Descoperiți aromele culinare ale trei regiuni și ale lumii la Târgul de Toamnă

Târgul de Toamnă oferă o călătorie culinară unică, adunând sute de preparate delicioase din 34 de provincii și orașe din Vietnam, alături de bucătărie internațională și cu participarea multor bucătari renumiți, atât interni, cât și străini.

Primul Târg de Toamnă - 2025 deschide un spațiu culinar la scară largă. Având mesajul „Conectând oamenii cu producția și afacerile”, târgul nu este doar un loc pentru comerț, ci și un loc de joacă pentru cultura culinară și o experiență gustativă plină de spirit de festival.

Gust de „O rundă de Vietnam”

Zona „One Round Vietnam” este o oprire ideală pentru cei care iubesc bucătăria tradițională. Peste 150 de specialități din toate cele trei regiuni: Nord, Centru și Sud sunt preparate și servite pe loc, ajutând clienții să se bucure cu ușurință de aroma deplină a patriei lor, chiar în inima capitalei.

Zona este amenajată inteligent pentru a crea o călătorie de descoperire, începând din Tuyen Quang și terminând în Ca Mau. Fiecare tarabă nu este doar o oprire, ci și o poveste culinară, prezentând caracteristici regionale prin arome și preparate delicate.

În nord, clienții își pot începe călătoria cu aroma bogată a lui Tuyen Quang Thang Co, un fel de mâncare gătit într-o tigaie mare de fontă cu peste 20 de tipuri de condimente montane. În plus, Tuyen Quang porumb pho se remarcă prin tăițeii preparați din făină de porumb galben, parfumați și unici, care vor surprinde pe oricine.

Cao Bang este faimos pentru rulourile sale de porumb, orezul lipicios negru canarium și prăjiturile ap chao umplute cu rață, care sunt preparate rustice ce poartă amprenta iernii din zonele muntoase. Lang Son oferă rață la cuptor cu frunze de mac mat și khau nhuc, două preparate emblematice ale localității Lang, unde tehnicile tradiționale de marinare și preparare la grătar au fost păstrate timp de mai multe generații.

Între timp, zona culinară Thanh-Nghe-Tinh creează atracții cu cârnații acri Thanh Hoa, cârnații de vițel Nam Dan și Cam Khe May.

Specialități Nghe An în zona culinară. (Foto: Phuong Trang/Vietnam+)

În bucătăria regiunii centrale, clienții vor fi cufundați în aromele bogate și delicate ale regiunii însorite și vântoase. În Da Nang, ruloul special Tran cu carne de porc și tăițeii Quang cu creveți și carne de porc atrag întotdeauna clienții cu gustul lor ușor și armonia din combinația de ingrediente.

Hue, cu cei trei reprezentanți „regali” ai săi, inclusiv supa de vită cu tăiței Hue, supa dulce Hue și prăjiturile Hue, demonstrează pe deplin filosofia culinară a capitalei antice, conform căreia „deliciul trebuie să fie armonios, frumusețea trebuie să fie delicată”. Fiecare fel de mâncare poartă în sine o poveste, o parte din sufletul culturii culinare vietnameze.

La sfârșitul călătoriei, Sudul îi întâmpină pe oaspeți cu arome bogate, metode de gătit liberale și ospitalitatea tipică ținutului sudic. Zona culinară Tay Ninh va fascina vizitatorii cu supa de tăiței Trang Bang, rulourile de orez uscate la soare cu carne de porc și creveții cu sare Tay Ninh - preparate care au devenit „marca” ținutului însorit și vântos.

Zona de restaurante din orașul Ho Chi Minh reprezintă convergența culturilor culinare din toate regiunile, cu orez rupt, vermicelli de porc la grătar, tăiței Nam Vang, vită în frunze de betel sau banh khot. Toate sunt preparate și servite într-un spațiu deschis, creând imaginea unei „piețe miniaturale din Saigon”, rustică și modernă, reflectând ritmul dinamic al vieții orașului locomotivă economică.

Can Tho și Ca Mau îi duc din nou pe turiști în bogata regiune fluvială cu banh cong, fiertură de crab adevărată, creveți uscați Rach Goc sau salată de creveți bon bon, toate purtând spiritul „grădinii sudice”. Încheind călătoria culinară în Ca Mau - cel mai sudic pământ al Patriei, acest loc oferă preparate din fructe de mare proaspete: fiertură de crab Ca Mau, creveți uscați Rach Goc, mudskipper la grătar cu sare și chili sau crab sărat cu trei fețe.

Prăjituri tradiționale colorate, tipice regiunii sudice. (Foto: Phuong Trang/Vietnam+)

Caracteristica specială a zonei „One Round Vietnam” este că toate preparatele sunt preparate direct la fața locului, asigurând arome proaspete și delicioase, fidele regiunii. Tarabele sunt concepute cu teme proprii: piața Highland, Cartierul Vechi Central sau piața plutitoare vestică, ajutând vizitatorii să simtă pe deplin atmosfera culturală în fiecare fel de mâncare.

Nu este doar un loc unde vizitatorii pot experimenta bucătăria, ci fiecare stand este și o „hartă culturală în miniatură” unde pot auzi povestea despre originea, metoda de preparare și semnificația culturală a fiecărui fel de mâncare.

Bucătărie fără granițe

Fără a se opri la preparatele vietnameze, zona „Cheer Fest Borderless Cuisine” oferă o călătorie a descoperirii gustului global, cu peste 100 de preparate internaționale. La „BBQ Island”, aroma afumată se răspândește de la carne de vițel friptă întreagă, coaste Texas BBQ, pulpă de miel la grătar cu ierburi, grătar în stil rusesc, până la homar Nha Trang la grătar cu unt cu usturoi, scoici cu brânză și caracatiță mediteraneană.

Zona de restaurante asiatice prezintă o varietate de preparate emblematice: Tokbokki, tăiței cu fasole neagră, orez cu anghilă japoneză, pad Thai, orez lipicios cu mango thailandez, tocană de rață chinezească și multe alte mâncăruri stradale familiare, prezentate într-un stil modern.

Între timp, clienții care iubesc mâncarea europeană pot găsi friptură de vită, hamburgeri, spaghete, carbonara, vafe cu miere și preparate pe bază de bere în spiritul festivalului de toamnă. În special, zona „Lumea Berii” reunește peste 30 de mărci de bere artizanală germane, belgiene și vietnameze, de la Hofbräu, Arcobräu, Kristoffel, până la linii autohtone de bere artizanală precum Dream Alone, Golden Ale, Sunset, Pale Ale, aducând un spațiu vibrant de schimb în spiritul „Cheer Fest”.

Semnul unui bucătar celebru

Târgul de Toamnă din 2025 este, de asemenea, un loc de întâlnire pentru „vedetele” lumii culinare vietnameze și internaționale. Franța este reprezentată de bucătarul-șef Benoit Leloup (Chef Ben), bucătar-șef executiv al Hotel des Arts MGallery Saigon, membru al Asociației Disciples d'Escoffier, un pionier în bucătăria sustenabilă cu cârnați elvețieni de casă și cu filosofia „Salvați Planeta”.

Bucătarul Benoît Chaigneau, fondatorul mărcii premium de sos de pește Chuben, va prezenta sosul vietnamez de pește afumat, produsul ales pentru a reprezenta Vietnamul la Expoziția Mondială Osaka 2025.

Din partea vietnameză, bucătarul-șef Pham Tuan Hai, membru al juriului MasterChef Vietnam, a adus pulpă de miel la grătar cu ierburi și carne la grătar în stil rusesc; artizana Tran Thi Hien Minh, vicepreședinta Asociației Bucătarilor Profesioniști din Saigon, renumită pentru peste 20 de ani de experiență în conservarea prăjiturilor tradiționale vietnameze. La târg, artizana Tran Thi Hien Minh a prezentat preparate precum prăjitura fu ling, prăjitura rotundă, prăjitura cu sită, prăjitura cu clătite și, în special, cea mai mare imagine de orez lipicios cu flori de fasole din Vietnam.

În plus, la târg îl va avea în distribuție pe bucătarul Don David, vicepreședintele Asociației Mondiale de Grătar, care va aduce preparate din bucătăria azeră, preparate la frigărui în stil asiatic central și bogate în foc și fum.

Zona de restaurante a târgului va fi deschisă zilnic între orele 9:00 și 21:00. Combinația de mâncare, cultură și arte spectacolului face ca târgul din acest an să fie unul dintre cele mai așteptate evenimente ale sezonului festivalurilor de sfârșit de an.

(Vietnam+)

Sursă: https://www.vietnamplus.vn/kham-pha-huong-vi-am-thuc-ba-mien-va-the-gioi-tai-hoi-cho-mua-thu-post1073488.vnp