Înființată la începutul secolului al XX-lea pentru a satisface nevoile de cumpărare și vânzare din regiune, astăzi, piața plutitoare Cai Rang este o destinație de interes pentru mulți turiști. Piața plutitoare este situată la aproximativ 5 km de centrul orașului Can Tho .

Piața Cai Rang se deschide de obicei în zori și este cea mai aglomerată între orele 6 și 8 dimineața. Turiștii pot face o plimbare cu barca pentru a privi răsăritul soarelui, a admira piața și a savura un mic dejun tipic cu supă de tăiței de crab „agitată” și supă de tăiței „agitată”.

„Tăițeii de orez și tăițeii de crab de la piața plutitoare Cai Rang sunt atât de delicioși”; „Când mergi la Cai Rang, trebuie neapărat să savurezi un bol de tăiței de orez”; „Încearcă un bol de tăiței de orez ca să-ți încălzești stomacul”... sunt strigătele familiare ale vânzătorilor de la piața plutitoare Cai Rang.

Potrivit doamnei Pham Thi Ngoc, o persoană care își câștigă existența pe piața plutitoare de 25 de ani, motivul pentru care oamenii o numesc vermicelli „agitați” și hu tieu „agitat” este acela că vânzătorul și cumpărătorul stau pe o barcă legănându-se înainte și înapoi în mijlocul râului.

„Când clienții încearcă pentru prima dată un bol de supă vermicelli, le tremură mâinile în timp ce o țin în mână. Mai ales când trece o navă mare, valurile lovesc marginea bărcii și aceasta se leagănă atât de tare încât clienții amețesc. Dar oamenii o consideră foarte interesantă”, a spus dna Ngoc cu umor.

Tăiței agitați în formă de W 11.JPG.jpg
Dna Ngoc vinde supă de vermicelli „agitată” și tăiței „agitați” la piața plutitoare de 25 de ani. Fotografie: Linh Trang

Tăițeii sunt foarte limpezi, netezi și moi, făcuți din orez delicios și parfumat din Occident. Supa are un gust dulce, provenită de la oasele de porc fierte la foc mic, în unele locuri se adaugă câțiva calamari uscați, creveți uscați cu ulei de ceapă verde, ridichi albe, ceapă prăjită și ceapă verde tocată mărunt.

Supa este limpede și parfumată. Tăițeii sunt serviți cu carne de porc fiartă, chiftele de vită feliate subțire, muguri de fasole și arpagic verde proaspăt și busuioc.

Supa de tăiței de la piața plutitoare Cai Rang (Can Tho) a fost odată lăudată de un celebru bucătar coreean - Jun Ho Kyun, la emisiunea EBS TV. Imaginea bucătarului-șef Jun Ho Kyun sorbind un bol de tăiței, lăudând preparatul ca fiind delicios și, după ce termină de mâncat, cerând să-l însoțească pe proprietar acasă pentru a afla secretul, a entuziasmat mulți vietnamezi.

Acest fel de mâncare l-a impresionat și pe celebrul bucătar Gordon Ramsay în 2012.

Supa este „sufletul” supei vermicelli și tăițeilor de orez. Foto: Linh Trang

Bun rieu din piața Cai Rang a fost prezentat odată de site-ul de călătorii Skyscanner ca un fel de mâncare pe care trebuie să-l încerci o dată în viață.

Bolul cu tăiței are culori atrăgătoare: roșu de la roșii - ulei de annatto, verde de la ceapă verde, coriandru, ierburi combinate cu carne, creveți, sânge, inimă, ficat, chiftele,... După ce toarnă supa fierbinte de crab, vânzătorul va adăuga puțină pastă parfumată de creveți, puțin chili picant.

Din cauza bărcilor care se leagănă, vânzătorii trebuie să fie foarte pricepuți, doar puțină neatenție și mâncarea se va înclina și se va vărsa.

Turiștii își spun adesea unii altora să „mănânce păstrându-și echilibrul ca un artist de circ”. Cei care nu sunt obișnuiți cu asta vor ameți ușor după ce vor termina un bol de tăiței „agitați”.

Tăiței agitați în formă de W 5.JPG.jpg
Gustul supei vermicelli și al tăițeilor de orez de pe bărcile plutitoare de pe piața nu este prea diferit. Cu toate acestea, turiștii sunt încântați de senzația de legănat și de plutire. Foto: Linh Trang

Un mic dejun complet costă de obicei 40.000 - 50.000 VND. Bărcile care plutesc în piață vând și băuturi răcoritoare, sucuri de fructe, cafea la 10.000 - 15.000 VND/nucă de cocos, 15.000 VND/pahar de cafea cu gheață „agitată”...

Tăiței agitați în formă de W 3.JPG.jpg
Vizitatorii se pot bucura de vermicelli și hu tieu la restaurantele plutitoare din apropierea pieței. Foto: Linh Trang

Vizitatorii pot ajunge la piața plutitoare Cai Rang cu barca de la debarcaderul Ninh Kieu în aproximativ 30 de minute sau pot merge cu mașina până la debarcaderul de lângă piață în aproximativ 20 de minute.

Situată pe strada Nguyen Thiep, taraba cu tăiței de pe trotuar numită „Supa cu tăiței de crab a Doamnei Surde” este un restaurant faimos pentru clienții din Hanoi, deschis până târziu.