De ce este cafeaua sărată vietnameză faimoasă în întreaga lume?

Se spune că cafeaua sărată din Vietnam își are originea în Hue - Fotografie: Getty Images

Mulți oameni încearcă chiar să-și „adapteze” ceașca obișnuită de cafea într-o ceașcă de cafea sărată.

Cafeaua sărată se prepară adăugând lapte condensat îndulcit la cafeaua obișnuită, apoi acoperind-o cu un strat de frișcă sărată. Poate fi servită caldă sau cu gheață, după dorință.

Cafeaua sărată are un gust sărat, așa că este considerată o băutură ciudată.

Cafeneaua este numită după Cafeneaua cu sare din Hue este considerată locul unde a fost „inventată” această băutură faimoasă. Dna Ho Thi Thanh Huong și dl Tran Nguyen Huu Phong sunt cofondatorii magazinului.

Co-fondatorii Salt Coffee sunt doamna Ho Thi Thanh Huong și domnul Tran Nguyen Huu Phong - Foto: Salt Coffee

Într-un interviu acordat CNN Travel , aceștia au declarat că au inventat vasul cu cafea sărată în 2010, când și-au deschis prima cafenea pe strada Nguyen Luong Bang nr. 10, în orașul Hue.

Potrivit spuselor doamnei Huong și domnului Phong, dacă vor să deschidă o cafenea, trebuie să facă ceva puțin diferit pentru a atrage clienți. Iar gustul cafelei sărate i-a făcut pe clienți să revină la ei.

„Sperăm că denumirea «Cafea cu sare» va prinde, deoarece mulți oameni cred că cafeaua poate fi amestecată doar cu zahăr sau lapte.”

De fapt, pe vremea aceea, locuitorii din Hue beau adesea cafea neagră cu zahăr sau lapte condensat, așa că cafeaua sărată, cu gustul ei sărat, era considerată o băutură unică.

Suntem cu adevărat recunoscători primilor noștri clienți.

„Sunt dispuși să încerce această băutură ciudată și să ne ofere feedback, astfel încât să putem perfecționa aroma în cel mai bun mod posibil” - proprietarul Salt Coffee împărtășește .

Curând, cafeaua sărată a devenit cunoscută ca o băutură specială a orașului Hue. Și cafenelele din tot Vietnamul au început să servească această băutură.

Chiar și filiala Starbucks din Vietnam s-a alăturat „valului” cafelei sărate, lansând propria versiune de cafea sărată în luna mai a acestui an.

5 pași pentru a prepara o cafea sărată delicioasă

Amestecul de cremă sărată face ca aroma de cafea sărată să fie mai proeminentă.

Dna Huong și dl Phong au mai spus: „În Hue, cafeaua sărată devine treptat o băutură zilnică, la fel ca și cafeaua obișnuită, așa că această tendință aduce multe schimbări în activitățile noastre comerciale.”

Proprietarul Salt Coffee a spus că combinația de lapte condensat, sare și cafea neagră creează un amestec care înmoaie amărăciunea cafelei și echilibrează dulceața laptelui condensat. Acest lucru face ca cafeaua sărată să fie mai aromată.

Conform CNN, laptele și smântâna echilibrează amărăciunea cafelei. Sarea va spori dulceața, la fel cum adăugarea de puțină sare în caramel te va face să simți aroma de caramel atunci când o savurezi.

Vietnamul nu este singura țară care adaugă sare în cafea.

În 2023, un articol din Bon Appetit a sugerat adăugarea de sare în bere pentru a reduce amărăciunea și a spori aroma.

Și acest lucru se întâmplă de sute de ani în țări precum Turcia, Ungaria și Siberia.

Fondatorii cafenelei Salt Coffee Shop Ei spun că majoritatea clienților lor comandă cafea sărată, deși meniul include și alte preparate, cum ar fi lămâie și prune murate. Iar cafeaua sărată fierbinte este cea mai bună alegere.

Ei au spus: „Suntem fericiți și puțin mândri că am creat o băutură îndrăgită de mulți oameni, considerată chiar o specialitate a orașului Hue.”

Sursă: https://tuoitre.vn/ca-phe-muoi-viet-nam-tai-sao-ma-noi-tieng-toan-the-gioi-20240630210830215.htm