Clienții pot fi siguri că nu vor trebui să-și facă griji că le va fi furat mașina.

Moștenind „moștenirea” mamei lor, dna Vuong (53 de ani) și surorile ei servesc în continuare în mod regulat clienți din apropiere și din depărtare, în fiecare zi.

6 tipuri de chiftele într-un bol de supă de vermicelli cu chiftele.

M-am trezit devreme și m-am dus la restaurantul cu supă vermicelli al lui Ba Chieu, un loc familiar pentru mulți locuitori din zona Bac Hai (districtul Tan Binh, orașul Ho Chi Minh). Restaurantul are un parter relativ spațios și un etaj superior, iar uneori mesele de la parter sunt complet pline de clienți.

Clienții care vin să mănânce își pot conduce mașinile direct în clădire pentru a parca.

La parterul casei, clienții încă stăteau așezați și mâncau de ambele părți. Proprietarul lăsase o alee relativ largă în mijloc, astfel încât clienții să își poată conduce mașinile direct în spatele casei și să parcheze acolo, în loc să parcheze în față, așa cum fac multe alte restaurante.

Clienții obișnuiți de aici par destul de obișnuiți cu această situație. „Parcarea în acest fel este atât de sigură, încât nu trebuie să vă faceți griji că vă pierdeți bicicleta. Din moment ce parcați în interiorul clădirii și există chiar și cineva care o supraveghează, cum ar putea fi furată? Puteți mânca confortabil”, a râs un client, spunând în glumă că acesta este restaurantul în care se simte cel mai în siguranță mâncând în orașul Ho Chi Minh.

Cu un flux constant de clienți care intrau și ieșeau, cele trei surori ale doamnei Vuong, împreună cu copiii, nepoții și personalul lor, fiecare ocupat cu propriile sarcini, i-au servit pe clienții care mâncau în restaurant, pe cei care cumpărau mâncare la pachet și pe cei care luau comenzi pentru livrare.

Fiecare porție de supă vermicelli cu chiftele costă aici între 35.000 și 45.000 VND.

Surorile din familia doamnei Vuong au moștenit restaurantul mamei lor.

Proprietara a explicat că fiecare bol de bun moc (supă vermicelli cu chiftele) costă între 35.000 și 45.000 VND, în funcție de tip. Ceea ce este special este că restaurantul oferă șase tipuri diferite de chiftele, inclusiv cârnați de porc, cârnați cu scorțișoară, cârnați de porc slabi, cârnați de porc grasi, brânză de cap și chiftele... Toate sunt făcute în casă de familia proprietarei, deoarece aceasta a menționat că, înainte de a vinde bun moc, familia ei avea o tradiție de a face chiftele.

Dacă clienții comandă bolul special pentru 50.000 VND, acesta va include tot felul de chiftele. Sau clienții își pot alege propriile tipuri de chiftele; restaurantul își oferă întotdeauna clienții. Secretul delicioasei supă de tăiței cu chiftele constă în aceste chiftele și acesta este motivul pentru care acest restaurant este atât de popular de peste o jumătate de secol.

Dna Vuong, proprietara restaurantului.

Întrucât nu mâncasem nimic toată dimineața și mi-era foame, am comandat o porție de 50.000 VND pentru a mă bucura de toate tipurile de chiftele din bolul de supă de vermicelli. Combinația de chiftele cu vermicelli, supă bogată și fierbinte, alături de puțină ceapă, chives, piper și pastă aromată de creveți, a fost fantastică pentru a începe o nouă zi. În ceea ce privește gustul, dau restaurantului o notă de 8,5/10; merită cu siguranță o vizită atunci când îți este poftă.

Profund atașată de „moștenirea” mamei mele.

Împărtășindu-ne povestea ei, doamna Vuong a spus că acest restaurant este mai vechi decât ea. Pe atunci, familia ei avea o afacere cu chiftele, așa că mama ei a decis să vândă supă vermicelli cu chiftele pentru a-și întreține copiii. Deși se numea restaurant, inițial era doar o tarabă mobilă administrată de bătrâna femeie în întreaga zonă rezidențială Bac Hai.

„Când mama a plecat să vândă, frații mei au rămas acasă să aibă grijă de mine. Sunt al șaselea copil din familie. Datorită acestei tarabe cu supă de tăiței, mama ne-a crescut pe noi, opt frați, până la vârsta adultă, unii dintre ei fiind acum doctori și ingineri. De asemenea, datorită acestei tarabe mi-am crescut trei copii. Prețuiesc atât de mult restaurantul mamei mele!”, a spus ea emoționată.

Doamna Dao își ajută sora să vândă lucruri de aproape un an.

Toate tipurile de cârnați sunt făcuți în casă de familia ei.

După multe suișuri și coborâșuri, de aproximativ 10 ani, magazinul s-a mutat la această nouă adresă, care este casa familiei doamnei Vuong, tot pe strada Bac Hai. Mama ei, acum în vârstă de 88 de ani, nu mai poate conduce magazinul din cauza sănătății precare și stă acasă pentru a-și ajuta copiii să facă cârnații. În prezent, magazinul este administrat de doamna Vuong și cele două surori ale sale, fiica ei cea mare ajutând și ea.

Doamna Dao (50 de ani, sora mai mică a doamnei Vuong) obișnuia să vândă mâncare cu familia, dar după ce s-a căsătorit, a trecut la o altă profesie. Cu toate acestea, din întâmplare, s-a întors la vechea cantină a familiei acum un an pentru a o ajuta pe sora ei cu afacerea.

Această băcănie aparține mamei mele, este moștenirea ei, așa că eu și surorile mele trebuie să o păstrăm și să o dezvoltăm. Ne străduim întotdeauna să aducem cele mai sincere boluri de supă cu tăiței clienților noștri, pentru a nu dezamăgi încrederea mamei mele și încrederea tuturor clienților care ne-au susținut timp de decenii.

Dna Dao

Dl. Nhut (34 de ani), care locuiește tot pe strada Bac Hai, a spus că mănâncă bun moc (supă de vermicelli cu chiftele) aici încă din copilărie, în perioada școlii. Acum, că a crescut și are soție și copii, încă mănâncă acolo. Parțial pentru că bun moc-ul este delicios și se potrivește gustului său și parțial pentru că este un local familiar, care a fost asociat cu copilăria și tinerețea sa.

Restaurantul continuă să funcționeze zilnic între orele 5:30 și 19:00 sau 20:00, continuând pasiunea pentru gătit transmisă din mamă în fiică…

Legătură sursă: https://thanhnien.vn/quan-bun-moc-3-chi-em-o-tphcm-hon-nua-the-ky-khach-yen-tam-khong-so-mat-xe-185230713114849043.htm