Tehnologia de iradiere acordă „viză de aur” produselor agricole vietnameze

Tehnologia de iradiere a alimentelor este o soluție inovatoare pentru prelungirea timpului de conservare, o „viză de aur” care ajută produsele agricole vietnameze să pătrundă pe cele mai exigente piețe.

Cu toate acestea, mulți oameni se întreabă încă despre mecanismul de funcționare, în special dacă această tehnologie provoacă contaminare prin radiații sau modifică nutriția produselor agricole și a alimentelor. Pentru a clarifica această problemă, ziarul Agricultură și Mediu a discutat cu dl Tran Minh Quynh - director adjunct al Centrului de Iradiere Hanoi (Institutul de Energie Atomică din Vietnam, Ministerul Științei și Tehnologiei ).

Dl. Tran Minh Quynh - Director adjunct al Centrului de Iradiere din Hanoi . Fotografie: Thu Thuy.

În contextul globalizării și al cerințelor din ce în ce mai stricte privind siguranța alimentară, tehnologia de iradiere a apărut ca o soluție inovatoare. Ne puteți spune, vă rog, cum funcționează iradierea alimentelor pentru a ucide microorganismele fără a provoca contaminare cu radiații sau modificări nutriționale negative?

Iradierea este un proces fizic care utilizează radiații ionizante, în principal raze gamma sau fascicule de electroni, pentru a trata alimentele. Atunci când alimentele sunt iradiate, radiațiile ionizante transferă energie și afectează obiectul în două moduri principale.

Prima este de a afecta direct celulele vii, cum ar fi bacteriile, insectele și paraziții, distrugându-le ADN-ul și inhibându-le capacitatea de reproducere.

Al doilea este efectul indirect prin descompunerea apei și a moleculelor de material din alimente, creând radicali liberi extrem de reactivi, distrugând astfel microorganismele.

Cheia siguranței acestei tehnologii constă în faptul că procesarea alimentelor este complet lipsită de radiații. În plus, energia de radiații utilizată nu este suficient de mare pentru a provoca contaminarea. Acesta este motivul pentru care iradierea alimentelor s-a dovedit a fi sigură și eficientă și este utilizată pe scară largă în peste 60 de țări.

Exercițiu de măsurare a dozei de radiații EB (fascicul de electroni) la Centrul pentru Cercetare și Dezvoltare a Tehnologiei Radiațiilor (Vinagamma). Fotografie: Thu Thuy.

Cu toate acestea, controlul dozei este crucial pentru a păstra calitatea și valorile nutritive ale produselor agricole și alimentelor. Iradierea cu doze mari poate provoca denaturarea unor componente, cum ar fi acizii grași, proteinele sau vitaminele. Prin urmare, fiecare tip de aliment trebuie tratat într-un interval de doze definit pentru a optimiza eficiența sterilizării fără a reduce valoarea nutritivă.

Deci, ce înseamnă iradierea în a ajuta produsele agricole vietnameze să pătrundă pe piețele internaționale exigente?

În contextul concurenței globale, beneficiile economice ale iradierii alimentelor pentru produsele agricole vietnameze sunt incontestabile. Mai exact, iradierea acționează ca un tratament de carantină obligatoriu pentru a ajuta produsele agricole să pătrundă pe piețele solicitante.

Unele insecte și dăunători pot supraviețui în produsele agricole și prezintă riscul de a deveni dăunători exotici atunci când intră în alte țări. Prin urmare, piețe exigente precum SUA, Australia, Noua Zeelandă, Chile etc. impun ca produsele agricole să fie puse în carantină și iradiate, considerând aceasta drept metoda de carantină prioritară.

Aplicarea cu succes a metodei de carantină prin iradiere a permis exportul cu succes către aceste piețe a multor fructe proaspete cheie din Vietnam, cum ar fi fructul dragonului, rambutanul, mango, lici, longan, mărul stelat și grepfrutul.

Acest lucru nu numai că ajută la extinderea pieței de export agricol, dar și crește veniturile fermierilor, contribuind în același timp la reducerea utilizării substanțelor chimice, către o agricultură verde și durabilă.

Iradierea liciului înainte de export la Centrul de Iradiere din Hanoi.

Controlul dozei de radiații este esențial pentru asigurarea atât a eficacității controlului dăunătorilor, cât și a calității produsului. Ați putea detalia metoda dumneavoastră de control al dozei de radiații?

Pentru a asigura o dezinfecție eficientă, menținând în același timp calitatea produsului, controlul dozei de radiații trebuie efectuat cu mare precizie. În funcție de doza de iradiere, putem reduce sau controla complet organismele dăunătoare.

Conform recomandărilor FAO/IAEA/OMS, doza obișnuită de iradiere este sub 10 kGy. Cu toate acestea, numeroase studii au demonstrat că unor alimente li se pot aplica doze mai mari, chiar și de până la 30 kGy. În cazuri speciale, au fost studiate doze de 45 - 75 kGy pentru producerea de mese sterile pentru pacienții transplantați sau astronauți.

Prin urmare, doza de iradiere trebuie personalizată pentru fiecare tip de aliment și pentru diferitele scopuri de procesare. Controlul dozei de iradiere este un proces tehnic care include calcularea și cartografierea dozei pentru fiecare produs înainte de fiecare lot de procesare, apoi utilizarea dozimetrelor adecvate.

Scopul final este de a asigura că toate componentele produsului primesc o doză absorbită care se încadrează într-un interval sigur și eficient, definit între doza minimă (Dmin) și doza maximă (Dmax).

Sistem de echipamente de iradiere EB la Centrul pentru Cercetare și Dezvoltare a Aplicațiilor Tehnologiei Radiațiilor. Fotografie: Thu Thuy.

În domeniul conservării materialelor medicinale și a ingredientelor din medicina orientală, iradierea este recomandată ca alternativă la tratamentul chimic. De ce există această prioritate, domnule?

Un alt domeniu în care se încurajează aplicarea tehnologiei de iradiere este conservarea plantelor medicinale și a ingredientelor din medicina tradițională chineză, ca alternativă la metodele tradiționale de tratament chimic.

Motivul acestei schimbări este clar: tratamentul cu iradiere nu lasă reziduuri în produs. Radiațiile ionizante transmit doar energie pentru a ucide microorganismele, fără a rămâne pe produs.

Dimpotrivă, tratamentul chimic, chiar și sub formă de urme, prezintă în continuare riscul de a se lipi de suprafață sau de a pătrunde adânc în materialele medicinale. Având în vedere cerințele stricte de puritate din industria medicală, eliminarea completă a riscului reziduurilor chimice este un avantaj remarcabil și absolut al tehnologiei de iradiere.

Se așteaptă ca Legea Energiei Atomice din 2025 să aibă un impact major. Cum evaluați impactul acestei legi asupra extinderii aplicațiilor tehnologiei de iradiere în Vietnam?

Noua lege a prevăzut reglementări mai specifice și mai detaliate privind gestionarea, autorizarea și controlul siguranței și securității surselor de radiații. Acest lucru creează un cadru juridic stabil, ajutând organizațiile și întreprinderile să se simtă mai în siguranță atunci când investesc în cercetare și dezvoltare (C&D) în tehnologia de iradiere.

În plus, Legea prevede și un mecanism de sprijinire a cercetării și dezvoltării, deschizând calea pentru noi aplicații și promovând puternic aplicațiile existente, cum ar fi iradierea alimentelor și sterilizarea medicală.

Mulțumesc foarte mult!

„Îmbunătățirea comunicării pentru a crește gradul de conștientizare a publicului cu privire la siguranța, eficiența și rolul promovării economiei verzi și a dezvoltării durabile a tehnologiei de iradiere va avea cu siguranță un impact pozitiv asupra dezvoltării aplicațiilor energiei atomice în general și a tratamentului prin iradiere în special în Vietnam.”

(Dl. Tran Minh Quynh).

Sursă: https://nongnghiepmoitruong.vn/cong-nghe-chieu-xa-cap-visa-vang-cho-nong-san-viet-d777426.html