Nutriția școlară necesită o abordare holistică.

SKĐS - În 2025, pentru prima dată, rata copiilor supraponderali și obezi de vârstă școlară la nivel global va depăși rata copiilor subponderali. În prezent, există aproximativ 391 de milioane de copii cu vârste cuprinse între 5 și 19 ani care sunt supraponderali sau obezi.

Școlile sunt o bază crucială pentru intervențiile nutriționale.

Într-o prezentare la recentul atelier de lucru „Nutriția școlară – de la politici la programe de intervenție”, Dr. Nguyen Duy Son de la Fondul Națiunilor Unite pentru Copii (UNICEF) din Vietnam a declarat că anul 2025 va fi pentru prima dată când rata copiilor supraponderali și obezi de vârstă școlară la nivel global va depăși rata copiilor subponderali. În prezent, există aproximativ 391 de milioane de copii cu vârste cuprinse între 5 și 19 ani care sunt supraponderali sau obezi.

În Vietnam, unul din cinci copii cu vârste cuprinse între 5 și 19 ani este supraponderal sau obez. Între timp, deși rata retardului de creștere a scăzut semnificativ în ultimii 20 de ani, aceasta rămâne ridicată, având impacturi pe termen lung asupra sănătății, psihologiei și performanței academice a copiilor.

Nutriția școlară necesită o abordare holistică.

UNICEF recunoaște că școlile reprezintă o platformă eficientă pentru îmbunătățirea nutriției și sănătății copiilor. În Asia de Sud-Est, peste 90% dintre copii frecventează școala primară. Deși doar aproximativ 71% continuă școala gimnazială sau liceală, acesta rămâne un nivel crucial pentru implementarea intervențiilor nutriționale pentru copii și adolescenți, cum ar fi mesele școlare, accesul la apă curată, suplimentarea cu multivitamine, educația nutrițională și activitatea fizică.

Conform UNICEF, nutriția școlară nu se rezumă doar la mesele școlare, ci ar trebui să includă diverse alte aspecte, cum ar fi: alimente bogate în nutrienți; un mediu alimentar sănătos în interiorul și în afara școlii; suplimentarea cu multivitamine și deparazitare; educația nutrițională în școli; și practici nutriționale sănătoase pentru copiii de vârstă școlară și adolescenți.

Mai exact, alimentația școlară trebuie să asigure o nutriție adecvată și o varietate de alimente; să fie sigură și să limiteze alimentele nesănătoase; să fie adaptată gusturilor și culturii locale; și să urmărească sustenabilitatea și echitatea.

Dr. Nguyen Duy Son susține că trebuie construit un mediu alimentar sănătos atât în ​​interiorul, cât și în afara școlilor, inclusiv un mediu care să susțină alegerile sănătoase, alimentele și băuturile din cadrul școlilor, mediul alimentar din jurul școlilor și mediul politic.

Această organizație ridică, de asemenea, multe probleme legate de mediul școlar actual, cum ar fi dacă școlile oferă într-adevăr alimente sănătoase, dacă se vând băuturi zaharoase în incinta școlii, dacă există educație nutrițională sau dacă există spațiu pentru ca elevii să facă mișcare.

Este nevoie să se dezvolte instrumente pentru evaluarea și monitorizarea mediului nutrițional școlar. Unul dintre instrumentele introduse este Setul Național de Evaluare a Nutriției pentru regiunea Asia-Pacific (NEAT-S). Acest instrument ajută la identificarea factorilor care promovează sau împiedică obiceiurile alimentare sănătoase în școli și sprijină dezvoltarea de politici și intervenții nutriționale școlare bazate pe dovezi.

NEAT-S a fost testat în Vietnam în 2022, în 16 școli primare și secundare din Hanoi , Dien Bien, Ha Tinh și Soc Trang. Rezultatele testelor au arătat diferențe clare între școlile urbane și cele rurale în ceea ce privește mediul nutrițional școlar. Multe alimente nesănătoase erau încă vândute în și în jurul școlilor.

Experiențe în dezvoltarea de mese școlare în Japonia și Indonezia.

Dr. Nguyen Duy Son a povestit că programul de prânz școlar din Japonia a început în 1889 la o școală elementară privată din prefectura Yamagata pentru a sprijini copiii săraci. Din 1932, Ministerul Educației din Japonia a început să ofere asistență financiară pentru a extinde programul la nivel național. După al Doilea Război Mondial , programul a fost relansat în 1947 cu sprijinul UNICEF și al altor organizații internaționale de ajutor umanitar.

În prezent, programul este implementat în 99,2% din școlile elementare și 87,9% din școlile gimnaziale din Japonia. Tuturor elevilor din aceeași școală li se servește același meniu, constând din orez sau pâine, un fel principal, o garnitură, lapte și desert.

Meniul este conceput conform standardelor nutriționale pentru a asigura un echilibru de carbohidrați, proteine, grăsimi, vitamine și minerale. Elevii sunt educați cu privire la obiceiurile alimentare sănătoase și la reducerea risipei alimentare. Rata risipei alimentare este de doar aproximativ 6,9%.

Mesele școlare din Japonia fac parte, de asemenea, din educația pentru abilități de viață, elevii servindu-se singuri, făcând curățenie și mănâncând împreună în sala de clasă.

Un alt exemplu citat de Dr. Son este acela că Indonezia se confruntă în prezent cu multiple probleme nutriționale în rândul tinerilor săi. Aproximativ 25% dintre adolescenți sunt subdezvoltați, 8% sunt subponderali, în timp ce 15% sunt supraponderali sau obezi. În plus, 10% dintre copiii de sex masculin și 23% dintre fete suferă de anemie. Mulți elevi sar peste micul dejun, consumă frecvent băuturi zaharoase și alimente procesate, în timp ce nivelul lor de activitate fizică este scăzut.

UNICEF și Guvernul Indoneziei au implementat programul Aksi Bergizi, care combină suplimentarea cu fier, educația nutrițională și schimbarea comportamentului în școli printr-o abordare multidisciplinară. Activitățile principale ale programului includ suplimentarea săptămânală cu fier combinată cu mic dejunuri școlare; educație interactivă privind nutriția și sănătatea; schimbarea comportamentului prin activități conduse de elevi; și o abordare multidisciplinară pentru a spori sustenabilitatea.

Mobilizarea elevilor pentru a acționa ca „susținători între colegi” ajută la creșterea implicării, la răspândirea mesajului și la menținerea unui comportament sănătos atât în ​​interiorul, cât și în afara școlii. Intervențiile eficiente necesită o combinație de educație și un mediu de susținere, iar angajamentul școlilor și al autorităților locale este crucial pentru eficacitatea și sustenabilitatea programului.

În urma unei faze pilot, guvernul indonezian l-a inclus pe Aksi Bergizi în programul național de sănătate școlară.

În Brazilia, Programul Național de Mese Școlare (PNAE) beneficiază în prezent de aproximativ 40 de milioane de elevi din școlile publice. Mesele școlare din Brazilia sunt considerate un drept al copiilor și sunt legalizate. În cadrul acestui program, cel puțin 30% din alimente trebuie achiziționate de la fermele familiale locale pentru a susține mijloacele de trai și un sistem alimentar sustenabil.

În Vietnam, experții sugerează prioritizarea elaborării unor linii directoare privind mesele școlare, potrivite pentru zonele muntoase, regiunile defavorizate și comunitățile minorităților etnice. De asemenea, aceștia recomandă consolidarea măsurilor de îmbunătățire a mediului nutrițional din școli; și continuarea sau extinderea intervențiilor privind nutriția școlară care să acorde prioritate fetelor, copiilor cu dizabilități, minorităților etnice, zonelor muntoase și regiunilor defavorizate.

În plus, UNICEF recomandă consolidarea mecanismelor de coordonare intersectorială între Ministerul Sănătății, Ministerul Educației și Formării Profesionale, administrațiile locale la toate nivelurile și departamentele și organizațiile relevante; și stabilirea unui sistem eficient de monitorizare și responsabilitate.

Sursă: https://suckhoedoisong.vn/dinh-duong-hoc-duong-can-duoc-tiep-can-toan-dien-169260531205545956.htm