Însă, cu hotărâre, timp de 3 luni întregi, sub soarele fierbinte de vară, bătând din vântul laoțian, domnul Ngoc Anh a perseverat și uneori „fără rușine” să găsească o cale pentru profesia tradițională din orașul său natal.

Pentru a aduce sosul de pește tradițional vietnamez prietenilor din întreaga lume, Le Ngoc Anh a parcurs o călătorie neobosită.

Au fost momente când stând sub copacii casuarina, în soarele de vară de la amiază, flămând, se întreba: Ar trebui să accept eșecul și să mă opresc?

Risipesc resurse sociale? Și spune-ți, găsește un motiv atunci când începi și perseverează să continui... apoi acele zile dificile au trecut treptat cu entuziasm, dragoste pentru patria acelor picături tradiționale de sos de pește, el a câștigat treptat încrederea clienților.

Pentru a câștiga încrederea consumatorilor în sosul de pește și produsele tradiționale Le Gia, produsele calificate la ieșirea din fabrică trebuie să aibă o culoare chihlimbar, un postgust ușor, o aromă blândă... după 2 ani de distilare în butoaie de lemn, fără arome, fără coloranți, fără conservanți.

În plus, produsul este conceput într-un ambalaj sub marca Le Gia, îmbuteliat cu un capac conceput pentru a ajuta la reglarea cantității de turnare, aducând confort utilizatorilor.

La 15 iunie 2024, Le Gia este una dintre cele 24 de entități (unul dintre cele 42 de produse) cu produse OCOP naționale de 5 stele și singura entitate OCOP de 5 stele din provincia Thanh Hoa.

„Mam Le Gia a depășit perioada dificilă de la lansare datorită, în primul rând, sprijinului consumatorilor pentru un nou brand cu produse «Chintesență din Mama Mare», cu dorința de a păstra valorile tradiționale naturale și originale”, a declarat dl. Le Ngoc Anh, directorul Le Gia Food and Trading Service Company Limited.

Pe lângă sosul de pește și sosul de pește pentru bebeluși, Le Gia produce și produse din sos de pește: pastă de creveți, pastă de creveți, sos de pește, sos de pește fermentat... cu o aromă blândă, gust dulce, complet natural.

Toate produsele sub marca Le Gia sunt rezultatul chintesenței mării-mamă, cu pasiunea seculară a celor care prepară sos natural de pește tradițional, rafinamentul metodelor tradiționale pentru a aduce 100% naturalitate, valori tradiționale, gust pur, aromă blândă.

Primul produs OCOP de 5 stele de la Thanh Hoa

Încă de la înființare, în ciuda dificultăților, domnul Le Ngoc Anh a încercat întotdeauna să facă tot posibilul, producând produse tradiționale din sos de pește comprimate în butoaie de lemn, conform standardelor avansate de management al calității (ISO 22000, HACCP...), cu scopul de a crește valoarea sosului tradițional de pește prin export.

Pentru a câștiga încrederea consumatorilor în sosul de pește și produsele tradiționale Le Gia, produsele calificate trebuie să aibă, la ieșirea din fabrică, o culoare chihlimbar, un postgust ușor și o aromă blândă...

Încă de la înființarea afacerii sale, domnul Le Ngoc Anh a decis să încerce să cucerească cele mai dificile piețe pentru a putea crea o premisă pentru a aduce produsele tatălui său în lume, cum ar fi Japonia, piața pentru care și-a stabilit un obiectiv încă de la început.

A durat mai mult de 2 ani din momentul în care partenerul japonez a primit mostra, informațiile și evaluarea până când a primit prima comandă.

Potrivit domnului Le Ngoc Anh, piața din multe țări din întreaga lume are cerințe foarte stricte privind ambalajele, de la materiale la capace. Aceștia sunt preocupați de siguranță și confort în timpul utilizării (De exemplu, un capac de sticlă conceput pentru a ajusta cantitatea de turnare sau pentru a scoate ușor produsul va fi un punct în plus. Le Gia investește în matrițe din străinătate la un cost foarte mare pentru a realiza capace de sticle concepute pentru confortul utilizatorilor).

Fiind unul dintre pionierii mișcării OCOP din provincia Thanh Hoa, domnul Le Ngoc Anh este întotdeauna conștient de responsabilitatea sa față de marca tradițională de sos de pește Le Gia, atât în ​​ceea ce privește conservarea și promovarea acesteia, cât și crearea unui impact pozitiv care se răspândește în comunitate.

La 15 iunie 2024, Le Gia este una dintre cele 24 de entități (unul dintre cele 42 de produse) cu produse OCOP naționale de 5 stele și singura entitate OCOP de 5 stele din provincia Thanh Hoa. În plus, compania are și 2 produse de 4 stele (pastă de creveți și sos de pește Le Gia) și 1 produs de 3 stele (vată de creveți tigru Le Gia). Dintre acestea, s-a propus ca sosul de pește Le Gia să fie promovat la 5 stele (Decizia nr. 2580 a Comitetului Popular Provincial Thanh Hoa din 20 iunie 2024, cu un scor de 98/100).

Fiind unul dintre pionierii mișcării OCOP din provincia Thanh Hoa, dl. Le Ngoc Anh este întotdeauna conștient de responsabilitatea sa față de marca tradițională de sos de pește Le Gia, atât în ​​ceea ce privește conservarea și promovarea acesteia, cât și crearea unui impact pozitiv, răspândindu-se în comunitatea locală prin participarea activă la mișcarea OCOP încă din primele zile de implementare.

A trecut mai mult de 2 ani din momentul în care partenerul japonez a primit mostra, informațiile și evaluarea până când a primit prima comandă.

„A primi titlul OCOP este atât o onoare, cât și o mare responsabilitate pentru noi. OCOP nu se rezumă doar la calitatea produsului, ci reprezintă și factorul comunitar și impactul social al produsului.”

„Vom încerca întotdeauna să rămânem aproape de patria noastră, să însoțim și să promovăm comunitatea locală și lanțul valoric al produselor agricole din orașul nostru natal”, a declarat dl. Le Ngoc Anh, directorul companiei Le Gia Food and Trading Service Company Limited.

Legătura dintre promovarea produselor și turismul rural

Cu dorința de a înfrumuseța patria, de a conserva și de a spori valorile tradiționale și resursele locale, cu sprijinul autorităților de toate nivelurile și al oamenilor din patria noastră, de la începutul lunii iunie 2024, Le Gia Food and Trading Service Company Limited a depus eforturi susținute pentru a pune în funcțiune fabrica. Proiectul are o suprafață de utilizare a terenului de 10.333 m2 și o investiție totală de aproape 60 de miliarde de VND.

Dl. Le Ngoc Anh, directorul companiei Le Gia Food and Trading Service Company Limited, a declarat că, similar exportului de produse tradiționale din sos de pește, acesta nu este doar o activitate pur economică și comercială, ci și un export al culturii culinare a strămoșilor noștri.

În plus, fabrica a fost construită și proiectată de Le Gia într-un mod ecologic, utilizând energie regenerabilă, materiale ecologice, mulți copaci, un sistem de tratare a aerului care folosește tehnologia de filtrare electrostatică și un sistem de tratare a apelor uzate care respectă standardele vietnameze pentru a combina producția și turismul.

Dl. Le Ngoc Anh, directorul companiei Le Gia Food and Trading Service Company Limited, a declarat că, la fel ca exportul de produse tradiționale din sos de pește, acesta nu este doar o activitate pur economică și comercială, ci și un export al culturii culinare a strămoșilor noștri. Dezvoltarea turismului asociat cu satele meșteșugărești rurale nu este doar pentru beneficii economice, ci și o responsabilitate și o mândrie pentru patrie. Comerțul este doar o parte a procesului, educația și schimbul cultural sunt instrumente importante pentru a transmite frumusețea peisajului rural.

Un transport a fost exportat în Japonia de către Le Gia Food and Trading Service Co., Ltd. în august 2024.

Prin urmare, atunci când turiștii vin la Le Gia, vor vedea cu propriii ochi procesul de producție a produselor esențiale din mare și vor experimenta, de asemenea, sufletul peisajului rural de aici, prin activități turistice practice la fabrică, cu scopul de a conserva și răspândi chintesența culturii indigene, a meșteșugurilor tradiționale și de a transmite mândria față de patria lor.

Prin intermediul produselor și turismului experiențial de la fabrică, Le Gia speră să contribuie la eforturile sale, prezentând turiștilor din întreaga țară o imagine a ținutului Thanh frumos, prosper, pașnic și civilizat...

Sursă: https://danviet.vn/bo-viec-ngan-do-ve-que-thanh-hoa-lam-nuoc-mam-quoc-hon-quoc-tuy-ban-ra-ca-nuoc-ngoai-20241015054020028.htm