Povestea despre cum un fermier în vârstă din Tra Vinh a creat un produs OCOP de 3 stele.

Dl. Nguyen Van Tham (70 de ani, domiciliat în orașul Tra Vinh, provincia Tra Vinh) a declarat că a început să cerceteze producția de vin de pepene amar la sfârșitul anului 2009, dar a eșuat de multe ori din cauza lipsei de experiență.

„Inițial, eram singurul care cultiva, recolta pepene amar și prepara lichiorul. Soția și copiii mei nu au fost de acord, așa că ne-am mutat înapoi în orașul Ho Chi Minh ”, a adăugat domnul Tham.

Dl. Tham a spus că plantele de dovleac amar încep să dea fructe tinere după o lună. În această etapă, ei selectează fructele alungite, drepte și spiralate, le pun în sticle ceramice și le recoltează 10 zile mai târziu.

La sfârșitul anului 2010, vinul pepene amar a fost lansat oficial și a devenit cunoscut pe scară largă. De atunci, mulți oameni au venit să-l viziteze și să învețe din experiența în vinificație a domnului Tham.

În fiecare an, domnul Tham vinde peste 4.000 de sticle de vin amar, câștigând aproape 400 de milioane de VND. Foto: Hoang Loc

Dna Le Kim Thuy (provincia Vinh Long ) a spus că familia ei este specializată în cultivarea legumelor și fructelor, dar suferă frecvent din cauza scăderilor de prețuri care duc la pierderi. În 2020, l-a contactat pe dl Tham pentru a învăța cum să selecteze soiurile de pepene amar, să înțeleagă timpul lor de creștere și procesul de producție a unei sticle de vin finite, iar ea produce vin până în prezent.

„Au existat, de asemenea, multe eșecuri deoarece pepenele amar cultivat în Vinh Long era diferit de cel cultivat în Tra Vinh, rezultând o aromă greșită. Dar, prin cercetare, am dezvoltat un produs unic de vin pepene amar specific Vinh Long, vânzând peste 50 de sticle pe lună la 75.000 VND per sticlă de 0,5 litri”, a adăugat dna Thuy.

Motivat de dorința de a crește valoarea produselor agricole, domnul Nguyen Chau Phong din provincia Tien Giang nu a ezitat să călătorească pe distanțe lungi pentru a învăța de la domnul Tham cum să cultive și să producă vin de orez la începutul lunii octombrie 2023.

„După ce domnul Tham mi-a împărtășit cunoștințele sale despre selectarea soiurilor de pepene amar și îmbutelierea lor în sticle ceramice pentru a obține cea mai bună calitate, am decis să produc 100 de sticle de vin de pepene amar pentru a asigura aprovizionarea la timp pentru Anul Nou Lunar care urmează”, a adăugat domnul Phong.

Dl. Nguyen Van Tham a povestit despre dificultățile inițiale cu care s-a confruntat când a început să producă vin de pepene amar. Video: Hoang Loc

Împărtășind despre parcursul său antreprenorial de succes din ultimii ani, domnul Tham a declarat cu bucurie: „În fiecare an, vând peste 4.000 de sticle de vin finit și, după deducerea tuturor cheltuielilor, obțin un profit de peste 200 de milioane de VND. În plus, îmi împărtășesc experiența în cultivarea și producerea vinului de pepene amar cu mulți oameni care mi-au fost prezentați prin diverse agenții și departamente.”

Pe 5 octombrie, într-un interviu acordat unui reporter de la ziarul Lao Dong, dna Nguyen Thi Dung, șefa adjunctă a Departamentului Economic al orașului Tra Vinh, a informat că produsul vinific pe bază de pepene amar Nam Bac - Tu Tham este un produs standard OCOP de 3 stele al provinciei Tra Vinh în 2021.

Potrivit doamnei Dung, pe lângă producerea de vin de pepene amar, domnul Tham a primit cu entuziasm, a prezentat și a îndrumat oameni nu doar din zonă, ci și din alte locuri, cu privire la modul de cultivare și producere a vinului.

„Totuși, oamenii trebuie să cerceteze temeinic tehnicile de cultivare a pepenilor amari și conținutul de alcool al diferitelor tipuri de băuturi spirtoase pentru a produce produse finite pentru consumatori, evitând situația de a produce produse de calitate inferioară, care duc la pierderi și afectează sănătatea consumatorilor”, a mai sfătuit dna Dung.

Sursă