Hanoi verifică siguranța alimentară a prăjiturilor cu lună de la Hotelul JW Marriott

Un reprezentant al hotelului JW Marriott Hanoi a declarat că anul acesta, unitatea a produs între 6.000 și 7.000 de prăjituri lunare cu 13 arome diferite, 6 tipuri de umplutură, inclusiv: pandan, taro, susan negru, fasole roșie, lotus alb și semințe de chia din fasole verde, combinate cu ouă sărate.

Echipa de inspecție nr. 1 a Departamentului de Siguranță și Igienă Alimentară din Hanoi a inspectat asigurarea siguranței alimentare în timpul Festivalului de la Mijlocul Toamnei la Hotelul JW Marriott Hanoi.

În ultima vreme, hotelul și-a modernizat în mod regulat facilitățile și a oferit personalului său cursuri de instruire privind siguranța alimentară și igiena.

Personalul hotelului a împărtășit informații despre procesul de producție a prăjiturii lunare cu echipa de inspecție.

La momentul inspecției, echipa de evaluare a constatat că hotelul respecta în mod regulat reglementările de siguranță alimentară, precum și un regim de curățenie și igienă.

Personalul hotelului efectuează procesul de producere a prăjiturii cu lună.

În urma inspecției, zona de producție a brutăriei hotelului era curată, ordonată și împărțită în zone separate; existau plăcuțe de identificare pentru fiecare zonă.

Zona, echipamentele și uneltele pentru prepararea prăjiturii lunare sunt toate menținute curate.

În zona de preparare a prăjiturilor lunare, toate echipamentele și uneltele sunt curate; mostrele sunt păstrate în conformitate cu reglementările. Personalul hotelului este foarte conștient de problemele de siguranță alimentară și este complet echipat cu căști, măști și mănuși.

Verificați procesul de ambalare a prăjiturii lunare.

Totuși, grupul a sugerat ca zona de brutărie să aibă o chiuvetă pentru spălatul mâinilor. Depozitul pentru depozitarea ingredientelor de copt este amenajat cu grijă, dar hotelul trebuie să modernizeze și să înlocuiască unele rafturi pentru a asigura siguranța.

Șeful Departamentului de Siguranță Alimentară și Igienă din Hanoi, Dang Thanh Phong, verifică etichetele produselor.

În plus, hotelurile ar trebui să eticheteze complet și consecvent toți aditivii alimentari la extragere pentru a le dovedi originea și data de expirare.

Echipa a verificat ambalajul, precum și produsele de prăjitură.

În plus, delegația a luat act și a instruit hotelul să curățe în mod regulat congelatoarele și frigiderele pentru conservarea alimentelor.

Verificați depozitul de materii prime și umpluturi pentru prăjituri lunare.

În timpul inspecției, șeful Departamentului pentru Siguranța și Igiena Alimentară din Hanoi, Dang Thanh Phong, a declarat că delegația inspectează în mod regulat siguranța alimentară la Hotelul JW Marriott Hanoi.

Echipa de inspecție a inspectat recipientele cu ulei de copt și ingrediente alimentare, precum și aditivii alimentari.

În urma inspecției, delegația a apreciat foarte mult faptul că hotelul menține întotdeauna igiena și siguranța alimentară. Facilitățile și bucătăria brutăriei îndeplinesc standarde relativ bune de igienă și siguranță alimentară.

Verificați alimentele din frigiderul pentru depozitarea alimentelor.

În special, personalul respectă cu strictețe depozitarea zilnică a probelor de alimente, în conformitate cu reglementările și cerințele.

Șeful Departamentului de Siguranță Alimentară și Igienă din Hanoi, Dang Thanh Phong, verifică mostre de alimente.

În plus, reprezentantul hotelului a furnizat și evidențe și documente complete care dovedesc originea ingredientelor pentru producerea prăjiturii lunare; evidențe de verificare în 3 pași etc. Controalele medicale și instruirea periodică a personalului hotelului au fost complete.

Testarea rapidă a bolurilor și farfuriilor a îndeplinit cerințele de 100% (negativă pentru amidon).

Implementând directivele Comitetului Popular din Hanoi privind consolidarea siguranței alimentare pentru Festivalul de la Mijlocul Toamnei, Departamentul pentru Siguranța Alimentară și Igienă din Hanoi a înființat două echipe de inspecție la hotelurile din oraș.

De acum și până la Festivalul de la Mijlocul Toamnei, două echipe de inspecție din cadrul Departamentului de Siguranță și Igienă Alimentară din Hanoi vor consolida inspecțiile privind asigurarea siguranței alimentare la hotelurile de 3 stele sau mai mari care produc și comercializează prăjituri de lună; în același timp, vor preleva mostre de prăjituri pentru testarea calității.

Sursă: https://kinhtedothi.vn/ha-noi-kiem-tra-an-toan-thuc-pham-banh-trung-thu-tai-khach-san-jw-marriott.html