„Amestecul perfect” din Da Nang prin prisma reporterilor internaționali

Anthony Bourdain – regretatul bucătar și regizor de documentare de renume mondial – a avut odată o zicală impresionantă despre pământul în formă de S: „Vietnam te cucerește și nu te mai lasă. Odată ce îl iubești, îl iubești pentru totdeauna.”

Pentru a aprecia evaluarea regretatului bucătar american, precum și pentru a experimenta „amestecul minunat” de bucătărie , cultură, peisaje și istorie, reporterul Chris Dwyer de la Channel News Asia (CNA - Singapore) a făcut o călătorie de 72 de ore la Da Nang - un oraș de coastă din regiunea centrală a Vietnamului.

Mai jos găsiți sentimentele și ghidul de călătorie către Da Nang de la un reporter britanic.

Đà Nẵng — Plaja My Khe. Fotografie: iStock

MÂNCARE STRADALĂ

O modalitate excelentă de a te familiariza cu Da Nang este să te alături unui tur gastronomic în grupuri mici, condus de „tineri vietnamezi bilingvi entuziaști”. Potrivit lui Chris, Mi Quang este un preparat pe care trebuie neapărat să-l încerci atunci când vizitezi Da Nang.

„Esența faimosului fel de mâncare” provine din straturi de arome: legume proaspete, flori de bananier, ierburi aromatice, tăiței de orez și creveți amestecați într-un bulion fiert la foc mic din oase de porc, vită, pește și pui, apoi completat cu turmeric.

Ca să nu mai vorbim de – un strop de lime pentru aciditate, coriandru opțional, arahide prăjite și hârtie de orez crocantă creează o călătorie gustativă perfectă.

Un alt fel de mâncare memorabil din turul culinar este cu siguranță banh xeo. „Clătita aurie și crocantă își primește numele de la sunetul «sfârâit» pe care îl face atunci când aluatul este turnat în tigaia încinsă. Clătita este învelită în hârtie de orez, legume crude și carne aromată la grătar și înmuiată într-un sos brun special, făcut din ficat de porc, arahide, usturoi, chili, pastă de creveți și multe alte ingrediente - creând o aromă irezistibilă” - a descris Chris.

Desigur, există nenumărate alte restaurante locale cu prețuri „incredibile”, iar secretul alegerii unui restaurant aglomerat este întotdeauna eficient, a adăugat reporterul.

EXPERIMENTEAZĂ ȘI DESCOPERĂ

Fiind un oraș portuar important, Da Nang are bulevarde de coastă mărginite de copaci și faimoasa plajă My Khe – ideală pentru relaxare, luat masa și vizitarea obiectivelor turistice. Ca multe alte destinații, plimbarea prin labirintul de străduțe înguste și observarea vieții de zi cu zi este o experiență de neratat.

„Podul Dragonului este o priveliște emblematică, mai ales noaptea, când este puternic luminat. În apropiere se află piața nocturnă Son Tra, care vinde mâncare stradală și suveniruri interesante”, a afirmat Chris.

Potrivit reporterului britanic, un alt pod la fel de faimos este Podul de Aur – lung de 500 de metri, parcă susținut de mâini gigantice de piatră.

Situat în vestul orașului Da Nang, podul se află în zona de divertisment Ba Na Hills - unde se află cea mai lungă telecabină din lume și multe alte activități interesante.

Orașul antic Hoi An este, de asemenea, una dintre destinațiile pe care Chris le-a afirmat ca fiind „de neratat atunci când vizitați Da Nang”. Cu alei pline de felinare, canale, pagode, case franceze vechi și un pod japonez din secolul al XVII-lea, acesta este un simbol indispensabil al Vietnamului Central.

CUMPĂRĂTURI

„Hoi An este un paradis al cumpărăturilor, faimos în special pentru zecile sale de magazine de croitorie care oferă haine gata confecționate sau făcute la comandă, ce pot fi finalizate în mai puțin de 24 de ore”, descrie Chris.

Există, de asemenea, o mulțime de galerii de artă în toate categoriile de preț și stiluri. Felinarele sunt un articol popular, iar pentru gurmanzi, un borcan de sos chili lipicios Hoi An este un cadou obligatoriu - mai ales cu cao lau, care constă din carne de porc char siu, ierburi, muguri de fasole și tăiței speciali, adaugă el.

Bucătărie de lux

„Culmea culinară din Vietnam nu poate fi menționată fără Maison 1888, singurul restaurant cu stele Michelin din cadrul complexului InterContinental Danang Sun. În prezent, restaurantul este supravegheat de legendarul bucătar Christian le Squer (Le Cinq, Paris - 3 stele Michelin), iar meniul este pregătit de bucătarul Florian Stein și echipa sa” - a afirmat Chris.

Alte opțiuni de lux includ bucătăria tradițională franceză la Cabanon Palace, bucătăria cantoneză la The Golden Dragon și bucătăria italiană cu arome vietnameze la Si Dining.

Pentru cei care iubesc bucătăria japoneză, Tingara – noul restaurant al bucătarului-șef Junichi Yoshida – oferă o atmosferă romantică pe malul oceanului, servind teppanyaki și sushi omakase excelente, însoțite de o colecție impresionantă de sake.