Călătoria unui băiat de coastă „are un punct de plecare, dar nu un punct de sosire”

Portofoliul de produse OCOP din provincia Thanh Hoa are un număr din ce în ce mai mare de tineri. De ce este programul OCOP atât de atractiv pentru tineri? Răspunsul nu se oprește la valoarea economică , la aura proprietarului... Lucrul important pe care îl aduce programul OCOP este oportunitatea, sprijinul pentru a cultiva și a cuceri vise, pasiunea pentru ceea ce este familiar, apropiat, tipic și cel mai avantajos din patria cuiva. Acesta este și motivul pentru care băiatul de pe coastă Nguyen Tien Phuc (Sam Son City) și colegii săi sunt hotărâți să participe, dezvoltându-se pas cu pas odată cu programul OCOP.

Dl. Nguyen Tien Phuc, directorul companiei Phuong Cuong Phuc Company Limited, prezintă clienților produse din sos de pește crud.

De la primul produs OCOP al orașului de coastă...

În ziua în care domnul Nguyen Tien Phuc și prietenii săi s-au adunat și au decis să înființeze compania Phuong Cuong Phuc Co., Ltd., pentru a construi prima fabrică de procesare cu o suprafață de aproape 500 m2 în cartierul Quang Dai (orașul Sam Son), toată lumea a văzut asta ca pe o experiență: „Tinerețea este vis, tinerețea este pasiune”, pur și simplu o trăim la maximum pentru a nu avea regrete în viitor. Nu erau siguri cât timp sau cât de departe vor merge, dar important era că și-au stabilit obiectivul principal pe care îl urmăreau, acela de a moșteni și dezvolta profesia tradițională de preparare a sosului de pește în regiunea de coastă Sam Son.

Dragostea și preocuparea pentru profesia tradițională de preparare a sosului de pește din orașul său natal l-au îndemnat pe domnul Phuc și colegii săi să se alăture programului OCOP. Domnul Nguyen Tien Phuc - Directorul Phuong Cuong Phuc Co., Ltd. a împărtășit: „De fapt, când am decis să ne alăturăm OCOP, eram puțin confuzi, chiar destul de vagi cu privire la locul de unde să începem. Apoi, cu atenția, facilitarea și îndrumarea entuziastă a administrației locale, împreună cu eforturile de a găsi informații, de a învăța și de a ne conecta, am intrat treptat pe «orbită». Iar produsul cu sos de pește cu hering Bong Sen de la Phuong Cuong Phuc Co., Ltd. a fost recunoscut ca un OCOP de 3 stele, după doar puțin timp de eforturi pentru a-l finaliza. La acea vreme, sosul de pește cu hering Bong Sen a fost primul produs OCOP din orașul Sam Son.”

Compania produce și comercializează 3 produse principale: sos de pește pur la prețul de 220.000 VND/litru, sos de pește concentrat la prețul de 550.000 VND/litru, borcan de 5 litri cu sos de pește întreg la prețul de 750.000 VND/litru... Se poate spune că acesta este un preț de vis pentru produsele tradiționale din sos de pește. Domnul Phuc a declarat: „Ne stabilim prețul produselor pe baza diferențelor și avantajelor pe care le aducem clienților prin calitatea produsului. Ingredientele proaspete și curate sunt achiziționate de la pescarii din Quang Dai și din apele învecinate, asigurându-ne că timpul de la acostarea ambarcațiunii până la introducerea ingredientelor în procesare nu depășește 2 ore. Instrumentele de fermentare sunt fabricate din borcane de lut nearse, achiziționate de la Bat Trang. Înainte de a ne alătura OCOP, aveam deja o bază de clienți fideli, care „cheltuiau mulți bani” pentru a experimenta produsele din sosul de pește cu hering Bong Sen de la început și am menținut această alegere până în prezent.”

Apoi, domnul Phuc a turnat sos de pește din borcanul original, invitându-i pe oaspeți să-l vadă și să-l guste. Sosul de pește strălucea într-o frumoasă culoare galben-pai, cu o aromă ușoară, nu prea puternică sau aspră. Aroma bogată a sosului de pește pătrundea până la vârful limbii, apoi, la limbirea buzelor, se putea simți o ușoară dulceață. Datorită asigurării materialelor de intrare și a inovației îndrăznețe în procesul de procesare, sosul de pește cu hering Bong Sen are un timp de fermentare mai scurt decât alte produse tradiționale din sos de pește, dar asigură în același timp aroma, savoarea, randamentul și indicatorii de siguranță pentru sănătatea consumatorilor. Sosul de pește cu hering Bong Sen este mândră de a fi o marcă tradițională de sos de pește care îndeplinește standardul de conținut de histamină sub nivelul prescris de Codex - OMS, bogat în OMEGA-3.

...calității și mărcii de pe „harta produselor OCOP” din provincia Thanh Hoa

După succesul sosului de pește cu hering Bong Sen, dl. Phuc și colegii săi înțeleg și apreciază din ce în ce mai mult valorile pe care le aduce programul OCOP. Dl. Phuc a împărtășit: „Venind la programul OCOP, am primit multă atenție și sprijin din partea tuturor nivelurilor, sectoarelor și autorităților locale prin activități specifice și practice.” Acestea sunt activități precum participarea la piețele de alimente sigure; conferințe care conectează cererea și oferta și prezentarea și introducerea produselor în general, a produselor OCOP în special, în interiorul și în afara provinciei; participarea la cursuri de formare privind managementul, aplicarea transformării digitale, conectarea lanțului valoric, construirea și promovarea mărcii... De acolo, comunitatea lucrătorilor OCOP se îmbunătățește constant, își sporește capacitatea și calificările; în același timp, crește capacitatea de conectare, aduce produsele OCOP și poveștile din spatele procesului de dezvoltare a produselor subiecților mai aproape de clienți; creează conexiuni în comunitatea lucrătorilor OCOP pentru a face schimb, a învăța și a se sprijini reciproc...

Sos concentrat de pește cu hering Bong Sen.

Afirmarea mărcii a contribuit la promovarea capacității de a ajunge la clienți, făcând astfel afacerea mai favorabilă și având o direcție de creștere rapidă. În 2023, producția companiei a ajuns la 60 de tone de sos de pește; veniturile au depășit 2 miliarde VND. Pentru a extinde scara de producție și a îmbunătăți calitatea produselor, dl Phuc și colegii săi au investit cu îndrăzneală în construirea mai multor fabrici, achiziționarea de echipamente, perfecționarea designului și ambalajelor produselor și înregistrarea pentru protecția mărcii și mărcilor comerciale la Oficiul pentru Proprietatea Intelectuală din Vietnam; diversificarea liniilor de produse; creșterea scării de producție de 5 ori.

În mai 2024, sosul de pește cu hamsii Bong Sen al companiei Phuong Cuong Phuc Company Limited a fost recunoscut de orașul Sam Son ca OCOP de 3 stele, continuând să stabilească o altă piatră de hotar frumoasă în parcursul de construire a produselor OCOP. Dl. Phuc a mărturisit: „La fel ca mișcarea Noii Dezvoltări Rurale, credem că, datorită mesajelor și valorilor pe care le aduce, programul OCOP trebuie răspândit mai mult și trebuie să i se răspundă cu mai mult entuziasm. Am depus toate eforturile pentru a putea construi multe produse de calitate care sunt recunoscute, contribuind la îmbogățirea portofoliului de produse OCOP al orașului Sam Son în special și al provinciei Thanh Hoa în general. Când vor veni în orașul de coastă Sam Son, vizitatorii vor avea mai multe opțiuni de cadouri și vor experimenta caracteristici mai unice și atractive ale bucătăriei de aici.”

A porni o afacere nu a fost niciodată un drum ușor și lin. Începerea unei afaceri cu produse OCOP, în domeniul procesării tradiționale a sosului de pește, este și mai dificilă. Chiar și cum să te „păstrezi”, să menții tradiția cu adevărat tradițională în fața cerințelor pieței, a concurenței, a presiunii, a atracției veniturilor, a profitului... este o propunere extrem de dificilă. Alegerea depinde de minte și de amploarea subiectului.

Conservarea și dezvoltarea meșteșugurilor tradiționale, pentru tineri, este uneori o obsesie - o obsesie legată de dragostea pentru patrie, de respectarea valorilor pe care strămoșii lor au muncit din greu să le cultive și să le transmită mai departe, de obiectivele și valorile pe care și le-au stabilit și le urmăresc. Când domnul Phuc și colegii săi au participat la programul OCOP, s-au confruntat cu numeroase provocări. În 2021 și 2022, a izbucnit pandemia de COVID-19, care a afectat toate aspectele vieții, urmată de fluctuațiile pieței, recesiunea economică... În prezent, se confruntă și cu dificultăți în ceea ce privește capitalul, șantierele de construcție a fabricilor, extinderea punctelor de vânzare... Cu toate acestea, se încurajează reciproc să nu renunțe, implementând sincron soluții pentru a menține și promova producția și activitățile comerciale ale companiei și planificând treptat următoarele obiective. Domnul Phuc a mărturisit: „În perioada următoare, vom continua să depunem eforturi pentru a «moderniza» OCOP-ul de 4 stele pentru produsele din sos de pește cu hering Bong Sen; vom construi mai multe ateliere, vom extinde scara de producție, vom trece la exportul de produse și vom forma prima zonă de vizitare și experiență pentru fabricarea tradițională a sosului de pește din orașul Sam Son”.

Dl. Phuc și colegii săi și-au realizat treptat visul, culegând inițial roadele așteptate. În această călătorie de „a avea un punct de plecare, dar nu un punct de sosire”, atenția, facilitarea și tovărășia tuturor nivelurilor și sectoarelor sunt de o importanță deosebită, contribuind la creșterea resurselor, încurajând și motivând tinerii precum dl. Phuc și colegii săi să se angajeze cu îndrăzneală, să continue să afirme și să răspândească calitatea și marca sosului tradițional de pește Sam Son - cristalizarea pasiunii, inteligenței și umanității de aici.

Articol și fotografii: Dang Khoa

Sursă: https://baothanhhoa.vn/hanh-trinh-co-diem-khoi-dau-nhung-khong-co-diem-ket-tec-cua-chang-trai-pho-bien-226830.htm