Turiștii internaționali se bucură de experiența de a zdrobi turte de orez glutinos învelite în frunze mov atunci când vizitează Ba Be.

VTV.vn - Prăjirea cu entuziasm a turtelor de orez lipicioase învelite în frunze mov - o specialitate naturală mov a poporului Tay din Ba Be - este o experiență memorabilă pentru turiștii internaționali care vizitează munții și pădurile din Ba Be, provincia Thai Nguyen.

Turiștii se bucură de procesul de preparare a prăjiturii de orez lipicios de către poporul Tay în satul Pac Ngoi - comuna Ba Be - provincia Thai Nguyen

Ziua Banh este de mult timp familiară cu viața culinară a vietnamezilor. Cu toate acestea, pentru poporul Tay din regiunea muntoasă nordică, ziua Banh la cam are o aromă și o rețetă foarte unice.

Ceea ce face diferența sunt frunzele violet – un tip de frunză folosită de tribul Tay pentru a crea o culoare violetă naturală și atractivă pentru crusta prăjiturii. Orezul folosit pentru a face prăjitura trebuie să fie orez lipicios parfumat, fiert complet la abur. Umplutura tradițională este de obicei susan negru prăjit, uneori amestecat cu fasole verde sau arahide pentru a spori aroma bogată.

Femeile Tay modelează cu măiestrie turte rotunde, strălucitoare, de orez violet.

În atmosfera confortabilă de lângă focul de tabără, înconjurați de peisajul tradițional al caselor pe piloni, vizitatorii internaționali au experimentat pe deplin fiecare pas al preparării acestei prăjituri speciale.

Cel mai interesant și laborios pas a fost zdrobirea făinii de orez lipicios cu un pistil de bambus. Mai mulți turiști au folosit pe rând forța, punându-și toată puterea în pistilul lung, zdrobind cantități de orez lipicios violet în mojarul de piatră. Coordonarea ritmică și râsetele din toată inima au agitat întregul spațiu.

Vizitatorii sunt îndrumați să facă turte de orez și să experimenteze cultura culinară locală în munți și păduri.

Dna Trieu Kim Xuyen (cămașă roșie) - Președintele Asociației de Turism Bac Kan , îi îndrumă pe turiști în prepararea turtei de orez.

După ce aluatul de orez glutinos este frământat temeinic, femeile în costume tradiționale îi ghidează pe vizitatori prin procesul de modelare a prăjiturilor și de adăugare a umpluturii. Purtând mănuși, vizitatorii împart cu grijă orezul glutinos, îl aplatizează, adaugă umplutura bogată de susan negru la mijloc, îl rulează într-o bilă și o așează pe un strat de frunze verzi de bananier.

Turiștii străini pot încerca turte de orez.

Făina de orez lipicios violet din frunzele de orez violet este zdrobită într-un mojar de piatră – etapa de zdrobire determină netezimea prăjiturii.

Turiștii străini sunt îndrumați să facă turte de orez.

...și savurează prăjitura de orez lipicios cu frunze mov pe care ai frământat-o ​​chiar tu.

Pe lângă bucătărie, vizitatorii pot afla și despre dansurile din cultura Tay.

Când sunt gata, prăjiturile strălucitoare de orez lipicios violet sunt moi, netede și parfumate, gata de a fi savurate. Mușcând o prăjitură, vizitatorii pot simți clar armonia minunată: aroma lipicioasă a orezului lipicios proaspăt, aroma blândă a frunzelor violet și gustul caracteristic gras al umpluturii de susan negru.

Pentru mulți turiști străini, acesta nu este doar un moment de a gusta un preparat delicios, ci și o oportunitate de a afla mai multe despre chintesența culinară și cultura Tay, păstrate de localnici timp de multe generații în munții și pădurile din Ba Be.

Sursă: https://vtv.vn/du-khach-quoc-te-thich-thu-trai-nghiem-gia-banh-day-la-cam-khi-den-ba-be-20240827121651224.htm