Animalul este ca chefalul din Can Tho, carnea sa este bogată în proteine, sodiu, zinc și este transformată într-o specialitate.

Favorit de natură, Occidentul are numeroase produse care alcătuiesc delicioase preparate rustice. Printre acestea, broasca ascunsă în paie este considerată o mâncare familiară, simplă, ușor de preparat, ușor de mulțumit mesenilor prin denumirea sa rustică: „broasca ascunsă în tufiș”.

Broasca este o specialitate a zonelor rurale din vest, carnea sa este bogată în nutrienți și este adesea un aliment suplimentar pentru copiii malnutriți.

De fapt, carnea de broască este bogată în proteine, sodiu, zinc, acizi omega-3... oferind o varietate de nutrienți pentru organismul uman.

Prin urmare, broaștele sunt prelucrate într-o varietate de feluri de mâncare delicioase, deoarece carnea este sănătoasă și ușor de mâncat. Printre acestea, broaștele care se târăsc în paie sunt un fel de mâncare rustic popular datorită numelui său unic și gustului parfumat.

Pentru a prepara broaște crocante, alegerea ingredientelor proaspete este foarte importantă. Broaștele trebuie să fie mari, cu pielea aurie, capul subțire și ochii strălucitori și picioare mari și ferme.

Când pregătiți broaște, clătiți-le cu vin sau oțet pentru a îndepărta mirosul de pește. Îndepărtați toate organele interne și coloana vertebrală (deoarece acestea conțin adesea anestezice dăunătoare sănătății umane), apoi clătiți-le cu vin și frecați-le cu ghimbir.

Broască târâtoare prin paie - o caracteristică culinară a orașului Can Tho. Foto: KIEU MAI

Carnea de broască este apoi marinată cu mirodenii. După ce carnea este bine asezonată, poate fi acoperită cu un strat de făină prăjită și prăjită până este gătită.

Partea cu paie a acestui fel de mâncare este făcută din lemongrass. Spălați lemongrass-ul, zdrobiți-l și rupeți-l în fire mici pe lungime. Apoi, încurcați firele și acoperiți-le cu făină sau amidon de tapioca și prăjiți-le până se rumenesc.

Lemongrass-ul prăjit arată auriu-maroniu și arată ca niște paie aurii. Când lemongrass-ul este gătit, așezați o porție dedesubt și puneți carnea de broască deasupra, acoperiți cu un strat de paie aurii și aveți o broască în vas delicios cu paie.

Carnea de broască este dulce și crocantă. Dacă este prăjită cu măiestrie, paiele vor fi crocante, grase și parfumate cu lemongrass, foarte gustoase.

În Can Tho, pentru a savura preparatul cu broască târâtoare în paie, vizitatorii pot merge la obiective turistice precum Zona Turistică Lung Cot Cau (Autostrada Națională 61C, Cătunul Nhon Thanh, Comuna Nhon Nghia, Districtul Phong Dien), Grădina Ecologică Lu Gia Xeo Nhum (Zona Rezidențială Hong Loan nr. 1, Districtul Cai Rang)...

Sursă: https://danviet.vn/con-dong-vat-vi-nhu-con-nup-lum-o-can-tho-thit-giau-protein-natri-kem-dem-chui-rom-hoa-dac-san-20240824233206204.htm