Tehnologia promovează „ecologizarea” industriei băuturilor

Industria băuturilor intră într-o perioadă de transformare profundă, pe măsură ce cerințele legate de sănătate, mediu și tehnologie remodelează întreaga piață.

La atelierul de lucru „Industria băuturilor din Vietnam în noua eră: tendințe, provocări și oportunități”, desfășurat în dimineața zilei de 7 noiembrie, profesorul asociat Dr. Nguyen Van Viet, președintele Asociației Vietnameze pentru Bere - Alcool - Băuturi (VBA), a comentat că viteza schimbărilor de pe piață obligă companiile să „se transforme mai rapid în ecologic și să aplice tehnologia mai puternic” dacă nu vor să rămână în urmă în contextul unei concurențe din ce în ce mai acerbe.

Această schimbare nu vine doar din tendințele globale de consum, ci și din noile politici și aspirații pentru o dezvoltare durabilă în cadrul industriei. Conform datelor VBA, industria băuturilor contribuie cu aproximativ 60.000 de miliarde VND la buget în fiecare an și creează locuri de muncă pentru sute de mii de lucrători. Cu toate acestea, presiunea crește atât din partea consumatorilor, cât și din partea cadrului legal.

Tendința consumului ecologic și a producției ecologice a fost subliniată de VBA la atelier. Foto: Comitetul de organizare.

Piețele în schimbare: de la tendințele de consum la tehnologia verde

Începând cu 2027, băuturile răcoritoare zaharoase vor fi supuse unei taxe speciale de consum de 8%, care va crește la 10% începând cu 2028. Berea și vinul vor fi impozitate cu 5% în fiecare an, timp de cinci ani consecutivi. Împreună cu aceasta, există o serie de noi reglementări privind etichetarea, trasabilitatea, ambalajele reciclate și standardele de mediu. „Această presiune va obliga întreprinderile să investească în tehnologie, să restructureze producția și să se adapteze la criteriile ecologice”, a subliniat dna Chu Thi Van Anh, vicepreședinte și secretar general al VBA.

Consumatorii autohtoni sunt din ce în ce mai preocupați de sănătate, preferând băuturile cu conținut scăzut de zahăr, îmbogățite cu vitamine, naturale și ecologice. Aceasta este baza pentru ca producătorii să își repoziționeze produsele, deschizând în același timp oportunități de cooperare pentru afacerile tehnologice și sprijinind soluții în sectorul băuturilor.

Una dintre aceste platforme, menționată la atelier, este sistemul avansat de filtrare cu membrană al Suntar Group (Singapore). Dl. Tran Minh Triet, Reprezentant Șef în Vietnam, a declarat că tehnologia membranei ceramice și a membranei spiralate (RO, NF) ajută la filtrarea și concentrarea soluției fără încălzire, păstrând aroma naturală, reducând consumul de energie și apele uzate. Sistemul poate procesa până la 5.000 de litri de suc pe oră, crescând indicele Brix de la 12 la 25 de grade, atingând o eficiență de recuperare de 85% în procesul de producție a apei de cocos, menținând în același timp nutrienții și aroma completă a produsului.

Potrivit domnului Triet, aceasta este o soluție „cu adevărat ecologică”, care optimizează atât costurile, cât și respectă standardele internaționale privind siguranța alimentară și mediul. „Tehnologia membranelor ajută companiile să îmbunătățească calitatea, să economisească energie și să se apropie de un model de producție sustenabil”, a spus el.

Astfel de inovații tehnologice arată că tranziția verde nu se referă doar la materii prime sau ambalaje, ci pătrunde în întregul proces de producție, de la tratarea apei și umplere, până la gestionarea energiei și a deșeurilor.

Dl. Tran Minh Triet, reprezentantul șef al Suntar în Vietnam, a vorbit despre tehnologia care ajută companiile să economisească costuri și să reducă emisiile. Fotografie: Comitetul de organizare.

4 grupuri de soluții pentru a obține emisii nete zero

Profesorul asociat Dr. Nguyen Dinh Tho, director adjunct al Institutului de Strategie și Politică pentru Agricultură și Mediu, a declarat că industria băuturilor joacă un rol important în procesul de implementare a angajamentului de a reduce emisiile nete până în 2050. Pentru a atinge acest obiectiv, companiile trebuie să se concentreze pe patru grupuri de soluții: economisirea energiei, extinderea utilizării energiei regenerabile, dezvoltarea de ambalaje ecologice și gestionarea emisiilor de-a lungul lanțului de aprovizionare.

El a subliniat că modelul economic circular devine o tendință inevitabilă, odată cu apariția Legii privind protecția mediului, a Decretului privind răspunderea extinsă a producătorului (EPR) și a politicii fiscale de mediu revizuite, care vor crea un cadru legal care va obliga întreprinderile să ia măsuri. „Transformarea verde nu mai este o cerință managerială, ci o oportunitate de a îmbunătăți competitivitatea, de a atrage investiții și de a îndeplini tendințele de consum durabil”, a spus el.

Expertul WWF Vietnam, Bui Tran Trung Hau, a adăugat că electrificarea liniilor de producție și recuperarea căldurii în fabricile de bere și băuturi pot reduce semnificativ emisiile de gaze cu efect de seră. Prin combinarea tehnologiei electrochimice cu inteligența artificială, companiile nu numai că reduc costurile, dar cresc și eficiența energetică și controlează strict emisiile în producție.

Profesor asociat, Dr. Nguyen Van Viet: „Întreprinderile trebuie să se schimbe proactiv”. Fotografie: Comitetul de organizare.

Dna Nguyen Thi Ngoc Bich, directoarea lanțului de aprovizionare pentru Asia de Sud-Est, reprezentând AB InBev Vietnam, a declarat că firma a investit într-un sistem de management al energiei, a extins ambalajele reciclate, a dezvoltat produse cu conținut scăzut de alcool sau fără alcool și a implementat numeroase programe de conservare a apei. „Dezvoltarea durabilă nu mai este o opțiune, ci o strategie centrală a companiei”, a afirmat ea.

Potrivit profesorului asociat Dr. Nguyen Van Viet, cu o populație de 100 de milioane de locuitori și cu venituri și cheltuieli în creștere rapidă, Vietnamul este una dintre cele mai dinamice și potențiale piețe din regiune. Industria băuturilor ocupă în prezent locul 3 în grupul industriilor de dezvoltare durabilă, are un lanț de aprovizionare divers și este profund integrată în acordurile comerciale internaționale. „Avem suficiente baze pentru a trece peste această situație; problema este că întreprinderile trebuie să se schimbe proactiv, nu pot aștepta până când politicile le obligă să facă acest lucru”, a recomandat el.

Prin urmare, transformarea industriei băuturilor nu se rezumă doar la investiții în tehnologie sau la respectarea reglementărilor de mediu, ci și la schimbări în gândirea managerială, cultura corporativă și abordarea pieței. Pe măsură ce consumatorii solicită transparență, autoritățile de reglementare înăspresc standardele ecologice, iar corporațiile internaționale includ criterii de emisii reduse de carbon în strategiile lor de investiții, întreprinderile vietnameze trebuie să se repoziționeze mai repede în lanțul valoric global.

Sursă: https://nongnghiepmoitruong.vn/cong-nghe-thuc-day-xanh-hoa-nganh-do-uong-d782941.html