Slăbești consumând mai mult amidon în loc de carne?

Persoanele care doresc să slăbească elimină adesea carbohidrații din dieta lor și îi înlocuiesc cu carne, dar un nou studiu sugerează că un consum mai mare de alimente pe bază de plante poate duce la o pierdere sau o menținere în greutate pe termen mai lung.

O dietă bogată în fructe și legume, echilibrată în nutrienți, este cea mai sănătoasă modalitate de a mânca.

Persoanele care au urmat o dietă săracă în carbohidrați, bazată în principal pe proteine ​​animale, s-au îngrășat mai mult în timp decât cele care au consumat alimente precum legume fără amidon și cereale integrale, potrivit unui studiu publicat în JAMA Network Open .

„Nu toate dietele sărace în carbohidrați sunt la fel de eficiente pentru gestionarea greutății pe termen lung”, a declarat presei Qi Sun, doctor în filosofie, profesor asociat în cadrul departamentului de nutriție de la Școala de Sănătate Publică Harvard.

Persoanele care urmează o dietă săracă în carbohidrați limitează adesea alimentele bogate în amidon, cum ar fi pâinea, pastele sau legumele bogate în amidon, cum ar fi cartofii și fasolea, și apoi obțin caloriile de care corpul lor are nevoie din alimente bogate în proteine ​​și grăsimi.

Multe studii au arătat o legătură între dietele sărace în carbohidrați și pierderea rapidă în greutate, dar puține studii au analizat modul în care planurile alimentare afectează greutatea pe termen lung.

„Studiul nostru depășește simpla întrebare «Carbohidrați sau fără carbohidrați?». Acesta analizează dietele cu conținut scăzut de carbohidrați și oferă informații despre modul în care compoziția acestor diete poate afecta sănătatea de-a lungul anilor, nu doar a săptămânilor sau lunilor”, a declarat Binkai Liu, asistent de cercetare în cadrul departamentului de nutriție de la Universitatea Harvard.

Relația dintre greutate și o dietă săracă în carbohidrați și proteine ​​vegetale

Studiul, care a colectat date de la 123.000 de profesioniști sănătoși din domeniul sănătății, a început în anii 1970 și 1980.

Participanții la studiu aveau vârste cuprinse între 25 și 65 de ani și au urmat o dietă săracă în carbohidrați. Peste 80% dintre participanții la studiu au fost femei, iar majoritatea erau albe.

Cercetătorii au analizat rapoartele pe care participanții le-au completat la fiecare patru ani cu privire la obiceiurile lor alimentare și greutate. Apoi i-au împărțit pe participanți în grupuri în funcție de tiparele lor alimentare.

Cercetătorii au descoperit o legătură semnificativă între creșterea mai lentă în greutate pe termen lung și dietele care pun accent pe alimentele pe bază de plante, precum și pe carbohidrați și grăsimi sănătoase.

Pe de altă parte, au descoperit o legătură între dietele bogate în produse de origine animală sau carbohidrați rafinați și creșterea în greutate în timp. Această legătură a fost deosebit de puternică în rândul participanților sub 55 de ani, supraponderali, obezi sau relativ sedentari.

„Constatările noastre ar putea schimba modul în care oamenii percep dietele populare cu conținut scăzut de carbohidrați, sugerând că inițiativele de sănătate publică ar trebui să continue să promoveze modele alimentare care pun accent pe alimentele sănătoase, cum ar fi cerealele integrale, fructele, legumele și produsele lactate cu conținut scăzut de grăsimi”, a spus Sun.

„Acest studiu reflectă cercetările anterioare care promovează alimentele sănătoase, inclusiv cerealele integrale, fructele, legumele, leguminoasele și alte alimente sănătoase atunci când se urmează o dietă săracă în carbohidrați”, a declarat Toby Amidor, dietetician autorizat, pentru revista Health .

Avocado, pește, fructe de pădure... bogate în proteine, sărace în amidon sunt benefice pentru persoanele care vor să slăbească - Fotografie ilustrativă

Beneficiile unei diete bazate pe plante

Dacă urmați o dietă săracă în carbohidrați, adăugarea de alimente pe bază de plante poate fi benefică în prevenirea creșterii în greutate pe termen lung.

„Dietele pe bază de plante sunt bogate în fibre, grăsimi sănătoase, micronutrienți și fitochimicale care au efecte antioxidante și antiinflamatorii”, a declarat Sharon Palmer, autoarea cărții „Planul pe bază de plante pentru a combate diabetul”, pentru revista Health .

Multe cercetări au asociat dieta mediteraneană, un model alimentar care pune accent pe grăsimile sănătoase și alimentele pe bază de plante, nu doar cu pierderea în greutate, ci și cu multe alte beneficii pentru sănătate, cum ar fi un risc redus de boli de inimă, accident vascular cerebral, boli cronice precum diabetul și anumite tipuri de cancer.

Unele studii sugerează că ar putea chiar îmbunătăți sănătatea creierului la adulții în vârstă.

De fapt, cercetările au arătat că adăugarea unor cantități mici de proteine ​​animale minim procesate, cu conținut scăzut de grăsimi, poate ajuta la menținerea unui indice de masă corporală slabă.

Un studiu din 2015 publicat în revista Food and Nutrition Research a concluzionat că persoanele care au adăugat carne de pasăre la o dietă bogată în legume au avut un risc mai mic de a fi supraponderali sau obezi. În plus, un studiu din 2019 a descoperit, de asemenea, o legătură între consumul de pește și un risc redus de a dezvolta obezitate.

Este important de menționat că încorporarea unor produse de origine animală în dieta ta nu anulează beneficiile unei diete bazate pe plante și nu înseamnă că nu vei putea slăbi.

Cum să mănânci alimente mai sănătoase?

Deși s-ar putea să vă gândiți la legume precum broccoli, salată verde și dovlecei atunci când vă gândiți la alimente pe bază de plante, o dietă low-carb pe bază de plante înseamnă mai mult decât consumul de legume cu frunze verzi și alte legume fără amidon - deși acestea sunt cu siguranță opțiuni nutritive. Există o mulțime de alimente din care puteți alege.

Avocado : Acest fruct are un conținut scăzut de carbohidrați și un conținut ridicat de grăsimi sănătoase și fibre. Nuci: Bogate în fibre, grăsimi sănătoase și relativ sărace în carbohidrați.

Tofu : Un aliment vegetal bogat în proteine ​​și sărac în carbohidrați, care poate fi adăugat la o varietate de feluri de mâncare.

Fructe cu conținut scăzut de carbohidrați: Fructele de pădure, prunele, piersicile și caisele sunt fructe relativ sărace în carbohidrați, pe care le puteți savura cu moderație.

Unele persoane ar putea fi nevoite să îl evite din dieta lor, de exemplu, persoanele cu afecțiuni tiroidiene ar putea fi nevoite să limiteze alimentele goitrogene, cum ar fi legumele crucifere crude.

De asemenea, poți găsi modalități de a-ți planifica mesele, astfel încât să nu ratezi nutrienți esențiali care se găsesc în principal în proteinele animale: vitamina B12, fier, calciu și acizi grași omega-3.

Sursă: https://tuoitre.vn/giam-can-bang-cach-an-nhieu-tinh-bot-thay-cho-thit-20250123090427038.htm