Clasamentul global plasează bucătăria vietnameză printre primele 20 de destinații culinare din lume

Bucătăria vietnameză a urcat pe locul 16 în clasamentul global Taste Atlas 2024/2025, mândrindu-se cu diversitatea regională, ingredientele proaspete și aromele îndrăznețe, consolidând influența sa crescândă și atractivitatea internațională puternică atât în ​​ceea ce privește preparatele, cât și băuturile.

Specialitatea îndrăgită a orașului Hanoi, Cha Ca La Vong, cucerește inimile multor clienți atât din țară, cât și din străinătate. Foto: Duy Khanh/The Hanoi Times

Cu un scor de 4,36, Vietnamul ocupă locul 16 în lista Taste Atlas a celor mai bune 100 de bucătării din lume, depășind reprezentativa Thailandei. Clasamentul se bazează pe peste 590.000 de recenzii verificate care acoperă 16.357 de preparate din baza de date a platformei. În Asia de Sud-Est, Indonezia conduce pe locul 10, cu un scor de 4,48, urmată de țară pe locul 16, Thailanda pe locul 24, Filipine pe locul 25, Malaezia pe locul 29, Singapore pe locul 90 și Laos pe locul 96.

Taste Atlas evidențiază diversitatea regională a bucătăriei, ingredientele proaspete, aromele bogate și capacitatea sa de a „trezi palatul”. Platforma recomandă preparate reprezentative, cum ar fi fierbătorul de vită în oțet, banh mi (sandviș vietnamez cu baghetă), peștele la grătar cu turmeric Cha ca La Vong , tăițeii mi quang cu turmeric, supa cu tăiței pho, clătitele de orez fierbinți, rulourile de primăvară, tocana de vită, supa picantă de vită cu tăiței în stil Hue, carnea de porc caramelizată înăbușită și deserturile dulci. În lista celor mai bune 100 de preparate din lume, salata de vită cu tăiței în stil sudic ( bun bo Nam Bo ) obține 4,35 stele și ocupă locul 81.

Taste Atlas îl descrie ca pe un preparat tradițional sudic, cu tăiței de orez, carne de vită, ierburi aromatice, morcovi, castraveți, muguri de fasole, arahide prăjite și șalote prăjite, ingrediente care se îmbină armonios pentru un bol distinct și aromat. Pho , un preparat favorit recunoscut la nivel global, câștigă 4,34 stele și ocupă locul 83.

Pho bo - supa reconfortantă cu tăiței de vită nu este o masă obișnuită, ci un ritual și o sursă de alinare adânc înrădăcinată în viața de zi cu zi a locuitorilor din Hanoi. Foto: Duy Khanh/The Hanoi Times

Printre salate, salata de legume mixte ( nom ) a țării ocupă locul 64, cu amestecul său de varză, gulie, papaya verde, mango verde, floare de bananier, castravete și uneori carne de porc fiartă, acoperită cu sos și adesea servită cu biscuiți de creveți. Pho uscat mixt ( Pho tron ) apare și el în această categorie, pe locul 66.

Dincolo de mâncare, băuturile locale continuă să facă o impresie puternică. În clasamentul Taste Atlas al celor mai bune 62 de băuturi din Asia de Sud-Est, trei băuturi naționale apar în top 10. Cafeaua cu lapte și gheață ocupă locul trei, descrisă ca un amestec de cafea tare, în mare parte Robusta, lapte condensat îndulcit și gheață, considerată o icoană culturală. Versiunea țării de ceai cu bule se clasează în mod neașteptat pe locul cinci, plasându-se deasupra originalului taiwanez, care se află pe locul șase. Cafeaua neagră ocupă locul șase și este remarcată ca un element de bază al vieții de zi cu zi.

Variantele încântătoare ale faimosului ou de cafea din Hanoi. Fotografie: Giang Cafe

Țara domină în continuare top 10 cu ceai de lotus (locul 12), iaurt cu gheață (locul 23), vin de fructe tao meo (locul 26), vin de orez fermentat în borcan (locul 29) și vin de orez lipicios fermentat (locul 31).

Prezența răspândită a preparatelor și băuturilor țării în multiplele clasamente Taste Atlas reflectă influența sa tot mai mare pe harta culinară globală. Îmbunătățirile constante din ultimii trei ani arată o apreciere internațională crescândă și confirmă atractivitatea puternică a bucătăriei sale.

Fondată în 2015 în Croația, Taste Atlas conectează peste 9.000 de restaurante locale și prezintă cititorilor zeci de mii de preparate pe baza recenziilor și cercetărilor culinare realizate de experți, bucătari și utilizatori.

Platforma menționează că clasamentele sale nu sunt concluzii globale finale, ci își propun să promoveze specialitățile locale, să celebreze mâncărurile tradiționale și să inspire curiozitatea cu privire la preparate pe care oamenii poate nu le-au încercat până acum.

De Nhat Khanh

Sursă: http://sodulich.hanoi.gov.vn/global-ranking-puts-vietnamese-cuisine-among-worlds-top-20-culinary-destinations.html